Miért fontosak a vasban gazdag ételek?

A vashiány az anaemia gyakori oka. Ismerje meg, miért fontos a vasos ételek fogyasztása, és hogyan lehet elegendő vasban gazdag ételt bevinni az étrendbe.

étrend

Az Egyesült Államokban a leggyakoribb tápanyaghiány, a vashiány a nők körében fordul elő leginkább a menstruáció és a terhesség alatt bekövetkező vérveszteség miatt. Terhes vagy szoptató nőnek több mint kétszer annyi vasra van szüksége, mint egy férfinak. Azok a gyermekek is veszélyben vannak, akik nem esznek elegendő vasban gazdag ételt. A vas azért fontos, mert a testének szüksége van rá a hemoglobin nevű fehérje előállításához. Hemoglobin nélkül a vörösvértestek nem képesek oxigént szállítani a tüdőből a test többi részébe.

Lehet vashiányos vérszegénysége?

A vashiány a vérszegénység leggyakoribb oka. A vörösvérsejtek vas nélkül kicsiekké és sápadtá válnak, hogy hemoglobint termeljenek, és nem visznek elegendő oxigént a szervezet sejtjeibe az energiatermeléshez. A vashiányos vérszegénység tünetei közé tartozik a sápadt, fáradt, hideg és szédülés. A vashiányos étrend a vashiányos vérszegénység egyik leggyakoribb oka, a vasban gazdag ételek étrendje az egyik legjobb kezelés.

Ismerje meg a vasigényét

Eleget fogyaszt vasat? "A vas napi ajánlott napi adagja a 19 évesnél idősebb férfiaknál és a posztmenopauzás nőknél napi 8 milligramm. A 19 és 50 év közötti nőknek napi 18 mg-ra van szükségük. Terhesség alatt a nőknek napi 27 mg-ra van szükségük. változik és növekszik, ha a vasraktárak alacsonyak "- mondja Lanah J. Brennan, RD, CDE, a Lafayette-i (La.

Az élelem növelése vasalattal

A vas sokféle ételből nyerhető az étrendben, de az élelmiszerekben lévő 10-20 mg minden egyes vashoz csak körülbelül 1 mg vasat szívsz fel, ezért kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztanod a vasban gazdag ételekből. Egyes ételek valóban blokkolhatják a vas felszívódását, ezért a vasban gazdag ételekkel együtt kerülni kell őket. Ide tartozik a kávé, a tea, a tej és a szójafehérje. Más ételek segítik a testet a vas felszívódásában. "C-vitamin hozzáadása narancslé, paradicsom vagy bogyók formájában növelheti a vasban gazdag ételek felszívódását" - mondja Brennan. Az American Dietetic Association szerint az ételek öntöttvas serpenyőben történő főzése szintén növelheti az étel vasát.

Heme vs. nem-hem vas

Kétféle forma vagy vas létezik: hem-vas és nem-hem vas. A vas felszívódásának mértéke a vas típusától függ. "A húsban, csirkében, tojásban és más állati termékekben található hem vas a szervezetben jól felszívódik és támogatja az egészséget" - mondja Kaayla T. Daniel, PhD, "A teljes szója történet: Amerika sötét oldala" szerzője Kedvenc egészségügyi étel. " A nem hem vas megtalálható a növényi alapú vasban gazdag ételekben, és ez a típusú vas a gabonafélékhez, kenyerekhez, valamint a feldolgozott, csomagolt és gyorsételekhez. A nem hem vas nem szívódik fel olyan hatékonyan, de mindkét típusú vasban gazdag étel kombinálása vagy C-vitaminnal való fogyasztása segít.