Ez a tested a gyorsétteremben

Egy ügyfelem nemrég megkérdezte tőlem: "Milyen gyakran tudok megúszni az ócska étel fogyasztásától?" Tudja, hogy táplálkozási filozófiám a „80:20 szabály”: Fogyasszon egészséges ételeket a lehető leggyakrabban (az esetek legalább 80 százalékában), de élvezze az alkalmanként kevésbé egészséges ételeket is (az esetek kevesebb, mint 20 százaléka), ha valóban ezt akarja.

Láttam, hogy ez a megközelítés jól működik ügyfeleimmel, akik korábban krónikus fogyókúrázók voltak, de még nem tudtak lefogyni. Miután engedélyt adtam nekik „tiltott ételek” elkészítésére, ezek az ételek elveszítik erejüket, és az idő nagy részében képesek egészségesebb döntéseket hozni.

Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a „csalás-étkezés” (bár utálom ezt a kifejezést) hozzájárulhat a fogyókúra és a mentális egészség fokozásához a fogyókúrázók körében. Mégis számszerűsíthetőbb választ akartam adni az ügyfelemnek. Lehet, hogy néhány napos gyorsétel vagy akár egyetlen gyorsétterem is változtatna az egészségi állapotán?

A gyorsétel és a gyorsétterem meghatározása

Mi az a „gyorsétel”? Alapvetően minden olyan élelmiszer, amely magasan feldolgozott, magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú. Az ócska ételekben általában magas a hozzáadott cukrok, só és telített vagy transz-zsírok mennyisége is. Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy az ócska ételek ugyanolyan függőséget okoznak, mint az alkohol és a drogok.

A „gyorsétterem” olyan étel, amelyet gyorsan elkészítenek és gyorsan megesznek vagy kivesznek. Habár egyre több az egészségesebb gyorsétterem, a gyorséttermek többsége mégis a gyorsétel kategóriába sorolható.

A gyorsétel fogyasztásának hosszú távú hatásai

A nem megfelelő ételekben gazdag, rossz minőségű étrend fogyasztása az elhízás, a depresszió, az emésztési problémák, a szívbetegségek és a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák és a korai halálozás nagyobb kockázatával jár. És amint az várható volt, a gyakoriság számít, amikor az egészségtelen ételekre gyakorolt hatásról van szó.

A gyorsétterem és a szív egészségét vizsgáló tanulmányok áttekintése szerint a gyorséttermi étkezés hetente többször volt összefüggésben az elhízás nagyobb kockázatával, míg a gyorséttermi étkezés hetente kétszer nagyobb eséllyel jár a metabolikus szindróma, a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával és a szívkoszorúér-betegség okozta halál.

Ez zavaró, mivel az amerikai felnőttek fele hetente legalább egyszer gyorséttermet fogyaszt.

A gyorsétel rövid távú hatásai

Emberi természet, ha rövid távon gondolkodunk az előnyökről és a kockázatokról, nem pedig azt vesszük figyelembe, hogy hosszú távon milyen hatással vannak a választásaink. Tehát hogyan befolyásolja a gyorsétel fogyasztását rövid távon a szervezeted?

Néhány nap ócska étel

Csak néhány napos gyorsétel megváltoztathatja az anyagcserét. Egy 12 egészséges fiatal férfiból készült kicsi tanulmány megállapította, hogy csak öt napig eszik ócska ételt, ami az izmok csökkent képességéhez vezet, hogy energiává alakítsa a glükózt, pedig a vizsgálat részeként nem fogyasztottak több kalóriát. Hosszú távon ez a változás inzulinrezisztenciához és végül 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.

A néhány napos egészségtelen étel másik hatása a rossz emésztés. Mivel a gyorsételből hiányzik a rost, a túl sok elfogyasztása székrekedéshez vezethet.

Egy gyorsétel

Ez az egyetlen gyorsétterem szűkítheti az artériákat, ami a vérnyomás emelkedéséhez vezet.

A finomított szénhidrátokban és hozzáadott cukrokban gazdag ócska ételek fogyasztása után bekövetkező gyors vércukorszint-növekedés az inzulin megemelkedését okozhatja, ami a vércukorszint gyors csökkenéséhez vezethet. Ettől fáradtnak érzed magad, vagánynak és éhes vagy többre.

Csak egy adag gyorsétel növelheti a gyulladást az egész testben. Ezenkívül egy ausztrál tanulmány azt sugallja, hogy asztmás embereknél a magas telített zsírtartalmú gyorsétterem növelheti a légutak gyulladását, ami valószínűbbé teheti az asztmás rohamot. . Úgy tűnik tehát, hogy a gyorsétel gyors ütése, bár röpke módon kifizetődő, rövid távú kockázatokat hordoz magában.

Jó hír: Minden egészséges étkezés segít

Úgy tűnik, hogy a gyulladás és az oxidatív stressz mennyisége, amelyet teste átél az alkalmi egészségtelen ételek elfogyasztása után, idővel az Ön által választott „összkép” függvénye.

Ha egyszer-egyszer el akarja élvezni a gyorsételeket, de aggódik az egészségére gyakorolt hatás miatt, nézze meg általános egészségügyi szokásait. Dohányzik vagy túlzásba viszi az alkoholt? Rendszeresen gyakorol és rengeteg tápláló ételt fogyaszt, például zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket, halat, diót és magot, valamint teljes kiőrlésű gabonát? Ha az egészségedről van szó, úgy tűnik, hogy könnyebben „megúszhatod” az alkalmi egészségtelen ételeket, ha legtöbbször egészséges életmódot követsz. Gondoljon tehát az egészséges és kevésbé egészséges ételek arányára. 80:20-at ér el, vagy van-e némi javulás?

Amikor választ egy egészségesebb lehetőség és a gyorsétel között, vegye figyelembe, hogy a tipikus amerikai étrendbe bevont napi egy egészséges étkezés csökkentheti a test általános stresszét és gyulladását. Minden étkezés alkalom arra, hogy pozitívan befolyásolja egészségét.

A jelenlegi kutatás alapján az ügyfelemnek adott tanácsom lényegében ugyanaz marad: Ha tisztában van az ócska étel összes rövid és hosszú távú hatásával, és még mindig szeretne valamennyit, vegye be hetente kevesebbszer és igazán ízlik. Ezután térjen vissza a tápláló, tápláló ételek élvezetéhez.