A legjobb természetes természetes édesítőszer - nem biztos, hogy azt gondolja

Írta: Lori Shemek; 2018. május 7

Az édesítőszerekkel szembeni természetes alternatívák egyre népszerűbbek a ketogén étrend követői és azok között, akik testüket természetes állapotban szeretnék meggyógyítani számos betegség és betegség miatt.

Melyek az összes természetes édesítőszer?

A természetes édesítőszerek növényi alternatívák a cukorral, amelyek nem kalóriatartalmúak, de természetesen származnak. Ide tartoznak a növényi alapú termékek, például a stevia, a szerzetes gyümölcs kivonata és a cikória gyökér kivonata. Az alacsony szénhidráttartalmú terv keto diétájának követõinek gyakran csak akkor ajánlott édesítõszert szedniük, ha alacsony a glikémiás indexük (GI). A GI-index azt jelzi, hogy az anyag mennyire növeli a vércukorszintet és az inzulint.

Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, például az eritrit, nulla százaléka G.I. de cukoralkoholoknak tekintik őket, ezért ebben a cikkben nem tárgyaljuk őket.

A mesterséges édesítőszerek, mint az aszpartám és a szacharin, abszolút nem tartoznak a természetes édesítőszerek kategóriájába. Ezen túlmenően a mesterséges édesítőszereket nem ajánlják azoknak, akik egészséges étrendet szeretnének követni, mivel a kiterjedt kutatás összekapcsolja a mesterséges édesítőszereket az egészségtelen mellékhatásokkal.

Bár a méz természetes édesítőszer, magas a kalóriatartalma és magas a glikémiás indexe, ami a vércukorszint megemelkedését okozza. Ennek eredményeként az alacsony szénhidráttartalmú keto étrendi tervek esetében sem ajánlott.

Tessék tehát felfedezni a legjobb természetes, nem kalóriatartalmú édesítőszert!

Stevia

A Stevia természetes édesítőszer, amely Dél-Amerikából származó gyógynövény, és évszázadok óta használják. A növény levelei tizenötször édesebbek, mint a cukor. Széles körben por vagy folyékony formában kapható, a stevia a szárított, importált stevia levelek vízkivonási eljárással, majd átkristályosítási eljárással készül.

A Stevia kivont formájában kétszer-háromszázszor édesebb, mint a cukor. Kicsit olyan volt, mint az édesgyökér, de az újabb formáknak nincs ilyen utóízük. Ideális alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz, mivel nulla százaléka G.I. és így nem befolyásolja a vércukorszintet vagy az inzulinszintet. Folyékony, por vagy granulátum formájában kapható.

A zöld levelű stevia kémiailag nem ugyanúgy kerül feldolgozásra, mint a fehér Stevia, de nem is olyan édes. Frissen vásárolva vízbe áztatható, majd szűrhető és folyékony édesítőszerként használható. A kereskedelemben gyártott társainál kevésbé édes termék, a zöld levelek apróra vághatók és beépíthetők a főzésbe.

Nincs kalória
Nincs mérgező hatás
200-300% -kal édesebb, mint a cukor
Nincs káros hatása az élelmiszerek vitamin- és ásványianyag-tartalmára
A nulla százalék G.I miatt nincs negatív hatás a vércukorszintre és az inzulinra.
Olyan vegyületeket tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik az oxidatív stresszt
A legkönnyebben elérhető az összes természetes édesítőszer közül

Erőssége miatt gyakran keverik magas glikémiás adalékokkal, például maltodextrinnel
Alkoholos oldószerek alkalmazásával dolgozzák fel
A túlzott fogyasztás gázokat, puffadást és hányingert okozhat
Allergiás reakciót válthat ki azoknál, akik allergiásak az Asteraceae növénycsaládra (százszorszépek, krizantém, napraforgó).

Szerzetes gyümölcs kivonat

A szerzetes gyümölcs egy zöld dinnye, amely Kínában és Észak-Thaiföldön növekszik. A kivonat a gyümölcs héjának és magjainak eltávolításával és a lé összegyűjtésével készül. A levet forró vízzel összekeverjük, szűrjük és szárítjuk. Ez a természetes édesítőszer kissé kesernyés ízű, eltér a stevia-tól, ezért néha gyümölcscukorral együtt értékesítik.

Folyékony vagy por formában kapható. A szerzetesgyümölcs-kivonat az USA-ban gyümölcslé koncentrátumként is könnyen beszerezhető, Japánban pedig Suraya márkanév alatt, szemcsés formában, utóíz nélkül. 150-200-szor édesebb, mint a cukor, és nulla G.I., és ez tökéletes az alacsony szénhidráttartalmú és keto diétát követők számára.

A szerzetes gyümölcs kivonat előnyei

Nulla kalória
Nincsenek mellékhatások
Antioxidáns mogrozidokat tartalmaz, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt
Biztonságos terhes nők és szoptató nők számára

Hátrányai a szerzetes gyümölcs kivonatának

Nehéz forrás
A legdrágább természetes édesítőszer
Kellemetlen utóíz
A feldolgozás során keverhető egy másik természetes édesítőszerrel, például a szőlőcukorral, amely befolyásolja a vércukorszintet
A mogrozidok stimulálhatják az inzulint

Cikória gyökér kivonat

A cikória gyökerét széles körben termesztik Európában és az USA-ban. A kivonatot cikóriagyökér ledarálásával és vízzel keveréssel állítják elő, amelyet ezután leszűrjük és centrifugálási folyamaton keresztül végezzük. További folyamatok eltávolítják a színét, és az eredmény a cikória gyökérkivonat rostja, amely a granulált cukorhoz hasonló bolyhos fehér por, de csak harmincöt százalékos édes.

Ez a természetes édesítőszer a cukorbetegek kedvence, mivel nulla százalékos glikémiás indexű és inulint tartalmaz. Az inulin egy prebiotikus rost, amely természetesen segít a bélben. Az egyetlen hátrány, hogy a túl sok emésztési kényelmetlenséget okozhat. Ez pozitív hatással van a vércukorszintre, valamint egyéb egészségügyi előnyökre is.

A cikória gyökérkivonata a porcukor helyettesítésére szolgál a legjobban, de gyenge édessége miatt más erősebb természetes természetes édesítőszerekkel kell kombinálni.

A cikória gyökérkivonat rost természetes édesítőszer, amelyet nem szabad összetéveszteni a sült őrölt, szárított cikória gyökérrel, amelyet kissé kesernyés íze miatt gyakran használnak koffeinmentes helyettesítőként a kávé számára.

A cikória gyökér kivonat előnyei

Nulla hatás a vércukorszintre
Inulint tartalmaz, amely segít a bélflóra normalizálásában
Porkonzisztenciájú, jó a porcukor helyettesítésére
Enyhe gyulladáscsökkentő tulajdonságok
Elnyomja az étvágyat, mivel tömegnövelő hatása van a vastagbélben, és javíthatja a bélmozgást is

A cikória gyökér kivonatának hátrányai

Csak 35% olyan édes, mint a cukor
Lehet, hogy a por állaga nem kívánatos
A túlfogyasztás (több mint 5 g gyökér édes rost változata) gázt, puffadást, hányingert, puffadást, görcsöt okozhat a gyomorban, hasmenést okozhat

Tehát mi a legjobb minden természetes édesítőszer?

A cukor minden alternatív természetes édesítőszerének különböző előnyei és kockázatai vannak. Az egyik kiválasztása az Ön egészségi állapotától vagy az alternatív édesítőszerek vizsgálatának okától függ.

A Stevia az egyik legkönnyebben megtalálható, nagyobb szupermarketekben kapható, a leghosszabb ideig használták, és úgy tűnik, hogy a legbiztonságosabb, káros mellékhatások nélkül.

A szerzetes gyümölcs kivonata a legédesebb cukorpótló, de nehezebb beszerezni és a legdrágább.

A cikória gyökérkivonata az első választás a cukorbetegek és az emésztési problémák leküzdésére vágyók számára, de más édesítőszerekkel kell összekeverni, hogy ugyanolyan édességet kapjon, mint a cukor.