A legtöbb "gyulladáscsökkentő" diéta túlzott. Tom Brady példája.

Ossza meg ezt a történetet

Ossza meg Minden megosztási lehetőség: A legtöbb "gyulladáscsökkentő" étrend túlzott. Tom Brady példája.

Gisele Bndchen és Tom Brady sok-sok ételtől távol marad. Andrew H. Walker/Getty Images

A hírességek szeretik kiküszöbölni az étrendjükből a nagyon specifikus ételeket, majd azt állítani, hogy rájöttek az egészség szent szemére - a korlátozott tudományos támogatás ellenére.

Most úgy tűnik, hogy a sportolók is ezt csinálják.

Személyes séfje, a New England Patriots hátvédje, Tom Brady erősen korlátozó, növényi eredetű étrendet fogyaszt, amelynek középpontjában az általa "gyulladáscsökkentő" ételek állnak. Egyéb ételek, Allen Campbell séf elmagyarázza, nincsenek az asztalon:

Nincs fehér cukor. Nincs fehér liszt. Nincs MSG. Nyers olívaolajat fogok használni, de soha nem főzök olívaolajjal. Csak kókuszolajjal főzök. A repceolajhoz hasonló zsírok transzzsírokká válnak. Himalája rózsaszín sót használok nátriumként. Soha nem használok jódozott sót.

[Tom] nem eszik éjjeleket, mert nem gyulladáscsökkentők. Tehát ne paradicsom, paprika, gomba vagy padlizsán. A paradicsom hébe-hóba csöpög, de csak havonta egyszer. Nagyon óvatos vagyok a paradicsommal kapcsolatban. Gyulladást okoznak.

Mi más? Nincs kávé. Nincs koffein. Nincs gomba. Nincs tejüzem.

Ez jó ötlet? Egyrészt rengeteg bizonyíték van arra, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend fontos tápanyagokat juttat, csökkenti a betegségek kockázatát, és segít az embereknek a testsúlyuk kezelésében. Tehát ez a rész rendben van. A friss ételek fogyasztása, a feldolgozott alapanyagok és a cukor csökkentése is mindig jó ötlet.

Anélkül, hogy belemennénk a nyilvánvaló gyötrelembe - például, hogy miért démonizálják a jódozott sót és az egészséges olajokat - koncentráljunk az étrend gyulladáscsökkentő magjára. A rendelkezésünkre álló legjobb bizonyítékok szerint a "gyulladáscsökkentés" jegyében mindenféle specifikus étel megszüntetése abszolút felesleges. És mivel ezek az étrendek az elmúlt években a következőkre tettek szert (Gwyneth Paltrow népszerűsítette, csakúgy, mint Channing Tatum és Penelope Cruz), érdemes jobban megnézni a trendet.

Mi értelme van egy gyulladáscsökkentő étrendnek?

Kétféleképpen gondolkodhat a test gyulladásáról.

Hasznos gyulladás van, akárcsak a szervezet immunválasza egy idegen betolakodó támadására - a bőre elvörösödik és felmelegszik, hogy megvágja a baktériumokat egy vágás során.

Van káros gyulladás is: amikor a szervezet gyulladásos reakciója túlhajtásra kerül, akadályozva annak képességét, hogy leküzdje a vírusokat és a betegségeket. A gyulladás egyik mércéje a C-reaktív fehérje (CRP) nevű vérmarker. A kutatók összefüggéseket találtak a CRP magasabb szintje és a különböző krónikus betegségek között, beleértve a rákot, az ízületi gyulladást, a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget. Az inaktívak vagy elhízottak, vagy egészségtelen étrendet fogyasztók úgy tűnik, hogy a rendszerükben is magasabb a CRP.

A krónikus gyulladás kezelésének számos módja van. A rengeteg testmozgás, a testsúly-szabályozás és a gyógyszerek mind segíthetnek, akárcsak a diéta. A gyulladáscsökkentő diéták ötlete az, hogy olyan élelmiszerekre összpontosítsanak, amelyek csökkentik a szervezet káros gyulladását, elősegítik a gyógyulást és elhárítják azokat a betegségeket, mint a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség.

Van-e tudomány ezeknek a diétáknak az alátámasztására?

Van néhány bizonyíték arra, hogy a gyulladáscsökkentő étrend követése előnyökkel járhat. De kevés oka van azt gondolni, hogy olyan közel vagy olyan közel kell lennie, mint Brady. A gyorsétel kivágása általában elegendő a trükk elvégzéséhez.

Számos népszerű diéta - mediterrán, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú - mind segít csökkenteni a gyulladást - magyarázza Christopher Cannon, a Harvard kardiológusa. "Ezen étrendek bármelyikében az emberek kivágják a telített zsírt, a fánkot, a sült krumplit, mindazokat a rossz dolgokat, amelyek elősegítik a gyulladást. Ez nagyon gyorsan segít csökkenteni a gyulladást."

Tehát mi a helyzet az éjjeli zöldségekkel, például paprikával, paradicsommal és padlizsánnal? "Ez a specifitás egy szintje, amely meghaladja azt, amely valószínűleg nagy hatással lenne" - mondta Cannon.

Dr. Gerry Mullin, a Johns Hopkins gasztroenterológus nagyjából ugyanezt gondolta: nem tudott olyan tudományról, amely alátámasztaná ezeknek a zöldségeknek a gyulladás csökkentése érdekében történő eltávolítását. (Erről sem találtam jó kutatást.) Ráadásul hozzátette: "A paradicsom a gyulladáscsökkentő étrend alapeleme. Olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek csillapítják a gyulladásos reakciót." Tehát nem világos, hogy Brady és mások miért választották őket.

A gyulladáscsökkentő étrend elfogyasztása alapvetően a növényeknél nehéz és az egészségtelen ételeket tartalmazza

Cannon megjegyezte, hogy a mediterrán stílusú étkezés jó példa a gyulladáscsökkentő étrendre: sok gyümölcs és zöldség, sovány hús és hal, valamint teljes kiőrlésű gabona. Könyvében A teljes idióta útmutató a gyulladásgátló étrendhez, néhány alapelvet is felvázol:

1. Fogyasszon jól kiegyensúlyozott, egészséges ételeket.

2. Csak telítetlen zsírokat fogyasszon.

3. Fogyasszon minden nap egy jó omega-3 zsírsavforrást.

4. Egyél sok teljes kiőrlésű gabonát.

5. Egyél sovány fehérjeforrásokat.

6. Egyél sok gyümölcsöt és zöldséget.

7. A lehető legnagyobb mértékben szüntesse meg a feldolgozott és finomított ételeket.

Észre fogja venni, hogy ez alapvetően egészséges étrend, és nincsenek komoly követelmények az egész élelmiszercsoportok vagy bizonyos zöldségek kivágására. És ez a tudományig terjed. Minden más túlzott.

Óriási erő rejlik a megértésben. A Vox megválaszolja legfontosabb kérdéseit, és világos információkat nyújt az egyre kaotikusabb világ értelmezéséhez. A Vox pénzügyi hozzájárulása segít abban, hogy továbbra is ingyenes magyarázó újságírást nyújtsunk azoknak a millióknak, akik támaszkodnak ránk. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájáruljon a Vox-hoz, már 3 dollárból.