Az ukrán étrendben a répa és a perogies segít elősegíteni a cukorbetegséget

Hívd akaraterőnek a plakátlánynak!

Az ukrajnai származású Pavlina Syanska szakácsa közösségének egyik szociális támogató szervezeténél. De ragaszkodik hozzá, hogy ritkán, ha valaha is harapnivalót ásson a konyhában.

Ez a cikk az

Kizárólag az előfizetők számára!

Csak havi 1 dollár 6 hónapig

Különleges ajánlat csak neked. Korlátlan hozzáférés.

Hívd akaraterőnek a plakátlánynak!

Az ukrajnai származású Pavlina Syanska szakácsa közösségének egyik szociális támogató szervezeténél. De ragaszkodik hozzá, hogy ritkán, ha valaha is harapnivalót ásson a konyhában.

Elérte az ingyenes történetek korlátját

Iratkozz fel most

Csak havi 1 dollár 6 hónapig

Különleges ajánlat csak neked. Korlátlan hozzáférés.

Hozzáférés most már jelenlegi előfizető? Bejelentkezés

Hívd akaraterőnek a plakátlánynak!

Az ukrajnai származású Pavlina Syanska szakácsa közösségének egyik szociális támogató szervezeténél. De ragaszkodik hozzá, hogy ritkán uzsonnázik, ha valaha is, a konyhában.

„Otthon eszem. ez elég ”- mondja az ukrán kanadai szociális szolgálat tolmácsán keresztül a Jane and Bloor Sts. - Itt csak főzök.

Könnyű szót fogadni. 61 éves, de közelebb néz 51-hez. A súlya kézben van, és mosolygós.

Syanska, akit nem sokkal azután, hogy 1999-ben megérkezett Kanadába, 2-es típusú cukorbetegséggel diagnosztizálták, elmondása szerint ez meglepetést okozott neki. A családban nincs kórtörténete a betegségről.

Sok ukrán él 2-es típusú cukorbetegségben, és néhányan azt mutatják, hogy gazemberként magas keményítőtartalmú étrendet tartanak.

A perogies nyilvánvaló tettes lehet, de sokan nem veszik észre, hogy a céklából készült borzot nem lehet figyelmen kívül hagyni. A zöldség emésztéskor cukorrá alakul.

"Nem eszem túl sok perogit, de szeretem a süteményeket és más sült desszerteket" - mondja mosolyogva Syanska. "Szeretem őket, de nagyon visszavágtam."

Mary Dubyk Wodoslawsky, a Kanadai Diabétesz Egyesület ukrán fejezetének elnöke nagyon jól ismeri a közösség 2-es típusú cukorbetegséggel kapcsolatos nehézségeit, és az elmúlt öt évben szemináriumokat tartott.

„Először is világossá teszem, hogy a (hagyományos) étel nem egészségtelen; ez az összeg - mondja. „Nem várhatjuk el, hogy az emberek abbahagyják kedvenc ételeik fogyasztását. Csak ügyeljen a mennyiség beállítására!

Dubyk Wodoslawsky, aki 28 éve töltőnővér volt a Humber River Regionális Kórház cukorbetegség-oktatási központjában, azt mondja, hogy kevés ukrán látogatott el valaha a központba.

Tudta, hogy sok idős vagy új jövevény van, és nyelvi akadály áll fenn. Ezért elkezdett cukorbetegséggel kapcsolatos tájékoztató szemináriumokat kínálni a közösségi központokban és klubokban. Két évvel ezelőtt felkérte a Kanadai Diabetes Szövetséget, hogy hozzon létre ukrán fejezetet.

„Sikerült megszereznünk az információkat (röpiratokat) ukrán nyelvre. Nem tudja elhinni, hogy ez hogyan segít. "

Syanska elmondta, hogy a szeminárium megtanította az észak-amerikai étrend buktatóira, amely viszonylag nehéz volt a gyorsételeknél, és saját étrendjét is pályára állította. Még mindig hagyományos ételeket eszik, de mértékkel.

"Meglepődtem, amikor megkaptam a diagnózisomat, de nem csüggedtem" - mondja. "Csak igyekszem egészségesen táplálkozni, aktív lenni és boldog maradni."

Dubyk Wodoslawsky szerint sok bevándorló érkezik Kanadába, és rajong az összes édesített gyümölcsléért, amely az élelmiszerboltok polcain van. "Arra kérem őket, hogy fontolják meg az igazi gyümölcs elfogyasztását" - mondja.

A testmozgás szükségessége egyértelművé válik a megbeszéléseken, még akkor is, ha ez csak egy egyszerű, rendszeres gyors séta. Bízik benne, hogy utazó szemináriumai a megfelelő embereket érik el.

"Sok visszajelzést kapok a nyilvános találkozókról" - mondja. "Olyan emberekbe ütközök, akik részt vettek az egyik szemináriumon, és azt mondják, hogy megfogadták a tanácsomat, és köszönet érte."