A legkönnyebb, brothiest leves, ha nem ehetsz még egy falatot

Kicsit éhes, de kimerült az evés puszta gondolata? Alison Romannek tökéletes dolga van, amikor étvágy purgatóriumban van.

Publikálva 2020. április 27. Frissítve 2020. április 29

Még egy olyan lelkes ember is, mint én, az otthoni főzés miatt, érezheti a fáradtságot, én pedig hat héten át folytatom ezt a karantént. Nem annyira a főzés. Ez az evés - valószínűleg azért, mert egész nap csinálom.

Vékony Gouda-szeletek, a tegnap esti vacsora villája műanyag edényből, savanyú lándzsa az üvegből, vajas keksz vagy matzo néhány szardellával szétszórva: Manapság olyan gyakorisággal eszem, amely csak „állandóan” jellemezhető . ” Amivel nyilvánvalóan nagyon örülök.

Jöjjön fél 6 vagy 7 óra, határozottan nem vagyok tele, de az is lehet, hogy kissé kimeríti az ötlet, hogy újra eszem. (A napi három étkezés kissé olyan, mint az állatsimogató étkezési ütemezése, és anélkül, hogy az éttermek vonzódnának ahhoz, hogy elmennek, nos, egy kicsit üresen.) Az a kockázat, hogy a legkevésbé hűvösnek tűnhet, akivel valaha találkozott, az egyetlen dolog, ami izgatni látszik, amikor belépek ebbe az étvágy purgatóriumba, a következő: leves. Nem akármilyen leves, hanem egy nagyon specifikus leves, könnyű, húsleves, húsmentes és tészta nélküli. Te is izgatott vagy?

Szóval, igen, ennek a levesnek nagyon iható húslevese van, amely elég összetett ahhoz, hogy kielégítse, ugyanakkor elég könnyű ahhoz, hogy megőrizze a lelkesedését, hogy ma elfogyasszon egy másik dolgot. Számos változat létezik abban, hogy mi lehet ez a leves, de ez a kedvencem: szeletelt vagy szakadt gombával párolva (használjon bármit, amit csak talál), annyi zöldséges zöldséggel elkészítve, amennyi elfér (kedves Istenem, kérlek, adj nekem egy zöldet) növényi). Az idő lapos kör, de hagyja, hogy ez a leves emlékeztessen arra, hogy technikailag tavaszi, ezért használja ki ezeket a spárga-lándzsákat, a zsenge leveles zöldeket és más ruganyos finomságokat. (Vagy használjon egy zacskó fagyasztott borsót.)

A különleges kis valami itt (más néven ne hagyja ki ezt a részt) az a fajta D.I.Y. yuzu kosho, japán erjesztett forró szósz, amelyet yuzu gyümölcs és friss chile héjából készítenek. Itt finoman reszelt citromhéjjal, finomra vágott jalapeñóval és nyers reszelt fokhagymával készül, mindezt sózva, és a húslevest és az egyes tálakat változó fokú fűszerességgel ízesítik. Ha teheti, azt javasolnám, hogy duplázza meg egyedül ezt az ételízesítőt, és a hét múlásával találjon rá több felhasználási lehetőséget.

[Iratkozzon fel ide, hogy megkapja az At Home hírlevelet a postaládájába, és megkapja a legjobb javaslatainkat arról, hogyan lehet teljes és kulturált életet élni a járvány idején.

Tálaláshoz szeretek egy nagy darab selymes tofut kanalazni (amit olyankor tapasztaltam magamnak, hogy egyre jobban megszálltam a puding textúráját) a tálba, mielőtt a forró levest leraknám. Ezt szép hőmérséklet-kontraszt és esztétikai célokból teszem - a selymes tofu hajlamos szétesni a forró húslevesben a tojásrántotta megjelenéséért, amire nem vágyom -, hanem a jó régimódi lökésre is. nosztalgia, emlékeztetve arra, hogy a kedvenc japán éttermemben ettem, ami nagyon hiányzik.