A lazac egészségügyi előnyei

Cikkek a hal előnyeiről

A hal előnyei

A hal előnyei - A lazac egészségügyi előnyei

A lazac - ez a finom, vöröses, szilárd hal - az egyik legnépszerűbb hal választás Amerikában, részben gazdag, vajas ízének köszönhetően.

És ez jó dolog az egészségedre.

Választhat egy maroknyi csendes-óceáni lazac közül, beleértve:

Sockeye
Rózsaszín
Coho
King (Chinook)

Ezek közül sok a vadonból származik.

Az atlanti lazac szintén lehetőség. Az Egyesült Államok tiltja a halászatot, ezért azokat, amelyeket az amerikai szupermarketekben talál, gazdaságokban nevelik.

Táplálkozási előnyök

Egy adag lazac - 3-4 uncia - körülbelül 200 kalória. Nagyon alacsony a telített zsírtartalma és jó fehérjeforrás. Ez a B12-vitamin egyik legjobb forrása is. Ez is tele van káliumban és más tápanyagokban, például vasban és D-vitaminban.

Egészségügyi előnyök

A lazacban levő B12-vitamin zümmög és segíti a DNS-előállítást. De az egészséged érdekében a lazac igazi szépsége az omega-3 zsírsavak gazdagsága. A legtöbb omega-3 "esszenciális" zsírsav. A tested nem tudja őket előállítani, de kritikus szerepet játszanak a testedben. Csökkenthetik annak esélyét, hogy:

Szív- és érrendszeri betegségek (beleértve a szívrohamot és agyvérzést)
A rák egyes típusai
Elmebaj
Alzheimer-kór és más kognitív betegségek

Enyhíthetik a rheumatoid arthritis hatásait is.

A szakértők azt javasolják, hogy minden felnőtt hetente legalább két adagot (összesen 8 uncia) fogyasszon tenger gyümölcseiből, különösen azokat a halakat, amelyekben magas az omega-3-tartalom, például a lazacot. Az FDA és az EPA egyaránt azt javasolja, hogy a gyermekek heti 2 adagot (kb. 2–4 uncia) fogyasszanak tenger gyümölcseiből, 2 éves kortól kezdve. A terhes nőknek és a kisgyermekeknek kerülniük kell a legtöbb higanyt tartalmazó halakat. Szerencsére a lazac nem tartozik közéjük.

Kockázatok

Az omega-3 összes egészségügyi előnye ellenére ezek nagy adagjai, mint a kiegészítők, vérzési problémákat okozhatnak, ha antikoagulánsokat szed. Ezért mindenképpen tartsa be a fenti irányelveket.

Vita folyik a tenyésztett és a vadon élő lazac előnyeiről is. Egyesek szerint a vadon élő halak szennyező anyagai alacsonyabbak, mint például vegyi anyagok és antibiotikumok. Mások szerint a tenyésztett atlanti lazac az okos választás, mert az állami és szövetségi törvények szabályozzák annak növekedését és betakarítását

Folytatás

Hogyan készítsünk

A halaknak nem "halas" illata lehet, hanem friss és enyhe. Csak olyan halakat vásároljon, amelyek hűtőben vagy nagy jégágyon vannak elhelyezve. A fagyasztott tenger gyümölcseinek szilárdnak kell lenniük, nem szabad szivárogniuk vagy szétfolyónak.

A lazac elkészítésekor tartson mindent tisztán. Ez magában foglalja a kezét, a vágódeszkákat és az edényeket. Így a baktériumok nem terjednek át a halból más élelmiszerekbe.

Ha a lazac fagyott, egy éjszakán át fokozatosan olvasztsa fel a hűtőszekrényben. Ha gyorsan szüksége van rá, hideg vízben, szivárgásmentes zsákban felolvaszthatja. A mikrohullámú sütőben is megteheti, de utána azonnal meg kell főznie.

Soha ne hagyjon tenger gyümölcseit - vagy más romlandó ételeket - szobahőmérsékleten 2 óránál tovább.

A lazacot 145 F fokos belső hőmérsékletre kell főznie, amíg a húsa átlátszatlan és villával könnyen elválik. Ehet nyersen, de mindenképpen fagyassza le, hogy megölje a parazitákat. A csírák azonban felbukkanhatnak a nyers halakban, ezért a szakértők szerint sütni, grillezni, orvvadászni vagy sütni kell.

Sütheti is, de a sütés nem mindig a legjobb választás az egészségére. Ráadásul a lazac megsütésével a halakban lévő szennyező anyagok is lezárhatók.

Ha meg kell sütni, akkor otthon tegye meg egy evőkanál olívaolajban. Így a legtöbb zsír egészséges, telítetlen fajta. Ön sem kap semmilyen egészségtelen transzzsírt.

A lazac főzésének további módjait nézze meg: В

Források

Health Partners Institute: "Válaszd ki a haladat".

Oceana: "Az Oceana felfedi Amerika kedvenc halának: a lazac hibás címkézését."

A Vadon élővilág Világalapja: "Csendes-óceáni lazac".

Állati sokféleség web: "Salmo salar (atlanti lazac)".

Országos óceáni és légköri közigazgatás/NOAA halászat: "tenyésztett atlanti lazac".

Clevelandi Klinika: "Fish Faceoff: Vad lazac vs. tenyésztett lazac."

NOAA Fisheries/FishWatch: "Atlanti lazac".

FDA: "Táplálkozási információk a főtt tenger gyümölcseihez (vásárolt nyers)," В "Hal fogyasztása: Mit kell tudni a terhes nőknek és szülőknek", "Az FDA és az EPA kiadja a végső halfogyasztási tanácsokat", "A friss és fagyasztott tenger gyümölcseinek biztonságos kiválasztása és kiszolgálása".

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Élelmiszerek Tájékoztató: "Lazac, Sockeye, Fagyasztott, Filé".

SafeBeat: "A lazac 12 egészségügyi előnye a szívnek, az agynak és még sok másnak."

Országos Egészségügyi Intézetek, Étrend-kiegészítők Hivatala: "B12-vitamin", "Omega-3 zsírsavak".

Nesheim, M. A keretrendszer az élelmiszerrendszer hatásainak értékeléséhez: 1. melléklet, Étrendi ajánlások a halfogyasztásra ", online közzétéve 2015. június 17-én.

Egyesült Államok Mezőgazdasági, Élelmiszer-biztonsági és Ellenőrzési Szolgálata: "A nagy olvadás" biztonságos leolvasztási módszerek a fogyasztók számára. "

A kaliforniai Berkeley Egyetem: "Ne akassza fel a sült halat."

EPA: "Fogyasszam-e a fogott halat?"

Harvard Health: "A sült hal jót tehet a szívemnek?