A „keserű” igazság

keserű receptorok

A keserű nem csak ez az íz a szádban, ha valaki olyasmit mond, amit nehéz hallani. Ez az öt alapíz egyike, édes, sós, savanyú és umami mellett.

A főzés során ez az egyik elem, amely kielégítő és kiegyensúlyozott ételt alkot. És az orvostudományban . Nos, az orvostudományban SOKKAL jár.

A keserű ízlelőbimbók a nyelv hátsó részén találhatók (minden úton visszafelé), míg az édes és sós ízlelőbimbók pontosan a hegyükön vannak, és szétszóródnak. A keserű ételek közé tartoznak például a kávé, a sötétzöldek, az étcsokoládé, a régimódi keserűek és még sok más hely.

A keserű íz akkor kezdődik, amikor megeszel vagy megkóstolsz valami keserűet, és kötődik az ízlelőbimbók TAS2R-jéhez (keserű receptorok). Ez egy csomó jelző eseményt vált ki, amely neurotranszmitterek felszabadulásához vezet, amelyek aktiválják az agy bizonyos részeit - amelyek többsége felelős a paraszimpatikus szabályozásért (pihenés és emésztés).

Whaaaaat? A keserű ételek aktiválják az agyad dolgait? Igen, furcsa, igaz? Ételei sokkal jobban hatnak rád, mint tudnád!

Amikor a keserű anyagot a nyelv keserű receptorai észlelik, ez aktiválja a gasztrin hormon által közvetített "keserű reflexet". Ez a hormon felelős az emésztőrendszer működésének serkentéséért, például a sósav kiválasztása az élelmiszer lebontásának elősegítése érdekében. Idővel ez erősíti az összes emésztőszervének szerkezetét és működését (máj, epehólyag, gyomor, hasnyálmirigy . Mindegyik! Nem csak a gyomor).

De itt van a helyzet . A keserű receptorok valójában az egész testen megtalálhatók! Korábban azt hittük, hogy csak a nyelvünk hátsó részén található, de újabb kutatások szerint ezek a receptorok az emésztőrendszerben, a tüdőben, a hörgőkben, a placentában és még a pajzsmirigyben is megtalálhatók. Ezek a srácok elég fontosak, igaz?

Történelmileg a keserű táplálkozás része volt emberként. Még az ókori egyiptomiaktól is származnak, akik a gyógynövényeket borosüvegekbe oltották. Gyorsan előre, és a keserűeket koktéljaink kiegészítéseként ismerjük.

Az aperitifek és az emésztőrendszerek olyan italok, amelyeket általában étkezés előtt vagy után szolgálnak fel. Ha járt Európában, akkor meglehetősen ismeri az aperitifeket. És ha volt aperolfröccsöd, akkor megkóstoltad, milyen keserűek!

Kultúránk része volt, hogy keserűket alkalmaztunk étkezés előtt és után. A jó emésztés támogatására szolgálnak. És szükségünk van rá. Láthatjuk, hogy ez mennyit tesz a testünk számára, mármint vannak receptorok MINDENHOL a testünkben!

Manapság már alig eszik valaki elég keserűt! Valójában látható, hogy a krónikus gyulladás (cukorbetegség, szívbetegségek, magas koleszterinszint, autoimmun rendellenességek stb.) Valójában túl expresszálhatja a TR2 (keserű) receptorokat, és káros válaszhoz vezethet a keserűekre. Eek! Ez Amerika nagy része. Ezért gondolják olyan sokan, hogy még a spenót is keserű, bár a valóságban a spenót az egyik legédesebb zöld!

A keserűek valójában kevesebb elhízáshoz vezetnek, és javítják a metabolikus szindrómát a fokozott teltség és a hormonstimuláció révén. A „keserű érzékenység” hiánya akár hozzájárulhat az alkoholizmushoz is!

A keserűek hosszú múltra tekintenek vissza kultúránkban és a természetgyógyászatban. Hagyományosan a keserűket számos GI panasz esetén alkalmazták.

Alacsony étvágy, alacsony HCL

Emésztési zavar, gáz, puffadás

Hányinger, hasmenés, székrekedés

Depresszió vagy egyéb hangulati rendellenességek

Most, hogy sokkal több kutatás végzi az egész testünk keserűségének hatásait, a felhasználás még szélesebb lett! Keserűket használhatunk például:

A vércukorszint támogatása

Alkoholizmus (csökkentheti az alkohol utáni vágyat)

Mivel a pajzsmirigyben vannak keserű receptorok, ezek blokkolhatják vagy fokozhatják a TSH termelést

Segít stimulálni az endokrin hormonokat a bélen keresztül

Ó, örülök, hogy kérdezted! Keserű lehet venni a nap bármely szakában, és sok kérdés. De jó kiindulópont, ha tinktúra formában veszik (csak 5-7 cseppet használjon), keserű teákat inni, vagy csak enni valami keserűet 5-10 perccel étkezés előtt.

A keserű ételek a következők:

Zöld tea/fekete tea (cukor vagy tej nélkül)

80% vagy magasabb étcsokoládé

Nagyjából minden, ami keserű ízű neked, keserűnek számít. Annak biztosítása, hogy elég keserű legyen, az, hogy amikor megkóstolja, akkor a "keserű reszketés" kell legyen. Tudod, az az arcod, amit akkor csinálsz, amikor valami olyan keserű ízű? Igen, erre megyünk. Minél jobban ráncolt az arcod, annál jobb a keserű.

A megkeserítés legegyszerűbb formája (amellett, hogy csak megeszem őket) a Herb Pharm Better Bitters spray. Elég kicsi ahhoz, hogy beleférjen a táskájába, és olyan könnyű, mint egy pár permetezni a nyelv hátsó részén.

Észre fogja venni, hogy következetesen csinálva kevesebb lesz a "borzongás" válasz, és egy kicsit tovább növelheti a keserűek mennyiségét, miközben továbbra is használja őket.

Próbáld ki a keserű kihívást 30 napig, és nézd meg, hogy érzed magad után, mielőtt elkezdted!

Ha többet szeretne beszélni a keserűkről és arról, hogy miként tudjuk őket beépíteni a rutinjába, ütemezzen egy ingyenes 15 perces telefonos konzultációt!