A magas zsírtartalmú ételek elérhetősége az elhízás járványát okozhatja

Tárgyak

Az elhízás a fejlett és a fejlődő világ egyik fő egészségügyi problémája, és részben annak köszönhető, hogy a táplálékban túl sok energiát fogyasztanak. Egy új tanulmány kimutatta, hogy önmagában a megnövekedett zsírtartalom együtt jár a megnövekedett energiafogyasztással és zsírossággal, ami arra utal, hogy a magas zsírtartalmú ételek elérhetősége a túlsúly vagy az elhízás kialakulását okozhatja.

Utal rá Hu, S. és mtsai. Az étkezési zsír, de nem fehérje vagy szénhidrát, szabályozza az energiafogyasztást és zsírosodást okoz az egerekben. Cell Metab. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2018.06.010 (2018).

Az elmúlt négy évtizedben az elhízás előfordulása drámaian megnőtt a fejlett és a fejlődő világban 1, ami a krónikus betegségek, köztük a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint egyes rákos megbetegedések (például mell-, bél- és nyelőcsőrák) fokozott kockázatát vonja maga után. 2. Az elhízás ezen növekedését legalább részben az élelmiszerek túlfogyasztása hajtotta végre, amelynek eredményeként számos tanulmány vizsgálta a különféle élelmiszerek szerepét az elhízás kialakulásában. Ezen tanulmányok eredményei azonban ellentmondásosak, és számos javasolt étrendi megközelítéshez vezetnek az elhízás előfordulásának csökkentésére, beleértve az alacsony zsírtartalmú étrendeket, a magas fehérjetartalmú étrendeket és az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket csökkentett hozzáadott és finomított cukrok fogyasztásával.

„A megnövekedett zsírtartalom a megnövekedett gén expresszióval járt együtt a hipotalamusz jutalomútjain

Érdekes, hogy az élelmiszerek szacharóztartalmának 30% -ra való növelése (energia szerint) nem volt összefüggésben a megnövekedett energiafogyasztással vagy zsírossággal. Ez az eredmény különösen releváns, tekintettel az egészségügyi hatóságok felhívására, hogy csökkentse a hozzáadott és finomított cukrok és cukorral édesített italok fogyasztását. Ezek a felhívások olyan tanulmányokon alapultak, amelyek időbeli összefüggéseket mutattak ki a hozzáadott és finomított cukrok fogyasztása és a fokozott elhízás között, mint például Te Morenga és mtsai. 4. Az ilyen felhívások azonban ellentétben állnak ennek a tanulmánynak 3 eredményeivel, és néhány más vizsgálattal, amelyek számos adatsor alapján becsülték meg az egy főre jutó hozzáadott vagy finomított cukrok rendelkezésre állását, és azt találták, hogy a cukorfogyasztás az 1980-as évektől a 2000-es évek elejéig csökkent. a túlsúly és az elhízás szintje 5,6 .

"A megállapításokat komolyan figyelembe kell venni, amikor diétás megközelítéseket kívánunk alkalmazni az elhízás csökkentésére"

Bár e tanulmány 3 eredményei érdekesek, az eredményeket annak összefüggésében kell értelmezni, hogy az egérmodellek alkalmasak-e az emberek táplálékfelvételének és az adipozitás kialakulásának értékelésére, annak ellenére, hogy az egérmodelleket széles körben használják az elhízás kutatásában 8 . Ennek a lehetőségnek a részleges kiszámításához Hu és munkatársai öt egér törzset használtak, és megmutatták, hogy az eredmények minden törzsben hasonlóak voltak, de ez a hasonlóság nem igazán foglalkozik azzal, hogy a megállapítások mennyire fordíthatók az emberekre. Mindazonáltal, tekintettel arra, hogy az elhízás jelenlegi járványa - legalábbis részben - az energiasűrű, magas zsírtartalmú ételek fokozott hozzáférhetőségének tulajdonítható 9, Hu és munkatársai arra a megállapításra jutottak, hogy csak a magas zsírtartalmú élelmiszerek elérhetőbbé válása hajtja a felesleges energiafelvételt, és a zsírosodás fejlődése a hedonikus mechanizmusokon keresztül időszerű és informatív. A megállapításokat komolyan figyelembe kell venni, amikor étrendi megközelítéseket kívánnak alkalmazni az elhízás csökkentésére.

Hivatkozások

Ausztrál Egészségügyi és Jóléti Intézet. A túlsúly és az elhízás mint krónikus állapotok kockázati tényezője: Ausztráliai betegségterhesség-tanulmány (AIHW, 2017).

Hu, S. és mtsai. Az étkezési zsír, de nem fehérje vagy szénhidrát, szabályozza az energiafogyasztást és zsírosodást okoz az egerekben. Cell Metab. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2018.06.010 (2018).

Te Morenga, L., Mallard, S. & Mann, J. Diétás cukrok és testtömeg: randomizált kontrollált vizsgálatok és kohorsz vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. BMJ 346, e7492 (2012).

Brand-Miller, J. C. & Barclay, A. W. A hozzáadott cukrok és cukorral édesített italok fogyasztásának csökkenése Ausztráliában: az elhízás megelőzésének kihívása. Am. J. Clin. Nutr. 105, 854–863 (2017).

Barclay, A. W. és Brand-Miller, J. Az ausztrál paradoxon: a cukorbevitel jelentős csökkenése ugyanabban az időtartamban, mint a túlsúly és az elhízás növekedett. Tápanyagok 3, 491–504 (2011).

Havel, P. J. Diétás fruktóz: következmények az energia homeosztázis és a lipid/szénhidrát anyagcsere diszregulációjára. Nutr. Fordulat. 63, 133–157 (2005).

Carroll, L., Voisey, J. & van Daal, A. Az elhízás egérmodelljei. Clin. Dermatol. 22., 345–349 (2004).

Hill, J. O. & Peters, J. C. Az elhízási járvány környezeti hozzájárulása. Tudomány 280, 1371–1374 (1998).