Ukrán savanyú káposzta leves (Kapusnyak)

Táplálkozási irányelvek (adagonként)

288	Kalóriák
10g	Zsír
30g	Szénhidrát
20g	Fehérje

× Táplálkozási tények Adagok: 8

Mennyiség adagonként
Kalóriák	288
% Napi érték*
Teljes zsír 10g	13%
Telített zsír 3g	17%
Koleszterin 51mg	17%
Nátrium 1030mg	45%
Összes szénhidrát 30g	11%
Diétás rost 6g	23%
Fehérje 20g
Kalcium 150mg	12%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

Az ukrán savanyú káposzta leves vagy kapusnyak (cirill betűvel капусняк) receptje elkészíthető teljesen vegetáriánus formában, vagy alapja füstölt vagy friss sertéskaraj.

Különleges ízt lehet elérni a füstölt hús és a nem füstölt hús és a szárított importgomba felhasználásával a friss gomba helyett. Az ízmélységről van szó.

Tanácsos, ez csak a kapusnyak elkészítésének egyik módja. A receptek a szakácstól függően változnak. Ahogy várható volt, ennek a levesnek az íze csak idővel javul, így másnap még jobban tálalják.

A lengyel változat kapuśniak néven ismert.

Hozzávalók

1 font füstölt vagy friss sertéshús
10 csésze víz
1 nagy apróra vágott hagyma
1 gerezd darált fokhagyma (opcionális)
1 babérlevél
6 fekete bors
1 nagy hámozott és felszeletelt sárgarépa
1 nagy hámozott és kockára vágott burgonya
1 uncia szárított gomba vagy 1/2 csésze friss szeletelt gomba
2 font savanyú káposzta lecsepegtetve és leöblítve vagy kiöblítve (ízlés szerint)
2 evőkanál univerzális liszt
2 evőkanál tejföl
Opcionális: só (ízlés szerint)
Díszítés: apróra vágott kapor vagy petrezselyem

A készítés lépései

Jegyzet: Szárított gombák használata esetén tegye őket hőálló edénybe. Öntsön 1 csésze forró vizet, fedje le műanyag borítással, és hagyja meredek maradni, amíg folytatja a receptet.

Gyűjtse össze az összetevőket.

Helyezzen egy nagy holland sütőbe vagy leveskannába sparibert, vizet, apróra vágott hagymát, fokhagymát (ha használ), babérlevelet és borsot. Forraljuk fel, hígítsuk le a felszínre emelkedő habot.

Csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg a hús kész lesz esik a csontokról. Lehet, hogy több vizet kell hozzáadnia.

Távolítsa el a húst, és ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, apró darabokra vágja. lefoglal.

A forrásban lévő folyadékkal ellátott holland sütőbe adjunk sárgarépát, burgonyát, gombát (szárított gomba használata esetén a leszűrt áztatófolyadékkal együtt) és savanyú káposztát.

Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és pároljuk addig, amíg a savanyú káposzta megpuhul, kb. 30 percig. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.

Állítsa be a fűszereket. Villakeverék 2 evőkanál lisztet 2 evőkanál tejföllel. Ezt a keveréket néhány kanál forró levessel temperáljuk meg. Helyezze vissza az edzett tejfölt levesbe, és habverővel keverje addig, amíg jól be nem épül, és a leves kissé besűrűsödik.

Tegye vissza a húst a levesbe, melegítse át, és tálalja friss petrezselyemmel vagy kapros gallyakkal és rozskenyérrel az oldalán.