Janine Higgens

Az Alzheimer-kór lehetséges kezelésének tanulmányozása

(2013. november) Janine Higgins, PhD, a gyermekgyógyászat docense, a Colorado Klinikai Transzlációs Tudományok Intézetének (CCTSI) táplálkozási magját vezeti, és kulcsfontosságú partner volt abban az erőfeszítésben, hogy egészséges, ízletes és megfizethető ételeket biztosítson a Gyermekek büféjében. Colorado kórház.

Higgins 1995-ben szerzett PhD fokozatot a Sydney Egyetemen, és Colorado-ba költözött, hogy „tágítsa látókörét”. 1999-ben csatlakozott a Colorado Egyetem Orvostudományi Karához, a szénhidrátok és az anyagcsere arányának kutatásával .

A CCTSI táplálkozási igazgatója, Higgins felügyel egy olyan csapatot, amely támogatást nyújt másoknak, akik az Orvostudományi Karon kutatnak. Csapata segít végrehajtani a kutatási kísérletek protokolljait, metabolikus étrendet ad ki a betegeknek, és felméri a kutatók étrendi bevitelét és fizikai aktivitását. .

Higgin s csapata idejét az Egészséges Kórház Kezdeményezés elnevezésű erőfeszítésnek ajánlja fel.

K: Mi az Egészséges Kórház Kezdeményezés?
V: Az Egészséges Kórház Kezdeményezés a Gyermekkórház egyik programja, amelynek célja a betegek, családjaik, látogatóik és alkalmazottaik egészségének és wellnessének javítása. Az embereket fizikai, érzelmi és mentális egészségük szempontjából vizsgáljuk.

K: Honnan származnak az irányelvek?
V: A táplálkozási irányelvek a Betegségellenőrzési Központoktól származnak. Néhány irányelv, például a cukorral édesített italok csökkentése vagy megszüntetése, az országos Gyermekkórházi Szövetségtől származik.

K: Úgy tűnik, hogy a cukorral édesített italok megszüntetése nagy cél. Meséljen erről a folyamatról.
V: A kezdeti lépés a víz elhelyezése volt a büfé hátsó részétől az értékesítési pontig, közvetlenül a pénztárgépek közelében, és vizes palackok elhelyezése az összes automatában szemmagasságban. Ez a növekvő vízértékesítés. Az idők folyamán növeltük a vízértékesítést és csökkentettük a cukorral édesített italok eladását azáltal, hogy ezeket az italéletkorokat az összes gépben sokkal alacsonyabb szintre helyeztük, és több diétás lehetőség áll rendelkezésünkre. Sok automatát üzemeltető nem akart diétás üdítőt tenni a gépekbe, mert azt mondták, hogy nem fog eladni. Ezért ragaszkodtunk hozzá. A cukorral édesített italok kiküszöbölését illetően az egész ország néhány gyermekkórháza már megtette ezt.

K: Széles népességet szolgál ki, nemcsak a kórház alkalmazottait. A betegeket és családtagjaikat, valamint bárki mást szolgálsz az egyetemen. Nehezíti-e ez az Egészséges Kórházak Kezdeményezés végrehajtását?
V: Amit a CCTSI Nutrition Core-ból tettünk, korunk adományainak felhasználása volt. Rendelkezünk a legfejlettebb szoftverrel a kalóriák, valamint a táplálékban lévő makro- és mikroelemek kiszámításához - sokkal többet, mint amennyit klinikailag rendelkezésre állna. 2012-ben 11 héten át voltunk gyakornokunk, és mind a 11 hetet azzal töltötte, hogy minden, a büfében kínált ételt bevitt az adatbázisunkba, és kalóriákkal, zsírokkal, fehérjével, rostokkal, nátriummal és telített zsírokkal állt elő.

K: Milyen ételt szolgálnak fel?
V: Korábban volt egy tésztaállomásunk a kávézóban, és átnevezték a Light Side Bistro-ra, ahol minden nap olyan ételt kaphat, amely megfelel vagy meghaladja a CDC irányelveket. Mielőtt belekezdtünk volna, minden saláta, valamint rizs- és tésztaétel elkezdődött. Alapvetően egy nagyon iteratív folyamat volt, amely azt vizsgálja, hogy mi árul el, biztosítva, hogy fehérjék, konyhák nagy választékát kapjuk a világ minden tájáról. Van marokkói ételünk; Közel-Kelet van; ázsiai lettünk; van amerikai klasszikusunk, pulyka hanyag Joes; és minden nap hozzáadtunk egy levest a levesbárunkhoz, ez egy könnyű és egészséges leves. Az egyik elemünk egy lazacos fiú, és Cajun-t készítünk egy lazacdarabra nátrium nélkül, és sok íz nehéz, de tudod mit? Az egyik munkatársam működőképessé tette. Meg akarjuk adni az embereknek azt a szabadságot, hogy azt mondhassam: minden olyan dolgot megehetek, ami tetszik, egy kicsit módosíthatom őket, és igazán egészséges, ízletes lehetőségeim vannak. Valójában az egyik legjobb megjegyzés, amit kaptam, egy e-mailtől, amely azt mondja valakitől: "Ma volt a thai-mangó csirkém a Fény oldaláról, és olyan jó volt, hogy azt hittem, valami rosszat eszem." Ezt akarjuk, hogy az emberek gondolkodjanak.

Q : Ez a kezdeményezés nyilvánvalóan az, hogy az itt dolgozó vagy más okokból itt tartózkodó embereket egészségesek és boldogok tartsák fenn, de ön arról beszélt, hogy a közösség szolgálatában áll. Hogyan?
V: Mindannyian kimegyünk a nap végén, és magunkkal vesszük, amit napközben megtanultunk és tettünk, tehát ha rájön, hogy az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként halat, sertéshúst és marhahúst fogyaszthat, és megteheti alacsony kalóriatartalmú, alacsony nátriumtartalmú módon, ez részben oktatási küldetés. Megnézheti és elmondhatja, hogy mindezt megteheti otthon, ha akarja. Ez fajitas, ez hal tacos, ez egy lazac po’boy. Ahhoz, hogy az emberek számára lehetővé tegyük ezt az oktatást, és kivihessük magukat a közösségbe, valóban javítaniuk kell az emberek életén.

K: Meg tudja magyarázni a kiszolgáló állomásokon található táblákat a zöld és sárga pöttyökkel?
V: Ez a lámpás rendszer. A kávézó körül tábláink mutatják, mit jelent ez. Azokat az ételeket, amelyek megfelelnek a CDC összes irányelvének, zöld ponttal látják el, és a zöld azt jelenti. Azokat a dolgokat, amelyek megfelelnek az irányelvek többségének, de magasabbak lehetnek a telített zsírban vagy magasabb a nátriumban, sárga ponttal jelzik, ami óvatossággal jár el. Nem arról van szó, hogy nem szabad megenned, csak nem akarsz elmenni és minden nap csak enni. Nem igazán címkéztük a piros pontokat, de a piros pontok megállnak és gondolkodnak, mielőtt ezt megennéd.

K: Mi van, ha nem látok pontokat?
V: Valószínűleg piros. A hasábburgonya és a hagymakarikák vörösek. Nincsenek pontjaik.

K: Miért nem csak az egészségtelenebb lehetőségeket szünteti meg?
V: A nap végén kórház vagyunk. Nem vagyunk rendszeres munkahely. Vannak itt betegek. Vannak olyan súlyos betegek, akiknek olyan családja van, akiknek ekkor szükségük lehet kényelmi táplálékra. Van itt gyermekünk, aki a műtét után gyógyul, komplikációi vannak, akik nem nagyon esznek és nincs jó étvágyuk, és aznap sült krumplinak érezhetik magukat. Az Egészséges Kórház Kezdeményezés nem arról szól, hogy megmondja, milyen ételt kell enned. A testi, szellemi és lelki jólétedről szól. És néha a lelki és lelki jóléted érdekében, amikor egy kórházban érzelmileg nagyon nehéz helyzetben vagy, szükséged lehet valamire, amit nem tartanánk zöld pontnak. És ez rendben van.

K: Ön és csapata önként jelentkezett erre az erőfeszítésre. Hogyan köti mindez vissza ahhoz, amit fizetnek az egyetemért?
V: A CCTSI küldetése a klinikai kutatások megkönnyítése és a fordítás felgyorsítása padról ágyra. Oktatjuk és képezzük a jövő tudósait és orvosait, de az egészség ezen eszméit és a klinikai kutatás során tanultakat is a közösség elé tárjuk. Jó polgárok vagyunk a Gyermekkórházban. Itt dolgozunk. Azt akarjuk, hogy ez legyen a legegészségesebb, a legjobb munkahely mindenki számára.