A menü tervezésénél figyelembe veendő tényezők

O'Sheas Catering 2017. május 01

Egy esemény megtervezése azt jelenti, hogy egyszerre tervezünk különféle dolgokat. A menü elkészítése az egyik része. A megfelelő vendéglátó kiválasztása ebben a tekintetben az egyik lépés a rendezvény sikeréhez. A rendezvény sikeres lebonyolításához a tervezőnek elkészítenie kell a legjobb menüt.

Ismerje meg vendégeit és preferenciáit:

Ha sikeres rendezvényre vágyik, akkor az eseménytervezőnek először figyelembe kell vennie a vendégek (résztvevők) típusát. Az üzleti szakember számos rendezvényen vesz részt egész évben. Vegye figyelembe a vendégek szakmai színvonalát, vendégeinek lakóhelyét és etnikai hátterét.

Minden rendezvényszervező számára meg kell értenie vendégeinek tetszését és nem tetszését. Miután áttekintette a vendéglistáját, tervezzen egy menüt, amely különféle ételeket és italokat kínál, hogy a vendégek választhassanak. Korcsoporttól függően az egészségtudatos csoport vagy a vallási csoport minden csoportnak megfelelõen rendezi az ízlést.

Ajánlat változatossága:

Házigazdaként az Ön felelőssége, hogy vendégeit szórakoztassa és a lehető legjobban elkészítse a programot, hogy mindig emlékezzenek a programra és Önre is. A menünek minden vendéget meg kell szólítania. A rendezvénytervezőknek mindig meg kell tervezniük, hogy több fogást vagy menüt kínálnak, hogy minden vendég örömmel vegye figyelembe az étkezést.

Előre láthatóak a speciális igények:

Sok egészségügyi és vallási kérdés és preferencia mellett az eseménytervezőnek egy menü megtervezése során meg kell előznie a speciális étrendi követelményeket. Lehet, hogy vendégei speciális étrendet követnek, mint például alacsony zsírtartalmú, vegán és kóser. Minden rendezvény előtt fontos, hogy az eseménytervező megismerje a vendégek speciális étrendi szükségleteit, hogy az étkeztetési vezető az esemény előtt kezelhesse ezeket az igényeket.

Szezonális és helyi friss termékek:

A menü elkészítése során vegye figyelembe az évszakokat is, mivel ezek alapvető szerepet játszanak az ételek és italok kiválasztásában. A helyi és szezonális termékek felvétele a menübe valóban tükrözi az esemény időpontját és helyét. Egy másik fontos tényező az esemény régiójának vagy helyszínének, valamint a helyi népszerű ételeknek a figyelembevétele. Az esemény sikere érdekében etnikai ételeket vagy regionális tárgyakat adhat hozzá az esemény helye vagy témája alapján. Ha az étlap különböző forrásokból áll a menüben, vonzóbbá teheti azt.

Az esemény menetrendjéhez illő menü:

Az idő a legfontosabb és legnagyobb útmutató az esemény menüjének meghatározásához. Különleges alkalmak, például karácsony, születésnapok, évfordulók stb. Speciális menüket igényelnek. Ha az esemény reggelivel vagy ebéddel kezdődik, akkor az étlapnak olyan elemeket kell kínálnia, amelyek hosszabb ideig képesek kitartani anélkül, hogy rontanák az étel integritását. A dobozos ebéd a legjobb, ha van időkorlátja.

Ha az ételről van szó, először szemünkkel együnk, majd kóstolunk. Ha az ember nem szereti bizonyos ételeket, de az ételek kiszerelése jó, akkor megkóstolhatja. A menü megtervezése tehát elengedhetetlen minden esemény sikeréhez.