A keverés elpusztítja a tápanyagokat és a rostokat?

Utolsó frissítés: 2020. április 20

rostos

Lehet, hogy hallottál már pletykákat a gyümölcslevek táplálkozási és rosttartalmára gyakorolt ​​hatásáról. De vajon ez is keveredést jelent? Egyes facsaró gépek képesek azonnal lebontani a tápanyagokat és a rosttartalmat, de ennek több köze van a kivonási folyamatukhoz és a gyümölcs vagy zöldség sejtszerkezetének elvesztéséhez. A turmixgépek kicsit mások. Ha ételt dob ​​egy turmixgépbe, akkor elveszíti bizonyos táplálkozását. De mivel még mindig az egész ételt elfogyasztja, a veszteség nem olyan súlyos. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni arról, hogy a tápanyagok és a rostok miként bomlanak le egy turmixgépben.

Tápanyagok

Az oxigénnek való kitettség a tápanyagok lebontását okozza az ételekben. Ha bármit bekever egy turmixgépbe, az élelmiszer sejtszerkezetének megsemmisülése azonnali oxigén expozíciót eredményez. Ez csökkenti a tápanyagok mennyiségét és megindul a romlás, de ha azonnal megissza a turmixot, akkor is rengeteg vitamint kap. Minél tovább ül a kevert főzete, azonban (még a hűtőszekrényben is), annál inkább a tápanyagok elveszítik erejüket.

Kép jóváírás: CC0 Public Domain, Max Pixel

Rost

A gyümölcsök és zöldségek oldható és oldhatatlan rostjai együttesen lassítják az emésztést és a cukrok felszabadulását. A termék keverése során lényegében előre masztixolja, vagy lebontja az oldhatatlan rostot. Ez a lebontás gyorsabb glükóz felszabadulást jelent a májban és a vércukorszint emelkedését. Az optimális rostfelszívódás elvesztése azonban nem üzletkötő. A halmozott pohár gyümölcs és zöldség fogyasztása még mindig jobb, mint az összes nélkülözhetetlen tápanyag hiánya.

Szavatossági idő

Most, hogy már tudja, hogy miként alakulnak a tápanyagok és a rostok a keverés után, valószínűleg meg kell fontolnia, hogyan viselkednek, amikor a kevert italt a hűtőszekrénybe helyezi. A tápanyagok lebontása még mindig megtörténik, és amikor a gyümölcslé elválik a péptől, egy cukros folyadékréteg keletkezik. Kerülje a turmixok 12 óránál hosszabb tárolását. Ha ad hozzá citromlevet, és megteszi a levegő elzárását, akkor ezt valószínűleg 24 órára nyújthatja. Olvassa el cikkünket: „A turmixok egyik napról a másikra veszítenek-e tápanyagokat?” további információért.

SZINTÉN:

  • Nemrégiben összehasonlítottuk a NutriBullet és a Nutri Ninja termékeket. Lásd megállapításainkat itt!

Következtetés

A keverés elpusztítja a tápanyagokat és a rostokat? A rövid válasz igen. A legegészségesebb étrendhez mindig jobb, ha teljes ételt eszel. De a turmixok és a gyümölcslevek kiváló módszerek a vitaminok bepakolására, ha nincs időd leülni és megenni a gyümölcsök és zöldségek ajánlott napi adagját. Lehet, hogy nem a legjobb táplálékot kapja, ha ételt dob ​​a turmixgépbe, de a gyümölcslevek és a keverések előnyei messze felülmúlják a hátrányokat.

Íme néhány további kérdés, amelyekre nemrégiben válaszoltunk:

Nicole egy gyümölcslé fanatikus és általános fitnesz rajongó, aki szereti megosztani a gyümölcslevek iránti szenvedélyét másokkal. Amikor nem keveri össze új gyümölcsét és zöldségét, Nicole megtalálható a számítógép mögött, és mindenről ír!