A magas hüvelyesek alacsony glikémiás indexű étrendje csökkenti az éhomi plazma leptint a középkorú inzulinrezisztens és -érzékeny férfiaknál

Z Zhang

1 Táplálkozástudományi Tanszék, Chandlee Laboratory, Pennsylvania State University, University Park, PA, USA

E Lanza

2 Rákmegelőzési Laboratórium, Rákkutató Központ, Országos Rákintézet, Bethesda és Frederick, Bethesda, MD, USA

AC Ross

1 Táplálkozástudományi Tanszék, Chandlee Laboratory, Pennsylvania State University, University Park, PA, USA

PS Albert

2 Rákmegelőzési Laboratórium, Rákkutató Központ, Országos Rákintézet, Bethesda és Frederick, Bethesda, MD, USA

NH Colburn

2 Rákmegelőzési Laboratórium, Rákkutató Központ, Országos Rákintézet, Bethesda és Frederick, Bethesda, MD, USA

MJ Rovine

3 Humán Fejlesztési és Családtudományi Tanszék, Pennsylvania Állami Egyetem, University Park, PA, USA

D Bagshaw

1 Táplálkozástudományi Tanszék, Chandlee Laboratory, Pennsylvania State University, University Park, PA, USA

JS Ulbrecht

4 Biobehavioral Health and Medicine Tanszék, Pennsylvania Állami Egyetem, University Park, PA, USA

TJ Hartman

1 Táplálkozástudományi Tanszék, Chandlee Laboratory, Pennsylvania State University, University Park, PA, USA

Absztrakt

Az éhomi leptin- és ghrelinszintet 36 inzulinérzékeny (IS) és 28 inzulinrezisztens (IR) férfiban mértük, akik véletlenszerűen rendezett keresztben hüvelyesekkel dúsított alacsony glikémiás indexű (LG) étrendet vagy egészséges amerikai (HA) étrendet fogyasztottak. - két négyhetes periódusból álló táplálkozási vizsgálat. A súly az egész vizsgálat során stabil maradt. Az éhomi plazma leptint az LG szignifikánsan csökkentette a vizsgálat előtti szinthez képest (18,8%, P Kulcsszavak: ghrelin, inzulinrezisztencia, hüvelyesekkel dúsított étrend, leptin

Bevezetés

Az elhízott (ob) gén által kódolt 16 kDa fehérjét, a leptint, elsősorban a zsírszövetek termelik, és úgy gondolják, hogy kulcsszerepet játszik a súly fenntartásában. Egy jól ismert állatkísérletben a leptin adása leptinhiányos ob/ob egereknek csökkent táplálékfelvételt, fogyást és megnövekedett energiafelhasználást eredményezett (Halaas et al., 1995; Pelleymounter et al., 1995). A Grelin, egy 28 aminosav-peptid, egy bélhormon, amelyet elsősorban a gyomor endokrin sejtjei termelnek. A Ghrelin beadása az étvágy növelésével és az emésztőrendszeri mozgékonyság fokozásával serkenti az emberek táplálékfelvételét (Karhunen és mtsai, 2008). Epidemiológiai és klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy az élelmi rostok fogyasztásának alacsonyabb kockázata társul a szívbetegségekhez (Kushi et al., 1999; Bazzano et al., 2001), a 2-es típusú cukorbetegséghez (Ylonen et al., 2003) és az elhízáshoz. (Ludwig és mtsai, 1999; Liu és mtsai, 2003). Az anyagcsere-vizsgálatok azt sugallják, hogy a rostok hozzájárulhatnak az étkezés utáni jóllakottsághoz a bélhormonok, például a leptin és a ghrelin változásain keresztül (Chearskul et al., 2009). A mai napig számos állatkísérlet értékelte a rostfogyasztás hosszú távú hatását ezekre a hormonokra (Wang et al., 2007; Maurer et al., 2009); a vizsgálatok kimutatták, hogy a napi étrendben a növekvő rostfogyasztás jelentősen csökkentette az éhomi leptin és a ghrelin koncentrációját. Az ígéretes állatkísérletek ellenére az emberi táplálkozással kapcsolatos vizsgálatok korlátozottak.

A hüvelyesek gyulladásos táplálkozási kísérleti tanulmánya egy randomizált, kontrollált keresztezett táplálkozási vizsgálat volt, amelynek célja a hüvelyesekkel dúsított alacsony glikémiás indexű étrend hatásának meghatározása a vastagbélrák magas kockázatának kitett férfiaknál a gyulladás és az inzulinrezisztencia biomarkereire. A hüvelyesek gyulladásával táplálkozó kísérleti vizsgálat egyik fontos másodlagos célja az volt, hogy értékelje az étrendi beavatkozás éhomi plazma leptinre és ghrelinre gyakorolt hatását. Tudomásunk szerint ez volt az első randomizált, kontrollált keresztezett táplálkozási vizsgálat, amelynek során értékelték az LG étrendet képező hüvelyesek (pinto, haditengerészet, vese, lima és fekete bab) keverékének hatását e hormonok változására a testsúly fenntartása mellett.

Tantárgyak és módszerek

A tanulmány minden aspektusát a Pennsylvaniai Állami Egyetem és az Országos Rákintézet intézményi felülvizsgálati testülete hagyta jóvá. A felvételi kritériumok részletes magyarázatát korábban közzétették (Hartman et al., 2010). Röviden, 64 nemdohányzó férfit toboroztunk (35–75 évesek), akiken az elmúlt 2 évben kolonoszkópiát végeztek. Az alanyoknál nem volt kórelőzményben gyulladásos bélbetegség, stroke, cukorbetegség, vastagbél vagy bármilyen rák. Nem használtak vitamint, gyógynövényt, rostot vagy egyéb táplálékkiegészítőt, vagy olyan gyógyszert, amelyről ismert, hogy befolyásolja a koleszterint, a gyulladást vagy a glükózt. Az inzulinrezisztencia állapotát homeosztázis-modell értékelési indexszint segítségével állapítottuk meg (Matthews et al., 1985). Az alanyokat inzulinrezisztensnek (IR) definiáltuk, ha homeosztázis-modelljük értékelési indexének értéke magasabb volt, mint 2,6 (Gazzaruso et al., 2006). A támogatható alanyok pihenő anyagcsere-tesztet és három véletlenszerű, 24 órás telefonos étrend-visszahívást végeztek (két hétköznap és egy hétvége) az energiaigény becsléséhez.

Az alanyok mind a 4 hetes hüvelyesekkel dúsított étrendet (LG; kb. 1,5 csésze főtt babkeverékkel 2000 kcal-onként), mind a 4 hetes izokaloros egészséges amerikai (HA) étrendet kapták véletlenszerű sorrendben, 2–4 hetes elválasztással. megfelelési szünet. Mind a HA, mind az LG étrendet jól tolerálták. A kalóriabevitelt a dietetikusok módosították annak érdekében, hogy a résztvevők testtömege megmaradjon a vizsgálat során. Az éhomi vérmintákat (12 órás éjszakán át) minden étrendi periódus elején és végén összegyűjtöttük. Az egyes alanyok összes mintáját azonos tételben csoportosítottuk elemzés céljából. A plazma leptint humán enzimhez kapcsolt immunszorbens vizsgálattal (EZHL-80SK, Linco, Billerica, MA, USA) mértük. A plazma ghrelin mennyiségét ghrelin (teljes) radioimmunassay (GHRT-89HK, Linco) alkalmazásával mértük.

Statisztikai analízis

2. táblázat

A diéták hatása a leptinre és a ghrelinre az IR státus szerint rétegzett alanyok körében a

IR változó (n = 28) IS (n = 36) Az IR és az IS közötti különbség b LG étrend (n = 64) Tanulmányi bejegyzés c Változás az LG étrend P-értéke felett Tanulmányi bejegyzés d Változás az LG étrend P-értéke felett IR – ISP-érték

Leptin, ng/ml e

11,1 (8,7, 13,4) f

-1,9 (−2,9, −0,9) (17,1%)

−1,2 (−2,1, −0,2) (23,1%)

−2 (−52, 49) (0,3%)

0,95

742 (653, 832) g

−26 (−71, 19) (3,5%)

0,25

24. (−44, 92)

0,48

HA étrend (n = 64)

Tanulmány bejegyzés c

Változás a HA diéta felett

P-érték

Tanulmány bejegyzés d

Változás a HA diéta felett

P-érték

IR - IS

P-érték

Leptin, ng/ml e

11,1 (8,7, 13,4) f

−2,6 (−3,4, −1,7) (33,3%)

−0,2 (−1,0, 0,5) (3,9%)

0,22

−2,3 (−3,5, −1,1)

43 (−17, 102) (6,4%)

0,15

742 (653, 832) g

1 (−52, 53) (0,1%)

0,98

42 (−37, 122)

0,29

Rövidítések: ANOVA, varianciaanalízis; CI, konfidencia intervallum; HA diéta, egészséges amerikai étrend; IR, inzulinrezisztens; IS, inzulinérzékeny; LG diéta, alacsony glikémiás étrend.

Az éhomi leptin és a ghrelin szint étrenddel kapcsolatos változásait az 1. táblázat mutatja be. Az éhomi leptin 18,8% -kal csökkent, P a

Változó Tanulmány b bejegyzés ΔLG c P-értékΔHA d P-értékΔLG – Δ HA e P-érték

Leptin, ng/ml f

7,8 (6,3, 9,3)

−1,5 (−2,1, −0,8) (18,8%)

a Az értékeket átlagként jelentik (95% konfidencia intervallum); n = 64.