Megsemmisült mítosz: A tojássárgája nem árt neked

TNN | Utolsó frissítés: 2018. június 25., 16:05 IST

01/12 A tojássárgája és a koleszterin mögött rejlő igazság

AZ IGAZSÁG Tojássárgája és koleszterin mögött: A tojás a tápanyagok erőműve, de egy ideig a tojássárgáját démonizálták, mivel az emberek azt hiszik, hogy emelik a vér koleszterinszintjét. 1973-ban az Amerikai Szívszövetség ragaszkodott az emberekhez, hogy csökkentsék tojásfogyasztásukat, hogy megvédjék magukat a szívbetegségektől. De vajon igaz-e, hogy a petesejtek befolyásolják a szív egészségét?

02/12 Tápanyagok

Tápanyagok: A tojássárgája gazdag A-, D-, E-, B12- és K-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, például folátban, vasban és riboflavinban. Egy nagy tojás körülbelül 185 mg koleszterint tartalmaz, amelyek mindegyike a tojássárgájában található. De meg fog lepődni, ha megtudja, hogy az étrendi koleszterin nem az egészségtelen vér koleszterin fő oka.

03/12 Az igazi tettes

AZ IGAZI Bűnös: A magas koleszterinszintet a transzzsírok és a hozzáadott cukrok okozzák, és nem az étrendi koleszterin! Mivel a magas koleszterinszint szívbetegségekkel társult, a tudósok úgy gondolták, hogy a magas koleszterinszintű ételek a bűnösök. De most a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az ételben lévő koleszterin nem az igazi démon, hanem a transzzsírok. A hidrogénezett növényi olajban magas a transz-zsírtartalom.

A tojásfehérje nagyszerű fehérjeforrás, de az egészséges táplálkozásban mindenképpen van hely az egész tojások számára. Hacsak orvosa nem tanácsolja, hogy ne legyen tojássárgája, íme néhány ok, amiért meg kell adnia.

04/12 Előnyök

ELŐNYÖK: Testünknek koleszterinre van szüksége a tesztoszteron előállításához, ami növeli az energiaszintünket. A Connecticuti Egyetemen végzett tanulmány megállapította, hogy a tojássárgájában található zsír hozzájárul az LDL (rossz koleszterin) csökkentéséhez.

05/12 Irányelvek

IRÁNYMUTATÁSOK: Az American Heart Association szerint a normál LDL-ben szenvedő betegek napi ajánlott étrendi koleszterin-bevitele 300 mg legyen. Tehát, ha a koleszterinszintje magas, akkor konzultáljon orvosával, mielőtt úgy dönt, hogy felveszi a tojássárgáját az étrendbe.

06/12 Tanulmány

TANULMÁNY: A Harvard School of Public Health által az American Medical Association folyóiratában közzétett tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik hetente hét tojást ettek, nem volt nagyobb a szívbetegség kockázata, mint azoknál, akik ennél kevesebbet ettek. Körülbelül 17 000 amerikait követtek nyomon 14 éven keresztül, hogy erre a következtetésre jussanak.

07/12 Hogyan

HOGYAN: Ha koleszterintartalmú ételeket fogyasztunk, a koleszterin lebomlik a bélben, és nem szívódik fel teljes molekulaként. Másrészt a transzzsírok rövid zsírsavláncokra bomlanak, amelyek összekapcsolódnak és felelősek a koleszterinszint növeléséért.

08/12 A tojás tökéletes étel

A TOJÁS EGY TÖKÉLETES ÉLELMISZER: A teljes tojás tökéletes étel, szinte minden nélkülözhetetlen ásványi anyaggal és vitaminnal, amelyre a testünknek szüksége van. Ez egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyekben van D-vitamin. A teljes tojás tele van B-vitaminokkal, omega-3 zsírsavakkal, B6, B12, foláttal és kolinnal, amelyek mind a szív védelméhez kapcsolódnak. Az L-arginin, a tojásban található aminosav fontos számos hormon felszabadulásához és növekedéséhez. Ha csak tojásfehérjét eszel, hiányzik a tojásban lévő fehérje fele és sok más nélkülözhetetlen tápanyag.

09/12 Előkészítés

ELŐKÉSZÍTÉS: A főzésnek és az előkészítésnek nagyon fontos szerepe van abban, hogy a tojása főzés után megmarad-e. Ha telített zsírral vajban sütjük a tojást, az negatív hatással lehet a koleszterinszintre. Használjon helyette olívaolajat.

10/12 Válasszon organikus tojást

SZERVES TOJÁS KIVÁLASZTÁSA: A biotojások a csirkéből származnak, amelyek nem kapnak antibiotikumot, peszticidmentes étellel táplálkoznak és ketrecben vannak. A szervesen nevelt csirkék tojásai gazdag Omega-3-ban. Az omega-3 szervezetünk nem képes előállítani, ezért az étrendből kell előállítani.

11/12 ítélet

VERDIKT: A teljes tojás egy erőteljes táplálék, amelyet az egészséges étrendbe be kell építeni. A tojássárgája mértékes fogyasztása határozottan nem árt az egészségnek.

12/12 Tipp

TIPP: A cukorbetegeknek kerülniük kell koleszterintartalmú ételek fogyasztását. Az étrend azonban nem a szervezetben lévő koleszterin mögött rejlő képző erő. A tested sokkal nagyobb mennyiségben hoz létre koleszterint, mint amit az ételből fogyasztasz. A szervezet koleszterinszintjének majdnem 85 százalékát a máj termeli.