A korcsolya (Raja kenojei) bőrből származó kollagén-peptid elhízás elleni hatásai a lipidanyagcsere szabályozásán keresztül

Minji Woo

1 Élelmiszertudományi és Táplálkozási Tanszék és Kimchi Kutatóintézet, Pusan Nemzeti Egyetem, Busan 46241, Korea; rk.ca.nasup@04170oow (M.W.); rk.ca.nasup@gnosoy (Y.O.S.)

Yeong Ok Song

1 Élelmiszertudományi és Táplálkozási Tanszék és Kimchi Kutatóintézet, Pusan Nemzeti Egyetem, Busan 46241, Korea; rk.ca.nasup@04170oow (M.W.); rk.ca.nasup@gnosoy (Y.O.S.)

Keon-Hee Kang

2 Yeongsan Skate Co., Ltd., Busan 48520, Korea; moc.revan@8341etaks

Jeong Sook Noh

3 Élelmiszertudományi és táplálkozási tanszék, Tongmyong Egyetem, Busan 48520, Korea

Absztrakt

Ez a tanulmány a korcsolyabőrből származó kollagén peptid elhízásellenes hatásait vizsgálta a zsírtartalmú étrendben (HFD) táplált egerek lipidanyagcseréjére. Az összes C57BL6/J hím egeret 60% kcal zsírtartalmú HFD-vel etették, kivéve a normál csoportba tartozó egereket, akik chow-étrendet kaptak. A kollagénnel táplált csoportok szájon át kaptak kollagén peptidet (1050 Da) (100, 200 vagy 300 mg/testtömeg kg/nap) szondával, míg a normál és a kontroll csoport vizet kapott (n = 9 csoportonként). A testtömeg-gyarapodás és a zsigeri zsírszövet súlya alacsonyabb volt a kollagénnel táplált csoportokban, mint a kontroll csoportban (p Kulcsszavak: kollagén peptid, korcsolyabőr, magas zsírtartalmú étrend, zsírsav anyagcsere, koleszterin anyagcsere

1. Bemutatkozás

Az elhízást a testzsír rendellenes felhalmozódása jellemzi, amely hozzájárul a különféle anyagcserezavarok etiológiájához, beleértve a diszlipidémiát, a máj steatosisát, az inzulinrezisztenciát és a 2-es típusú cukorbetegséget [1]. Az elhízott egyéneknek magas a központi zsírosodásuk a zsigeri zsírszövet felhalmozódása miatt, ami a máj steatosisának jelentősen megnövekedett kockázatához köthető. A nem észterezett szabad zsírsav (NEFA) megnövekedett áramlása a zsigeri zsírból a májba a javasolt mögöttes mechanizmusok egyike [2]. Ezenkívül a hiperlipidémiát a máj lipidanyagcseréjének diszregulációja indukálja, amely felregulázza a triglicerid (TG) és a koleszterin szintézisét, és szabályozza a zsírsav oxidációját [1]. Ezek az anyagcsere-reakciók felgyorsíthatják a zsír felhalmozódását a májban és súlyosbíthatják a máj steatosisát. Ezért a hiperlipidémia csillapítására, a szabad zsírsavszint csökkentésére, valamint a máj lipidszintézisének és a zsír felhalmozódásának gátlására vonatkozó étrendi megközelítések felkeltették az érdeklődést az elhízás megelőzése vagy kezelése iránt.

A kollagén, a glicin (Gly) -prolin (Pro) -X és a Gly-hidroxi-propolin (Hyp) -X aminosav-szekvenciákból álló rostfehérje létfontosságú szerepet játszik a test különböző szöveteinek és szerveinek szerkezetének fenntartásában [ 3]. A kollagént biológiai és funkcionális tulajdonságai miatt széles körben használják anyagként az élelmiszeriparban, a kozmetikai és a gyógyszeriparban [4]. A közelmúltban a szarvasmarha- vagy sertéskollagénnel szemben a tengeri kollagént részesítették előnyben szarvasmarha-szivacsos agyvelőbetegség és fertőző szivacsos agyvelőbántalom vagy vallási okok miatt [5]. A tengeri halak bőre, pikkelye, porcja és csontja jó kollagénforrás [6]. Ezek a részek a tengeri halak feldolgozása során nyert melléktermékek, amelyeket ártalmatlanított hulladéknak tekintenek [7]. Számos tanulmány a tengeri kollagén peptidek szennyezés csökkentésére történő felhasználásának technikájára összpontosított. A tengeri kollagén különféle előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, például antioxidáns [8,9,10], bőröregedésgátló [11], vérnyomáscsökkentő [12,13], fekélyellenes [14] és a csontok integritását fenntartó [15] hatások. A tengeri kollagén főleg mint szöveti mérnöki anyag, kevésbé térhálósodik és jobban oldódik, mint a szarvasmarha-kollagén, és öregedésgátló és ránctalanító hatást fejt ki [16].

A kollagén peptidek kivonására számos tengeri fajt használtak, beleértve a vörös csattanót [3], a tonhalat [4], a zselés halat [8], a tilápiát [10], a lazacot [17], a tintahalat [18], a lepényhalat [19], a leveles halat). [20], bambusz cápa [21], tőkehal [22], ponty [23], harcsa [24], papír nautilus [25], tengeri szivacs [26] és korcsolya [27]. Különösen a korcsolya (Raja kenojei) népszerű étel, amelyet Dél-Koreában fogyasztanak. Ennek eredményeként nagy mennyiségű rája bőrét hulladékként ártalmatlanítják. Legutóbbi tanulmányunk kimutatta a korcsolyabőrből származó kollagén peptid lipidcsökkentő hatását elhízott genetikai egerekben [28]. Az étrend által kiváltott elhízott állatmodellben azonban korlátozott információ áll rendelkezésre a tengeri kollagén hatásairól. Ebben a tanulmányban a korcsolya kollagén peptid elhízásellenes hatásait vizsgálták a zsírtartalmú anyagcsere javítására magas zsírtartalmú étrend (HFD) által kiváltott elhízott egerekben. Ezenkívül három különböző dózist alkalmaztak a dózisfüggő hatások vizsgálatára. A zsírsav szintézisének és oxidációjának hatásmechanizmusának tisztázása érdekében adenozin-monofoszfát-aktivált protein-kináz (AMPK) aktivációt vizsgáltak a májban.