Montignac

A Montignac-módszer

A Montignac-módszer valójában nem diéta, hanem másfajta étkezés. A napi étrend gondos egyensúlyával teste jobban, egészségesebb és fittebb állapotban fog működni. Sőt, gyorsan fogyni fog. Minden arról szól „Jó” szénhidrátok és zsírok.

alacsony glikémiás

Nincs többé kalóriaszámolás.

Az éhezési étrend nem működik, mondja Michel Montignac úr. A legtöbb diéta a kalóriák számlálásán alapul: kortól, nemtől és napi tevékenységektől függően egy férfinak átlagosan szüksége van 2500 kalória naponta. Ha több kalóriát eszel, mint amennyit elégetsz, ezeket az extra kalóriákat zsírként tárolod, és hízni fogsz. Kevesebb kalóriát eszel, mint amennyit használsz, a tested energiát húz elő zsírtartó sejtjeiből, így a testsúlyod csökken.

Nem igaz, mondja Montignac!

Igaz, hogy az emberek fogynak, ha kevesebb kalóriát esznek, de ez csak ideiglenesen működik. A szervezet kezdetben zsírtartalékokat használ fel a kalóriahiány pótlására. De idővel a test alkalmazkodik az új körülményekhez. A test kevesebb energiát fog felhasználni, és még mindig elegendő kalória van ahhoz, hogy zsírtartalékként tárolhassa. Tehát végre eljut az ellenkező eredményig: kevesebbet eszel, de mégis hízol.

Yo-yo effektus

Aki ily módon mégis elérte a célsúlyát és abbahagyja a fogyókúrát, annak figyelembe kell vennie, hogy az azóta elfogyasztott összes extra kalória közvetlenül a zsírtartalékokban tárolódik. A test valóban alkalmazkodott az alacsony kalóriatartalmú étrendhez, és minden további kalóriát „ajándéknak” tekint a zsírraktározáshoz. Az eredmény: visszanyerik a súlyt, a végső súly gyakran magasabb, mint a diéta előtt: a híres jo-jo effektus.

Montignac elmélete

Montignac szerint a súlyt a vércukor határozza meg. Az ételben lévő szénhidrátok a szervezetben glükózzá alakulnak. A glükóz egyfajta cukor, amely üzemanyagként működik. A szervezetnek szüksége van erre, gondoljon azokra a sportolókra, akik közvetlenül a játék előtt étkeznek, sok szénhidráttal. A szénhidrát elengedhetetlen a normális életben. De a túl sok glükóz, a magas vércukorszint nem jó. Ezért a hasnyálmirigy termel inzulin, amely a vércukorszintet normális állapotba hozza. A jelenlegi diéta sok cukorral, finomított liszttel és rizstermékekkel biztosítja, hogy a vércukorszintben magas csúcsok forduljanak elő. A hasnyálmirigy azon csúcsokig és völgyekig küzdött, hogy tovább menjen és túl sok inzulint termeljen. Ez a felesleges inzulin káros az artériák számára.

Jó és rossz szénhidrát

Montignac szerint fontos, hogy a vércukorszintet a lehető legalacsonyabban tartsák, így a hasnyálmirigy optimálisan működik. A Montignac-módszer alapja a jó szénhidrát fogyasztása, amennyire csak lehetséges, így a vércukorszint a normális szinten marad. A „rossz” szénhidrátok viszont magas cukortartalmat eredményeznek, lehetőség szerint kerülni kell. Michel Montignac összeállította a rendelkezésre álló tudományos adatok listáját, ahol a jó és a rossz szénhidrátoknak van bizonyos értéke. Ezt az értéket hívjuk glikémiás index vagy glikémiás index (GI). A magas glikémiás index azt jelenti, hogy a termék miatt a vércukorszint túlságosan emelkedik, alacsony szám azt jelzi, hogy a termék kevésbé befolyásolja a vércukorszintet. A fő élelmiszerek közül Montignac készített egy táblázatot, amely bemutatja, hogy mely termékeknek van magas glikémiás indexük („rossz” szénhidrátok) és melyeknek alacsony glikémiás indexe („jó” szénhidrátok). Ezzel a táblázattal kiválaszthatja azokat a szénhidrátokat, amelyek glikémiás indexe 50 vagy ennél alacsonyabb. Montignac szerint 50-es glikémiás index a határ a jó és a rossz szénhidrát között. A 15 alatti GI-vel rendelkező szénhidrátok (zöldségek stb.) Nagyon jó vagy semleges szénhidrátok: zsírokkal és szénhidrátokkal egyaránt fogyaszthatók.

Kiegyensúlyozott étkezés

Aki le akarja tartani a testsúlyát, annak csak arról kell gondoskodnia, hogy az étkezés alacsony glikémiás indexű összetevőket tartalmazzon. Ezek az összetevők telítettséggel kombinálhatók egymással, valamint hússal, halzal, tojással vagy zsírral. A gyors fogyáshoz azonban többre van szükség. Nemcsak alacsony glikémiás indexű ételeket kell fogyasztani, hanem az is, hogy a fogyás fázisában a szénhidrátok és zsírok soha nem kombinálhatók. A rendezetlen, de jól működő hasnyálmirigy szénhidrátok hatására extra inzulint termel. Amint a zsírsejtek egyidejűleg a vérben fordulnak elő (mivel a szénhidrátokkal együtt fogyasztják őket), a zsír nagy mennyiségű inzulinszintje miatt a zsírtartalékokban tárolódnak. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy az 1. fázisban egy szelet teljes kiőrlésű rozskenyérrel (glikémiás index 40) nem szabad vajat használni, és nem lehet sajttal felönteni. A legjobb választás cukormentes lekvár vagy szirup, nyers zöldségek vagy alacsony zsírtartalmú (kiszivárgott) túró (0% zsír). Ezzel szemben az élelmiszer mennyiségét illetően nincsenek korlátozások. Te talán enni annyit amíg elégedettnek érzi magát, mindaddig, amíg tiszteletben tartja a diéta Montignac-módszer szabályait.

Napi egyenleg

Mivel nem lehet egész nap csak jó szénhidrátokat fogyasztani, amelyek nem kombinálhatók például zsírokkal. Montignac azt javasolja a fogyás fázisában, hogy minden nap válasszon a jó szénhidrátot tartalmazó, de zsír nélküli (szénhidrátos étkezés) és a zsíros ételek között. Érvényes, hogy az összes étkezés legalább felének (a heti 21 étkezésből körülbelül 10-nek) „jó” szénhidrátokból kell állnia. A zsíros ételek és a jó szénhidrátok is tartalmaznak elegendő fehérje, tehát nem külön vannak felsorolva.

Zsírok

A Montignac-módszerrel nem félünk a zsírtól. A zsír szükséges, de kiegyensúlyozottnak kell lennie. A telített zsírokat (húsos öntetek, hús stb.) Mérsékelten kell fogyasztani, de telítetlen zsírok (hal, növényi olajok, baromfi) még a koleszterinszintre is jótékonyan hat.

A Montignac-módszer két szakaszra oszlik.

  • 1. szakasz (fogyás fázis) azoknak szól, akik fogyni akarnak. A szabályok szigorúbbak, mint a második szakaszban, és szigorúan be kell tartani őket a lehető legjobb eredmény elérése érdekében.
  • Ha elérte a megcélzott súlyt, átválthat 2. fázis. A Montignac-szabályok ebben a szakaszban rugalmasabbak, és alkalmat kínálnak arra, hogy időnként rázkódjanak.

A Montignac módszer kiegyensúlyozott étkezés biztosítását jelenti, amelyben szénhidrátok és zsírok nem keverhetők össze.