Thai kókuszleves recept - alacsony szénhidráttartalmú Tom Kha Gai

recept

Itt van, a thai kókuszleves receptem! Örömmel hallja, hogy a tökéletes alacsony szénhidráttartalmú, keto-barát tom kha gai iránti törekvésem teljes sikert aratott. A Facebook-barátaim a múlt héten bepillanthattak ebbe a szépségbe, miközben én kidolgoztam a receptet, és a pozitív válaszok csodálatosak voltak! Mivel a hideg őszi idő és a tél a sarkon van, nem csoda, hogy az emberek készen állnak arra, hogy fejest merüljenek ebbe a megnyugtató thai kókuszlevesbe!

Ne felejtse el PIN kódot későbbre feltölteni!

Mi az a tom kha gai?

A Tom kha gai gazdag, tejszínes kókuszalapú leves, amely egy jó savanyú ütést tartalmaz, megfelelő fűszerekkel. Kókusztejjel, húslevessel, valamint gyógynövények és fűszerek keverékével elkészítve ennek a receptnek az alapja már elég alacsony szénhidráttartalmú.

Az étteremben felszolgált tipikus thaiföldi kókuszleves azonban hozzáadott cukrot tartalmaz, több lime-levet tölt be, beleértve más adalékokat is, amelyek nem biztos, hogy a legjobb választás a ketogén étrendhez. Nem is beszélve a rizs mellé szolgált oldaláról.

Alacsony szénhidráttartalmú thai kókuszleves recept

Néhány változtatást hajtottam végre a szénhidrátok számának csökkentése és a hozzáadott cukorral, gluténnal vagy szójával rendelkező összetevők kiküszöbölése érdekében. Kihagytam néhány szokásos kiegészítőt: gomba, citromfű, és természetesen cukor. Keto diétán minden bizonnyal élvezheti a gombát és a citromfűt, de én mindig megpróbálom az alapanyagokat a lehető legkisebb szinten tartani, hogy megragadjam az étel lényegét.

A minimalista főzési stílus nemcsak a szénhidrátok nyomon követését könnyíti meg, hanem a recepteket is könnyebben elkészítheti otthon. Bármely több mint tíz összetevő, és olvasóim elállnak az elkészítés gondolatától.

A szójaszósz helyett kókuszaminokat használtam. A kókuszos aminók nagyon hasonlítanak a szójaszószhoz, de nem tartalmaznak szóját vagy glutént. Ez a csere tökéletes választás azok számára, akik kerülik a szóját vagy a glutént, de nyugodtan cseréljünk rendszeres szójaszószt vagy folyékony aminókat, ha ez megfelel az étrendnek.

A Red Boat halszósz használatát is hasonló okokból választottam; ez az egyetlen gluténmentes halszósz, amelyet élelmiszerboltomban találok. Nem vagyok biztos benne, hogy vannak-e más gluténmentes márkák, de a Red Boat halszószt használom, szereti, ha kiment a divatból, ezért természetesen szerepel a receptben.

Különféle thai fokhagymás chilis paszták közül lehet választani, de én csak a Huy Fong márkát használtam. Ugyanazok a srácok gyártják a Srirachát, de hozzáadott cukrot nem; Nagyon szeretem, feleségül kellene vennem.

Teljes zsírtartalmú kókusztejet használtam, de ha inkább csökkenteni szeretné a zsírból származó kalóriákat, van néhány igazán finom márka lite kókusztej, amely remekül működne ebben az ételben. Csípje meg, azonban illeszkednie kell a makrókhoz!

Mint mindig, ha tud egyéb lehetőségeket, kérjük, mindenképpen tegye meg észrevételeit a többi olvasó számára! 🙂