A kifli már a legjobb életét éli. Kérjük, ne próbálja meg megváltoztatni

A Quartz Daily Obsession szerkesztője

A kifli egyetlen feladata ezen a világon az, hogy finom legyen. De néhány szakács egyszerűen nem hagyhatja békén ennek az egyedi feladatnak a végrehajtását.

Vegyük a szén kiflit, amely megpróbálta feltörni az internetet a héten. Természetesen nem ez az egyetlen szemöldököt emelő, nem hagyományos péksütemény (paywall) odakint (bár ez lehet a legrosszabb kinézetű kifli, amit valaha sütöttek). A kinézet azonban nem a kérdés.

Először is, a szén kifli vegán, a margarin pedig egyszerűen nem. De még ez sem az igazi probléma. A Coco di Mama, a londoni kávézó, amely az aktív szén kiflit készíti, internetes oldalán azt állítja, hogy „a kifli szén lúgos tulajdonságai segítenek a méregtelenítésben a szervezetben a gyomorsav feleslegének semlegesítésével”. A kifli nem létezik sem a gyomorsav semlegesítésére, sem a méregtelenítésre - azért, hogy ízletes legyen.

A francia konyha szinte tökéletes szimbóluma, a croissant egyszerű összetevők - liszt, víz, vaj, élesztő, cukor, tojás - vajas varázslattá alakul át szigorú technikával. A margarinból, tönkölyből, kókuszolajból vagy szójalisztből készült kifli nem kifli - nem azért, mert bármi baj lenne a tejtermék vagy a búza kivágásával az étrendből, hanem a tudomány miatt.

A kifli felépítése - a vajjal rétegezett és az összehajtogatott, kinyújtott, a laminálásnak nevezett folyamatban lévő élesztett tészta a mérnöki mutatvány, amelyet kifejezetten a vajhoz és a liszthez írt szerelmes levélként terveztek.

A kifejezetten az instagramra tervezett menük korában kényelmetlenül normálissá vált a fekete fagylalt, gyümölcslé, sőt pizzakéreg. Az aktív szénnel színezett étel kialakította saját Goop-olvasási klikkjét, és méregtelenítést ígér a reggelivel együtt; annak ellenére, hogy nincs sok egyetértés abban, hogy az aktív szén valójában mit jelent, ha szubterápiás dózisokban fogyasztják.

Mint a wellness területén számos elem, az aktív szénnek is valóban orvosi felhasználása van, és sürgősségi orvosi szakemberek adják be bizonyos mérgek ellensúlyozására. Ez még nem jelenti azt, hogy jó másnapos kúra, vagy az egészséges étrend része.

Ha egészségesen akar étkezni, kérem, tegye meg. Reggelire fogyasszon organikus gyümölcssalátát és acélból vágott zabot dióval, magvakkal és bogyókkal. Készítse el saját juhtej joghurtját. Habverj fel egy spenót omlettet legeltetett tyúkok tojásaival. Instagram. Dicsekedjen vele. De kérem, ne próbálja a kifli tökéletes tárgyát kulináris szentséggel átitatni.

Nem az orthorexiád miatt jött létre, és egyáltalán nem érdekli a tiszta étkezést. A kifli kifli, definíciója és kialakítása szerint tele van vajjal. Egyél egyet. Élvezd. Szeretem. És akkor ebédeljen egy salátával. Vagy ne. De ne próbálj egészségre törni valamit, ami már a legjobb, vajas életét éli.