A Kraft Mac és a sajt egészséges?

Hetente nagyjából hétmillió eladott dobozával a Kraft Mac és a sajt az egyik legnépszerűbb csomagolt élelmiszer a világon.

Kevés csomagolt terméknek volt kulturális hatása a Kraft makaróni és sajtra.

Nehezen találna valakit, akinek gyermekkorában nincsenek szép emlékei a sárga-narancsos sajtos tésztákról. Nagyjából hétmillió doboz Kraft makaróni és sajt kerül világszerte hetente, és ezt Kanada tényleges nemzeti ételének hívják.

De az egészségre gyakorolt hatás szempontjából hol áll ez a mindenütt jelenlévő termék? Lássuk.

Kevés csomagolt terméknek volt kulturális hatása a Kraft makaróni és sajtra.

De az egészségre gyakorolt hatás szempontjából hol áll ez a mindenütt jelenlévő termék? Lássuk.

A Kraft Mac & Cheese egészséges?

Fotó a Kraft-on keresztül

Az egyértelműség kedvéért ez a cikk elsősorban a Kraft Original Flavour makaróni és sajt vacsorára koncentrál. Pontosabban a 7,25 uncia doboz. Talán ez a legklasszikusabb módszer a termék megvásárlására, és amikor a legtöbb ember egy "egész doboz" Kraft Mac & Cheese elfogyasztására hivatkozik, általában erre hivatkoznak (erről később).

A 7,25 uncia doboz "Classic Prep" csomagolására vonatkozó utasítások tartalmazzák az összes tészta felforralását, lecsepegtetését, majd a mellékelt sajtmártás keverék, valamint 4 evőkanál margarin és 1/4 csésze 2% tej keverését.

Mindegyik doboz három adagot tartalmaz. A "Classic Prep" használatával a Kraft Original Flavour makaróni és sajt vacsora táplálkozási tényei nagyjából:

350 kalória
13 gramm zsír
4,5 gramm telített zsír
720mg nátrium
2 gramm élelmi rost
7 gramm cukor
10 gramm fehérje

Táplálkozásilag a Kraft Original Flavour makaróni és sajt vacsora egy adagja nagyjából megegyezik egy McDonald's sajtburgerrel. Nincs egy csomó kalória ott, de talán a legnagyobb vörös zászló a jelentős mennyiségű nátrium.

Bár a napi szinten intenzíven edző sportolóknak több nátriumra van szükségük, mint az ülő embereknél, a krónikus túlzott nátrium-fogyasztás magas vérnyomáshoz vezethet, és növelheti a gyomorrák, a szívelégtelenség és a stroke kockázatát. Egészségügyi szakonként az egészségügyi hatóságok általában azt javasolják, hogy a felnőtt lakosság nátrium-bevitele napi 1500-2300 mg között maradjon. Mégis, az átlag amerikai napi 3400 mg-ot mérsékel, gyakran magasan feldolgozott élelmiszerek formájában. Az egészségügyi tisztviselők becslése szerint, ha az amerikaiak a napi nátrium-bevitelt az ajánlott tartományba csökkentenék, ez évente akár 92 000 halálesetet is megakadályozna.

Míg 4,5 gramm telített zsír hangzása korántsem ideális, néhány újabb kutatás megváltoztatja a szakértők felfogását a telített zsírról és annak hatásáról az egészségi állapotunkra. Figyelembe véve, hogy nagy része itt a margarinból és a tejből származik, amelyekben természetesen magas a telített zsírtartalom, ez az összeg nem lehet olyan rossz, mint amilyennek hangzik.

Összességében elmondható, hogy a Kraft Original Flavor makaróni és sajt vacsora egyetlen adagja nem szörnyű választás. Nem képes mérni a zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, sovány húsok, egészséges zsírok stb. Kiegyensúlyozott étkezését, de ennél rosszabb is lehet. De az étkezés táplálkozási profilja jelentősen megváltozik, ha túllépi az adag méretét - ami különféle okokból hihetetlenül gyakori ezzel a termékkel.

Az egyik, az ajánlott adagméret kicsi. Tudjuk, hogy ételeink súlya fontos szerepet játszik a jóllakottságban, mivel az emberek általában napi 3-5 font ételt fogyasztanak.

"Ez az a szint, amelyet az emberek elfogyasztanak" - mondja Ryan Andrews, regisztrált dietetikus, a Drop The Fat Act & Live Lean könyv szerzője. "Legyen szó 3-5 font sajtról és cukorkáról vagy 3-5 font zöldségről és gyümölcsről. Fontos tényező az egész napos elégedettség érzésében."

Ez az oka annak, hogy a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, sovány húsok stb. Olyan jól feltöltenek minket - nemcsak rostokkal és fehérjével vannak tele, de általában meglehetősen nehézek is az ultrafeldolgozott ételekhez, például a sütikhez és a chipsekhez.

Ennek a Kraft Mac & Cheennek az előkészítése során csak 70 gramm van a súlya, vagyis az egyik NLEA brokkoli adagjának a fele. Mégis 300 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen 453,59 gramm van egy fontban. A teljesen előkészített adag nyilvánvalóan kissé nehezebb lesz, de ha a recepted uránt nem ír elő, a lényeg megmarad.

Továbbá, míg a Kraft valóban készít mikrohullámú adagokat a Mac és sajtból, a legtöbb ember dobozonként vásárolja meg. Amikor pedig dobozonként vásárolja meg, akkor az elkészítésének legkényelmesebb módja a teljes csomag egyszerre történő elkészítése. Hacsak nem osztja el az étkezést két vagy több emberrel, valakinek egynél több adagot kell megennie, ha nem szeretne maradékot.

Ezenkívül a Kraft Original Flavour makaróni és sajt vacsora magas nátriumtartalma tovább hozzájárulhat a túlevéshez.

Mi van, ha egy egész doboz Kraft Mac és sajtot eszik meg?

A valóság az, hogy a legtöbb ember egyszerre lényegesen több ételt fogyaszt. Egy egyszerű Twitter-keresésből kiderül, milyen hihetetlenül gyakori, hogy az emberek egy egész dobozt esznek meg maguk.

Tehát mondjuk, hogy egy egész 7,25 uncia dobozban (amely három adagot tartalmaz) egyedül, miután elkészítette a "Classic Prep" módszert. Az étkezés táplálkozási tényei nagyjából így néznek ki:

1050 kalória
39 gramm zsír
13,5 gramm telített zsír
2,160mg nátrium
6 gramm rost
21 gramm cukor
30 gramm fehérje

Most olyan étkezést vizsgálunk, amely magas kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú, valamint nagyon magas nátriumtartalommal rendelkezik. Ha folyamatosan eszik ilyen ételeket, akkor nehéz lesz lefogyni.

Ha táplálkozási összehasonlítást kell végeznem, egy doboz Kraft Original Flavour makaróni és sajt vacsora figyelemre méltóan hasonlít egy Chipotle burritóhoz, amelyet csirkével, fehér rizzsel, fekete babgal, fajita zöldségekkel, sajttal, tejföllel és piros-chili salsa-val készítettek - legkevesebb az összes kalória-, zsír-, telített zsír- és nátriumtartalom szempontjából.

A burrito azonban kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a Kraft Mac & Cheese doboza. A rost olyan tápanyag, amely kulcsfontosságú ahhoz, hogy rövid távon teljes és rendszeres maradjon, ugyanakkor hozzájárul a krónikus betegségek kockázatának csökkentéséhez és az általános egészségi állapot javításához hosszú távon, és a legtöbben nem eszünk eleget belőle.

A burrito szintén jelentősen magasabb vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban lesz, köszönhetően a növényi eredetű élelmiszerek nagy mennyiségének.

Az a tény, hogy a Kraft Mac & Cheese nem tartalmaz mesterséges aromákat, tartósítószereket vagy színezékeket, jó plusz, és a jelentős mennyiségű fehérje további pluszt jelent. A nulla gramm hozzáadott cukor szintén nagy győzelem egy olyan korban, amikor olyan sok váratlan helyen leselkednek a hozzáadott cukrok.

Ha növelni szeretné a rosttartalmat, akkor a Kraft Mac & Cheese teljes kiőrlésű változatának használata remek ötlet. Még jobb, fontolja meg néhány zöldség, például brokkoli, paprika, borsó, sárgarépa és/vagy spenót hozzáadását a Kraft Mac & Cheese-hez. Ez jelentősen megnöveli a hasznos tápanyagok mennyiségét, minimális hatást gyakorolva a kalóriatartalomra. Segíthet abban is, hogy jól érezze magát anélkül, hogy meg kellene ennie az egész dobozt!

Az ítélet

Fotó a Kraft-on keresztül

Hát nem. Kale egészséges. A lazac egészséges. Az édesburgonya, az áfonya és a mandula egészséges. Gyerekkorunk klasszikus kék sajtos tészta doboza nem táplálkozási szempontból ilyen lehetőségeket kínál. Ez azonban nem egészen olyan egészségtelen, mint azt korábban elhitte, főleg összehasonlítva sok más kényelmes, csomagolt lehetőséggel.

Valószínűleg jobban járna egy olyan márkával, mint az Annie's Homegrown, de bizonyára tehetne rosszabbat is. A Fooducate C + -ot ad neki, ami jól hangzik. Most, ha egy csomó ketchupot vagy barbecue szószt spriccel bele (két szósz gyakran hozzáadott cukorral), az már más történet. De néhány Kraft Mac & Cheese néha nem fogja szabotálni az általános egészségi állapotát.

Fotóhitel: Kraft, Pamela_d_mcadams/iStock