Ez az, amit a tejfogyasztás valójában a testének tesz

A tejtermék az amerikai étrend egyik legfontosabb eleme. Az USDA táplálkozási irányelvei azt mondják, hogy minden nap fogyasszunk alacsony zsírtartalmú tejterméket, mert tele van olyan fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint a kalcium, a D-vitamin (dúsított termékekben), a B-vitamin és a fehérje. De nem mindenki énekli dicséretét. Valójában a tejüzem meglehetősen vegyes értékeléseket kapott az egészségügyi szakértőktől, ami arra késztetett minket, hogy komolyan megkérdőjelezzük a tejivás, sajtevés szokásainkat.

"Talán mi vagyunk az egyetlen emlősök a Földön, akik szívesen és céltudatosan iszik más állatok tejét" - Dana Hunnes, Ph.D., MPH, RD, az UCLA Orvosi Központ vezető dietetikusa és a Fielding School of Public Health adjunktusa, mondja MAGÁNAK. Figyelembe véve, hogy a legtöbb szakértő egyetért abban, ha kivágja a tejterméket, egészsége nem szenved - mindaddig, amíg másutt ugyanazokat a tápanyagokat kapja. "Nincs szükségünk tehéntejre" - mondja Hunnes.

De legyünk valóságosak: A tejtermékek finomak. És ha nem vagy laktóz-intoleráns vagy vegán, akkor valószínű, hogy nem tervezed abbahagyni a fogyasztást. Íme, mi folyik a testedben, amikor kényezteted magad:

A tested ugyanúgy emészti a tejterméket, mint más ételeket - hacsak nem vagy intoleráns a fő cukorára, a laktózra nézve.

"[A] tej (vagy bármilyen étel) alkotóelemeire bontása lehetővé teszi, hogy könnyen felszívódjon a véráramunkba", tehát cukrokból (laktóz), fehérjékből (kazein és tejsavó), zsírokból, vitaminokból és az ásványi anyagokat hatékonyan lehet használni, mondja Hunnes. "A testünknek nem kell többet dolgoznia a tej megemésztésénél, mint más ételek; azonban ha hiányzik a laktáz enzim, vagy kevesebb van belőle, akkor nehezebb a laktózt könnyebben felszívódó cukrokká (glükóz és galaktóz) bontani." Ha Ön nem laktóz-intoleráns, akkor a testének képesnek kell lennie a tejtermékek kezelésére. Egy figyelmeztetés: a vékonybélünk az életkor előrehaladtával kevesebb laktázt termel, ezért néhány ember idősebb korában laktóz-intoleranciát tapasztal.

Ha laktóz-intoleráns, az erjesztett tejtermékek könnyebben gyomrában lehetnek.

Nem mindenki reagál egyformán a laktóz-intoleranciára, de a tünetek a gáztól és a puffadástól a hasi fájdalomig és hasmenésig terjedhetnek. Ha hiányzik a laktáz, akkor kényelmesen elfogyaszthatja a tejtermékek erjesztett formáit, például a joghurtot és a sajtot, amelyek általában alacsonyabb laktózszintet tartalmaznak, mint az egyenes tej. "Az erjedési folyamat gyakran" felemészti "a tejcukrot, a laktózt, amire a tested nem képes" - mondja Hunnes. "Valójában ezt már az 1980-as években tudtuk." A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint a kemény sajtok, mint például a cheddar vagy a svájci, a leginkább tolerálhatók a laktóz-intoleráns számára.

A probiotikumokat tartalmazó tejtermékek elősegíthetik egészségének javítását - sőt, megkönnyítik a több tej fogyasztását.

A probiotikumok minden düh, és jó okkal: elsöprőek azok a kutatások, amelyek rámutatnak a bélbaktériumok fontosságára egészségünk minden területén. Az erjesztett vagy tenyésztett tejtermék kiváló forrása az aktív probiotikus kultúráknak, sőt, segíthet nekünk a tejtermékek jobb emésztésében és felszívódásában, mondja Hunnes. "Bizonyíték van arra is, hogy a probiotikumok segíthetnek a gyulladásban (például irritábilis bél szindróma, gyulladásos bélbetegség), sőt hasmenés vagy székrekedés esetén is" - teszi hozzá.

A tejtermék tele van vitaminokkal és tápanyagokkal, amelyek elengedhetetlenek a testi funkcióinkhoz.

"A tejtermékekben a legjobban használható tápanyagok a fehérjék (kazein, tejsavó), a zsírok, a B12-vitamin, a D-vitamin (amelyet a tejhez adnak) és a kalcium, a tej természetes összetevője" - mondja Hunnes. A szupersztár tápanyagok ezen felsorolása a tejterméket jelenti a legjobb megoldásnak a csontok egészségének támogatásában.

De sok aggodalom merült fel általános egészségi állapotunkra gyakorolt hatásai miatt, ami sok ember számára azt ajánlja, hogy másutt keresse meg ezeket a tápanyagokat.

"Van némi vita arról, hogy a tejfehérjék (különösen a kazein) növelhetik-e bizonyos rákos megbetegedések kockázatát azáltal, hogy bizonyos rákot elősegítő géneket" be- vagy kikapcsolnak "- mondja Hunnes. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a magas kazeinbevitel elősegítheti a prosztata növekedését rákos sejtek és esetleg más típusú rákok, teszi hozzá. Egyesek hajlamosabbak lehetnek a tejfehérjék hatásaira, mint mások, "és növelhetik a hormonálisan kapcsolódó rákos megbetegedések, elhízás és/vagy hiperinsulinémia kockázatát", olyan állapotot, amikor túl sok inzulin kering a vérben. Egyes kutatások szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékek növelhetik a korai stádiumú emlőrákban diagnosztizált nők rossz eredményeit. Folyamatos vita folyik arról, hogy a tejben lévő hormonok hozzájárulnak-e a korai pubertáshoz lányokban.

Mindent figyelembe véve Hunnes azt javasolja, hogy óvatosan járjon el. „Nem látok valódi hátrányokat a tejtermékek étrendünkből történő kivágásában, amennyiben más forrásból kapunk kalciumot és D-vitamint (pl. Dúsított szójatej, borsófehérje tej, mandulatej, zöldségfélék stb.). ” De nincs konkrét bizonyíték arra, hogy az összes sajtot most kétségbeesetten kidobná a hűtőszekrényben.

A legújabb kutatások szerint a tejtermékekben lévő zsír segíthet a testsúly fenntartásában.

A telített zsírt mindig is csúfolták, de az utóbbi években felvetődött, hogy ez inkább "semleges" zsír, mivel mind a jó, mind a rossz koleszterinszintet emeli. "Tudjuk, hogy a több telítetlen zsír fogyasztása egészségünk szempontjából jobb, mint a telített zsírok fogyasztása" - mondja Hunnes. "Azonban a zsírfogyasztás általában egészséges lehet, és kiegyensúlyozott étrendünk része kell, hogy legyen." A zsír fontos, hogy testünk felszívja az A-, D-, E- és K-vitaminokat. Hosszabb időbe telik, míg testünk megemészti a zsírt, ami telítettebbnek érezheti magát és hosszabb ideig teltebb maradhat - mondja Hunnes.

Ha szoptat, a tehéntej elfogyasztása megnehezítheti a baba számára az anyatej emésztését.

"A tehéntejben lévő fehérjék egy része felszívódik az anyák véráramába, és potenciálisan anyatejbe kerülhet" - mondja Hunnes. Ha úgy tűnik, hogy a babádnak nehézségei vannak az anyatej emésztésével, fontolja meg a tehéntej kizárását az étrendből, és nézze meg, hogy ez változtat-e.

Egyes bőrgyógyászok szerint a tejtermékek negatívan befolyásolják a bőrt, de nincs végleges kapcsolat.

Valószínűleg hallott már arról, hogy az emberek a tisztább bőr jegyében lemondanak a tejtermelésről. Egyes szakértők szerint van kapcsolat, míg mások nem vesznek bele. Egyre több kutatás igazolja, hogy étrendünk erősen befolyásolja a bőrt, de a zsűri még mindig nem ért egyet a tejtermékek és a pattanások kapcsolatával. Az egyik elmélet szerint a tejtermékek eléggé befolyásolják az inzulinszintet a kitörések kiváltásához; egy másik, hogy a tehéntejben lévő hormonok (mind a természetben előforduló, mind a hozzáadott anyagok) valahogy összekeverednek a bőrrel.

Fotó: Andy Crawford/Getty Images; Közösségi kép: Getty