A korai gyermekkor étkezési stílusának változásához kapcsolódó társadalmi nélkülözés

Alice Kininmonth, Leedsi Egyetem, Andrea Smith, UCL, Clare Llewellyn, UCL, Alison Fildes, Leedsi Egyetem

Az Egyesült Királyságban magas a gyermekkori elhízás aránya, de nem minden gyermeket érint egyformán - a család vagyona nagyban megváltoztatja a gyermek kockázatát. A gyermekek túlsúlyának és elhízásának aránya a legszegényebb városrészekben kétszer olyan magas, mint a leggazdagabb városrészekben - és a különbség egyre nagyobb. Ez azt jelenti, hogy a gyermekek nem kapnak egyenlő esélyeket az egészséges élethez, ezért fontos megérteni, miért történik ez.

Legfrissebb tanulmányunk szerint a gyermekek étkezési stílusa lehet a szegényebb gyermekek körében megnövekedett kockázat oka. Megállapítottuk, hogy a szegényebb családokból származó gyermekek nagyobb valószínűséggel túlevnek a negatív érzelmek hatására, és nagyobb vágyakozással esztek a zsír- vagy cukortartalmú ételek ízére, illatára vagy látványára.

2400 ikrrel rendelkező brit családtól származó információkat használtunk fel, akik részt vettek a Gemini tanulmányban, amely a gyermekek növekedésének feltárása 2007-ben kezdődött, amikor az ikrek megszülettek. A szülők kisgyermekkorukban (16 hónapos korukban) és ötéves korukban ismertették gyermekeik étkezési stílusát. Megválaszolták gyermekeik étkezési stílusát, többek között azt, hogy mennyire élvezték az ételt, milyen finomságot táplálkoztak az ételek körül, milyen hajlandósággal vagy kényszerrel ételt fogyasztottak, miután meglátták vagy megszagolták azt, és hogy gyermekük többé-kevésbé evett-e válaszul a negatív érzelmekre, például szorongás vagy szorongás.

A kutatók rengeteg kérdést tettek fel a szülő iskolai végzettségéről, jelenlegi munkájáról, az otthon típusáról és a lakott területről is. Ezeket az információkat arra használták, hogy jobb képet kapjanak a családok gazdagságáról és társadalmi hátteréről. Ritka, hogy a kutatók ennyi információt gyűjtsenek a társadalmi és gazdasági tényezőkről. Általában egy vagy két dolgot kérdeznek, például irányítószámról vagy a szülő legmagasabb iskolai végzettségéről. De ez a megközelítés korlátozott, mert nem nyújt teljes képet a család gazdagságáról és társadalmi helyzetéről. Itt tűnik ki ez a tanulmány.

Tudjuk, hogy a gyermek étkezési stílusa a korai életben kialakul, és hogy a gyerekek nagyon különböznek abban, hogy hogyan reagálnak az ételekre és az evési lehetőségekre. Néhányuknak sokkal hosszabb ideig tart az étkezés befejezése, nem érdekli az étkezés és az ételeit a tányér körül tolja, míg másoknak kiadós étvágyuk van, és állandóan ételt kérnek. Azt is tudjuk, hogy ha a gyermek étkezési stílusa kialakult, általában elég stabilak maradnak, ahogy a gyerekek öregszenek és elérik tinédzsereiket.

E tanulmány előtt a kutatók nagyon keveset tudtak arról, hogy a gyermek társadalmi és gazdasági háttere hogyan befolyásolta étkezési stílusát az élet első néhány évében. Eredményeink azt sugallják, hogy a szegényebb családokból származó gyermekek már kisgyermekkorukban különbségeket mutatnak étkezési stílusukban, és ezek a különbségek kora gyermekkorban is folytatódnak. Ezek az étkezési stílusok annak az oka lehet, hogy a nélkülözött háttérrel rendelkező gyermekek körében az elhízás aránya jóval magasabb.

Élelmiszerkörnyezet - valószínűleg bűnös

A kulcskérdés, amelyre a következő választ kell megválaszolnunk, az az, hogy a szegényebb hátterű gyermekek miért esnek túlzottan túl egy negatív érzelemre reagálva, vagy szeretnének-e többet enni válaszul az ízletes ételek meglátására, illatára vagy ízére. Vizsgálatunk nem vizsgálta az étkezési stílusok eltérésének okait, de számos lehetséges magyarázat létezik.

Környezetünk erősen befolyásolja étkezési stílusunkat és az általunk választott ételeket, és elősegíti az egészségtelen ételválasztást. És ez gyakran rosszabb a szegényebb területeken élő gyermekek számára. Például az energiasűrűségű ételek gyakran olcsóbbak, erőteljesebben reklámozottak, közelebbről és szélesebb körben elérhetők, mint az egészségesebb alternatívák, mint például a friss gyümölcs és zöldség, ami kiemelkedőbbé és vonzóbbá teszi őket.

Az élelmiszer-reklámot lehetetlen elkerülni - rendszeresen ki vagyunk téve az energiasűrűségű ételek hirdetéseinek az utcán -, de a szegényebb területeken gyakoribb az energiasűrűségű ételek vásárlásának és fogyasztásának felszólítása, csakúgy, mint a gyorséttermek száma. Eredményeink azt sugallják, hogy ezek a szegényebb területeken élők közötti élelmiszer-környezeti különbségek hozzájárulhatnak az elhízás magasabb arányához azáltal, hogy ösztönzik a túlevést.