Jellemzők Táplálás
A nagyobb pisztráng több pénzt hoz

2017. január 17. Írta: Ruby Gonzalez

nagyobb

Beth Cleveland, az USDA hideg és hideg vizes akvakultúra-központjának növekedési fiziológusa szerint a pisztráng gazdasági és teljesítményjellemzőinek megértése az egész termelési ciklus alatt és annak hatása a termék hatékonyságára elengedhetetlen a nyereséges működéshez.

Cleveland bemutatta tanulmányát, „Mekkora szivárványos pisztrángot/acélfejet kell betakarítani a RAS-ban? Vegye figyelembe a növekedési sebességet, a takarmány-átalakítást, a filetermést, a zsírsav-lerakódást és a termelési hatékonyságot. " az augusztusban Virginiában megrendezett 2016. évi akvakultúra-innovációs műhelyen.

Érdekes pontot idézett a halnövekedés és a takarmány-átalakítás kapcsolatáról az egész kinövési folyamat során.

"Magas arányokat látunk az élelmiszer-átalakítási arányban (FCR), ami nem kívánatos, mivel a hal nagyobb lesz" - mondta. Meg kell jegyezni, hogy minél magasabb az FCR, annál alacsonyabb a takarmányból származó súlygyarapodás. „De ezeket a növekedéseket ellensúlyozza a megnövekedett termékhozam. És ez ellensúlyozza a költségek növekedését. ”

Ennek szemléltetésére bemutatott egy „rendkívül leegyszerűsített gazdasági modellt”, amely figyelembe veszi a szivárványos pisztráng és az acélfej különböző piaci árfolyamait, a termékek típusaiban és hozamában mutatkozó különbségeket. A szivárványos pisztráng betakarítási mérete 500 g, az acélfejé pedig 1 kg és 3 kg volt. Mindhárman 1000 tonnás mennyiségű betakarítást végeztek.

A nagyobb jobb?

Az 1 kg-os acélfej filéhozama 53,8%, a 3 kg-os 57,4% volt. Nem meglepő, hogy az utóbbi bevétele magasabb lett. További előnye volt, hogy mivel nagyobb volt, jobb árat adott.

Annak ellenére, hogy a termék mennyisége a legnagyobb, az 58–68 százalékos pillangófilehozam miatt az 500 g-os szivárványos pisztráng a legalacsonyabb árbevételt realizálta, mert fontonkénti ára jóval alacsonyabb volt.

A bevételek megteremtése azonban „nem olyan egyszerű, mint a termelés növelése”.

A kritikus szempontok, amelyeket figyelembe kell venni, a növekedési ütem változásai, az FCR csökkenése az életkor előrehaladtával, a termék hozamának és a termék minőségének változásai.

A szivárványos pisztrángot általában pillangó, bőrön kívüli filé formájában értékesítik. Cleveland szerint a termelés 50 százalékát a Clear Springs termeli, amely olyan nemzeti éttermi láncokat szállít, mint a Cracker Barrel és a Red Lobster. "Ennek eredményeként a kisebb gyártók és az új termelők különböző piacokat találnak, főleg helyi szupermarketeket vagy helyi fehér terítő éttermeket."

Anekdotikus jelentésben elmondta, hogy az acélfejeket az árupiac részeként értékesítik, így nagyobb a kereslet. Hátránya, hogy az ár ingadozik; követi az atlanti lazac árát.

„Az acélfejet gyakran nagy, bőrön kívüli gyönyörű filével készítik. Nagyon hasonlít a lazachoz. Valószínűleg ezért követi a lazacpiac trendjét ”- mondta.

Élelmiszer-átalakítási arány

Míg az acélfej ára körülbelül 10 százalékkal alacsonyabb, mint a lazac, a RAS-ban emelve gyors növekedési pályát mutat. 17 kg után 3 kg-os betakarítással lehetett betakarítani. A lazacnak körülbelül 21,5 hónap kell ahhoz, hogy elérje ezt a súlyt. "Sokkal korábban növekedett az acélfej növekedési teljesítménye, és gyorsabban tudta őket piacra juttatni" - mondta.

A szivárványos pisztrángot és az acélfejet az Édesvíz Intézet RAS tartályaiban vizsgálták. A vizsgálat során a kiválasztott betakarítási súly 500 gramm volt, 1, 2 és 3 kg.

A növekedés és a takarmány-átalakítás a termelési ciklus alatt egyenesen arányos.

Az 500 g és 1 kg közötti testsúlyhoz képest az FCR „drámai növekedést” mutatott az 1 és 2 kg között. "Ez minden bizonnyal befolyásolja a takarmány vásárlásának mennyiségét."

A megnövekedett FCR alapja a takarmányfelvétel, az emészthető energia, az metabolizálható energia és a nettó energia.

Az FCR arról szól, hogy az energia hogyan kerül átadásra és hogyan járul hozzá a növekedés kialakulásához. „Néha még esélye sincs bejutni a halakba. Ez ürülékként múlik el ”- mondta a táplálékfelvételre utalva. „Az elfogyasztott energia és a felhasználásra rendelkezésre álló energia közötti különbség az emészthető energia. Az energia elvész a kiválasztás révén, akár vizelet formájában, akár a kopoltyúkon keresztül. Az energia is hő. A hőt leadják. A hő energia. Tehát az energia elvész ”- foglalta össze a nő.

„A karbantartás során az energia nagy része elvész. Ez a hal biomasszájának fenntartásához szükséges energiamennyiség. Egy nagyobb hal több energiát igényel. Ez magában foglalja az önkéntes tevékenységeket, például az úszást és a hőszabályozást. Ami megmarad, miután az energiát elosztják ezeknek az alapvető folyamatoknak, az megmarad a növekedéshez ”- mondta.

Optimális táplálkozási jóllakottság

Cleveland kifejtette, hogy a hal által felhasznált energia mennyiségének maximalizálása javíthatja az FCR-t. Ez magában foglalja a pellet tápanyag- és energiasűrűségének növekedését.

"A halak kissé különböznek az emlősöktől abban, hogy ha az emlősök nagyon energiasűrű étrendet fogyasztanak, akkor ezt korrigálják az élelmiszer-fogyasztás csökkentésével" - mondta. Így a pellet méretét a hal méretéhez kell optimalizálni.

A takarmányt ízesítés és az emészthető energia mennyiségét növelő összetevők szerint kell elkészíteni. Cleveland szerint a nem túl emészthető összetevők hozzájárulnak a hasmenéshez és végül a széklet anyagának tápanyagveszteségéhez.

A tápanyagigény megértése szintén fontos. A fehérje/zsír/karbo arányra hivatkozva azt mondta: „A túl sok zsír hozzájárul a zsigeri zsírokhoz és a filetermés csökkenéséhez. A túl sok szénhidrogén zsírmáj-szindrómához vezethet. ”

Ami az etetési rendszert illeti, két lehetőség van: az alacsony dózisú, nagy frekvenciájú megközelítés és a nagy dózisú, alacsony frekvenciájú megközelítés.

A tanulmány új módszert tárt fel a halak táplálkozásának telítettségében.

Míg a korábbi vizsgálatok nagy részét a halak telítettséggel történő etetésével fejezték be, Cleveland és csapata megfigyelte, hogy az optimális táplálkozási telítettség nem a telítettség 100, hanem 75 százalékánál fordul elő. A fajlagos növekedési sebességet azonban a telítettség 100% -ával érik el.

Takarmányköltség-csökkentés

Szerinte ezek a tények segítséget nyújtanak azoknak a termelőknek, akiknek meghatározott időkeretre van szükségük egy adott halméret eléréséhez.

"Például, ha egy halnak 3 kg-ot kell elérnie egy adott időpontban, előnyösebb, ha ez idő alatt egy halat mérsékelt takarmánykorlátozással etetünk, mert ez javítja az etetési eljárást" - mondta. Ez jobb megközelítés ahhoz képest, hogy a halakat telítettséggel etessük, túl korán elérjük a piaci súlyt, majd az időszak hátralévő részében tápláljuk a fenntartási adagot.

Négy százalékkal kevesebb takarmányt fogyasztottak ezzel a módszerrel, így a gyártó 50 000 dollár takarmányköltséget takarított meg.

Végül a betakarítás nagysága attól függ, hogy mit akarnak a fogyasztók.

A kis szivárványos pisztráng pillangó filét általában baráti társaságban szolgálják fel, és könnyű, finom textúrája miatt élvezik. A nagyobb acélfej kemény húsú, és hasonlít a lazacra.

A halak által kínált különböző méretek fokozottabb megbecsülése érdekében javasolta, hogy a gyártók receptkártyákat vagy egyéb oktatási anyagokat nyújtsanak be, hogy a fogyasztók megértsék, mit kapnak.

Ez a cikk a Természetvédelmi Alap Édesvíz Intézetének honlapjára feltöltött videó- ​​és PDF-bemutatón készült.