A tested a feldolgozott élelmiszerekről

Ellenállhatatlan, laboratóriumi úton előállított feldolgozott élelmiszerek ma uralják a szokásos amerikai étrendet - és számos újabb tanulmány feltárja egészségkárosító hatásukat.

Ezek az élelmiszerek olyan „élelmiszer-anyagokból állnak, amelyeket nem gyakran használnak a kulináris készítményekben”, mint például a módosított keményítők, hidrogénezett olajok, fehérje-izolátumok és adalékanyagok osztályai, amelyek célja a feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek érzékszervi tulajdonságainak utánzása. . . vagy a végtermék nemkívánatos tulajdonságainak leplezése ”- magyarázza a BMJ tanulmánya. Ezek az összetevők tartalmazhatnak szintetikus színezékeket, aromaanyagokat, édesítőszereket és emulgeálószereket, valamint ömlesztett és más texturáló szereket is.

Ezek a feldolgozott étrend néhány hátránya:

Kevesebb zöldség

Az átlagos amerikai a napi kalória mindössze 2,5 százalékát kapja zöldségektől. Kevesebb fitotápanyag nehezíti a gyulladás, a szabad gyökök által okozott károk és más egészségügyi problémák leküzdését, amelyet az összes fogyasztott feldolgozott élelmiszer okoz.

Több cukor

Eközben kalóriáink 57,9 százaléka feldolgozott élelmiszerekből származik, amelyek az étrendünkben is a fő hozzáadott cukor forrása. A több cukor több gyulladást, súlygyarapodást és további egészségügyi kockázatokat jelent.

Kevesebb tápanyag

A feldolgozott élelmiszer alacsonyabb fehérje-, rost-, cink-, magnézium-, kálium-, kalcium-, foszfor-, valamint A-, C-, D- és E-vitamint tartalmaz, valamint több szénhidrátot és telített zsírt.

Több súlygyarapodás

Egy nemrégiben végzett National Institutes of Health vizsgálat megállapította, hogy a feldolgozott élelmiszerek mindössze két hétig történő elfogyasztása 2 font súlygyarapodást eredményezett. Teljes ételekből álló étrenden ugyanazok a résztvevők 2 fontot fogytak.

Kevesebb immunitás

A cukrok gátolják a fehérvérsejtek azon képességét, hogy megvédjék a testet a fertőzésektől, és emelhetik a gyulladásos citokinek szintjét a vérben, korlátozva az immunrendszert.