Harold Schnitzer Cukorbetegség Egészségügyi Központ

Oktassa magát

Hogyan segíthet a dietetikus a cukorbetegség kezelésében

táplálkozása

A regisztrált dietetikus egyénre szabott értékelése figyelembe veszi az étkezési preferenciákat, az étkezési rendet és a kulturális hátteret.

  • A dietetikus beszélgetni fog Önnel az étkezési szokások javításának lehetőségeiről, hogy javítsa a vércukorszint-szabályozását, és/vagy javítson más étrenddel kapcsolatos egészségügyi problémákat, például a magas koleszterinszintet vagy a magas vérnyomást.
  • A látogatás végéig egy vagy több étellel kapcsolatos célról egyeztetnek, és adott esetben utólagos látogatást terveznek folytatni, hogy folytassák a beszélgetést a kívánt egészségügyi célok eléréséről.

Ha egy dietetikushoz szeretne időpontot egyeztetni a Harold Schnitzer Diabetes Egészségközpontban, hívja az 503 494-3273 telefonszámot, vagy itt tudhat meg többet a csapatunkról.

Az alábbiakban többet megtudhat a cukorbetegség táplálkozásának egyes alapjairól.

Étkezés megtervezése

A cukorbetegség étkezés-tervezésének egyszerű módja a „tányéros módszer” követése. Ebédnél és vacsoránál próbáljon meg enni egy legfeljebb kilenc hüvelyk átmérőjű tányérból, és ossza fel a lemezt az alábbiak szerint:

  • Töltse meg a tányér felét nem keményítőtartalmú zöldségekkel
  • Használja a lemez egynegyedét a fehérje részéhez, amely akkora, mint a tenyere
  • Végül kiegyensúlyozza a tányér egynegyedét az adag szénhidráttal

Szénhidrátok

A keményítők és a cukrok példák a szénhidrátokra, és a legjelentősebb hatással vannak a vércukorszintre. A vércukorszint-emelő szénhidrátok közé tartozik a keményítő a kenyérben, a rizs, a burgonya és a bab, valamint a cukor a gyümölcsökben, a tejben, a cukorkákban és az édes desszertekben. A nem keményítőtartalmú zöldségek, mint a brokkoli és a spenót, minimálisan növelik a vércukorszintet, ezért együk ezeket bőségesen! Mérsékelt mennyiségű szénhidrát fogyasztása étkezéskor és harapnivalók nélkülözhetetlen része a jó vércukorszint-szabályozásnak. Ha találkozik egy regisztrált dietetikussal, tanácsot kap, hogy mennyi szénhidrátot kell fogyasztania étkezéskor és harapnivalóknál.

Fehérje

Az étkezési fehérje biztosítja az izmok, a vér, az új szövetek építőköveit, és része az egészséges táplálkozási tervnek a cukorbetegek számára. A fehérjéknek tekintett ételek a következők: hal, baromfi, marhahús, sertés, tojás, sajt és túró. Válasszon olyan sovány húsokat, mint a baromfi, bőr nélkül. Ha szereti a halat/tenger gyümölcseit, próbálja meg hetente kétszer vagy ennél többet megenni. Ebédnél és vacsoránál próbáld a fehérje adagokat kb. 3-4 unciára (kb. Egy pakli kártya méretre) korlátozni.

Zsír

Az étrendben lévő zsír ízeket és állagú ételeket biztosít, és segít abban, hogy jóllakjon, ha eszik. A zsírok például a következők: növényi olajok, avokádó, dió, majonéz, vaj és tejszín. Általánosságban elmondható, hogy a szobahőmérsékleten szilárd zsírok (margarin, vaj, zsír, zsírnövény, csirke bőr, kókuszolaj) nem tesznek jót a vér koleszterinszintjének. Az egészséges zsírok közé tartozik a puha kád és a folyékony margarin, a salátaöntet, a növényi olajok, az avokádó és a dió. Vigyázzon, ne vigyék túlzásba a zsírokat. Még az egészséges zsírok is súlygyarapodást okozhatnak, ha túl sokat fogyasztanak.

Cukor

Minden cukor, függetlenül attól, hogy természetes-e: gyümölcs, gyümölcslé, tej vagy feldolgozott cukor: szódabikarbóna, kemény cukorka, emeli a vércukorszintet. A cukorbetegeknek nem kell kerülniük a cukrot, de a cukrot figyelembe kell venniük abban, hogy mennyi szénhidrátot tartalmaznak. Például egy 12 uncia dobozos szódabikarbóna majdnem annyi szénhidrátot tartalmaz, mint három szelet teljes kiőrlésű kenyér.

Cukormentes ételek

A „cukormentes” szavak nem mindig jelentenek „szénhidrátmentes” kifejezést. Bár egy cukormentes gumiszalag senkinek nem emeli a vércukorszintjét, egy adag cukormentes süti vagy cukormentes puding valószínűleg emeli az ember vércukorszintjét. A cukormentes sütik lisztből készülnek, a cukormentes puding pedig a tejből, amelyek mind a vércukorszintet növelik a szénhidrátokat.

Alkohol

Az olyan alkoholos italokban, mint a vodka vagy a whisky, nincs szénhidrát. Egy adag száraz bor nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, míg a szokásos sör szénhidrátot tartalmaz, például egy 12 uncia üveg rendes sörben körülbelül ugyanannyi szénhidrát van, mint egy szelet kenyérben. Bár a sör növelheti a vércukorszintet, az alkohol bonyolult eleme az, hogy megnehezítheti az alacsony vércukorszint-reakció kijutását ugyanahhoz a helyzethez képest, amikor nem fogyasztanak alkoholt. Ahhoz, hogy biztonságban legyél, alkoholt fogyasztva próbáld meg étellel fogyasztani.