Csirke és burgonya leves galuskával

Hozzávalók

Adagok 2 1/2 liter; 6-8 adag

Mennyiség adagonként Kalóriák 368 Kalória zsírból 17% napi érték * Összes zsíradék 6.8 g 11% Telített zsír 2.8 g 14% Koleszterin 88 mg 30% Nátrium 591 mg 25% Összes szénhidrát 48 g 16% Élelmi rost 3.6 g 15% Fehérje 28. g 57%

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi érték magasabb vagy alacsonyabb lehet, a kalóriaigénytől függően.

Hogyan készítsem el

6–8 literes serpenyőben nagy lángon forraljuk fel a csirkét, a húslevest és az egész zsályalevelet. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, fedje le és párolja, mossa le és dobja ki a felszínre kerülő habokat, amíg a csirke csontja már nem rózsaszínű (tesztelésre vágva), kb. 30 percig.

Közben vágja le és dobja ki a póréhagyma gyökérzeteit és sötétzöld tetejét. A fehér és halványzöld részeket hosszában kettévágja, és folyó víz alatt alaposan öblítse le, rétegeket felforgatva a szemcsét. Vékony szelet póréhagyma keresztben.

Emelje fel a csirkét a húslevesből. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, húzza a húst darabokra (dobja ki a csontokat).

Adjunk hozzá burgonyát, zellert, sárgarépát, póréhagymát és 2 csésze vizet a húsleveshez. Forraljuk fel nagy lángon, majd redukáljuk a hőt közepesre, fedjük le, és pároljuk, amíg a zöldség át nem átszúrja, 20-30 percig. Keverjünk hozzá aprított csirkét.

Közben egy nagy tálban keverjünk össze lisztet, kukoricalisztet, sütőport, sót és az apróra vágott zsályát. Keverje hozzá a tejet, a felvert tojást és a tojásfehérjét, és az olvasztott vajat, amíg össze nem keveredik.

Dobjon gombócos tésztát 12–14 halom evőkanálnyi adagokban a forrongó leves felületére. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk közepesen alacsony hőfokon (hagyjuk, hogy a leves felforrjon), amíg a gombóc közepébe helyezett kés tiszta, kb. 10 percig kijön. Kanál forró levest tálakba.