A narancs kivonat 5 legjobb helyettesítője

A narancskivonat a narancs koncentrált íze, amelyet magából a gyümölcsből vonnak ki, és tartósítás céljából az alkoholhoz adnak. Elsősorban a főzés során használják, hogy a narancs ízét csinosan adják meg, anélkül, hogy tényleges narancsot használnának. Az alkohol a főzési folyamat során leég, így még gyermekek számára is biztonságos és ízletes.

Ez azonban nem a leggyakoribb összetevő, amelyet a kamrájában kell tárolni, ezért ha kétségbeesetten találja magát egy új recept kipróbálására, amely narancskivonatot követel, amikor még nincs, akkor valószínűleg körbenéznie kell a konyhájában, hogy megbízható legyen alternatív.

Tehát mit helyettesíthet a narancs kivonattal? A narancskivonat 5 legjobb helyettesítője a narancslé, a narancshéj, a narancsolaj, a narancslikőr vagy egy alternatív citrus kivonat. A lehetséges helyettesítések mindegyikének vannak előnyei és hátrányai a használatukhoz, és kissé eltérő mennyiségek szükségesek ahhoz, hogy megfelelő egyensúlyt teremtsenek receptjeiben.

Mindezt és még többet a következő cikkben tárgyaljuk.

Főzés és sütés narancs kivonattal

A narancs kivonatot leggyakrabban sütéshez használják, de megtalálhatja néhány sós ételben is.

A narancs kivonattal rendelkező leggyakoribb receptek közé tartozik:

Narancs kivonat sütik és biscotti
Kemény cukorkák, koholmány és csokoládék
Sajttorták, muffinok és egyéb sütemények
Gyümölcspogácsa vagy gyors kenyér
Palacsinta és gofri
Narancslekvár
Salátaöntet
Zöldség vagy hús Keverjük meg
narancs csirke

Természetesen ezek csak a narancs kivonat legnépszerűbb felhasználási módjai. Ha szereted a narancs ízét, csak a fantáziádra korlátozódsz - próbáld ki minden ételednél. Használhat egy-két csepp kivonatot egy csésze teában vagy akár forró kakaóban, hogy finom citrusfélét adjon az italához.

Mennyi narancs kivonatot kell használni

A narancs kivonat meglepően erős íz, ezért nagyon kevésre van szükség a kívánt íz eléréséhez. Ezt mondják, A legjobb tanács, hogy mennyi narancs kivonatot használjon, az, hogy a lehető legpontosabban kövesse receptjét.

Mennyit igényel, attól függ, hogy mekkora adagot főz, milyen erősnek kell lennie az íznek a receptben, és milyen egyéb összetevők vannak, mivel a különböző összetevők elnyomják vagy kiemelik a narancs ízét.

A lehető legjobb íz elérése érdekében, ha narancs kivonatot keres, mindig vásároljon olyan terméket, amely a lehető legkevesebb összetevőt tartalmazza. Pontosabban, válassza a cukormentességet, mivel minden édesítést a receptben kell elvégezni, nem pedig a narancs kivonatában, és a hozzáadott cukor befolyásolhatja az ízt az igényelt mennyiség alapján.

A narancs kivonat 5 legjobb helyettesítője

Az általunk vélt helyettesítők mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai, de a legtöbb szinte minden receptben meglehetősen zökkenőmentesen fog működni. Az arány változhat, ezért itt van egy hasznos referenciatáblázat:

½ teáskanál narancs kivonat helyettesítése:
Narancslé	Narancssárga héja	Narancsolaj	Narancs likőr	Alt. Citrus kivonat
Váltakozik	1 teáskanál	2 csepp	½ evőkanál	½ teáskanál

Narancslé-helyettesítő

A narancslé általában megtalálható hűtőszekrényekben vagy a pulton ülő narancsokban, és csak arra vár, hogy frissen préseljék. Az elérhetőség határozottan a legnagyobb előnye ennek a helyettesítésnek.

A narancslé narancs kivonattal való helyettesítésével a legnagyobb nehézséget az a jóval magasabb folyadéktartalom jelenti, amelyre ugyanazon íz eléréséhez van szükség. Ha csak egy kis narancssárgára vágyik, akkor a legjobb megoldás, ha kicseréli a folyadékot a narancslé receptjében.

Például egy palacsinta receptben, amely fél teáskanál narancs kivonatot és 1 csésze vizet igényel, cserélje le a vizet 1 csésze narancslével. Ha erősebb ízre vágyik, párosíthatja a narancslevet néhány narancs héjjal.

Ha fagyasztott narancslé-koncentrátumot tartalmaz, ez több ízt ad annyi hozzáadott folyadék nélkül, de még mindig nem lesz olyan erős, mint egy kivonat.

Ha palacsinta receptje tej helyett vizet igényel, akkor nem feltétlenül akarja lére cserélni, mivel az állaga nem ugyanaz. Ehelyett használhat 1 evőkanál tömény fagyasztott narancslét és esetleg valamilyen narancs héját is.

Végül, ha nem rohan, akkor csökkentheti a narancslét, mielőtt felhasználná a folyadék egy részének eltávolítására, és egyszerűen az ízét hagyná. Ehhez hozzáadja a narancslét egy serpenyőbe, és gyakran kevergetve párolja.

Nincs pontos ajánlás az ilyen mennyiségű felhasználásra, mivel az íz és a víztartalom attól függően változik, hogy mennyit csökkent.

Hozzáadhat némi héjat is a csökkentéshez, hogy jobban fokozza az ízt, de a legjobb eredmény elérése érdekében tesztelnie kell. Némi próbára és hibára lehet szükség.

Orange Zest póttag

A narancs héjának használata a narancs kivonatának helyett kissé egyszerűbb, mint a narancslé: 1 teáskanál narancs héjának nagyjából meg kell egyeznie ½ teáskanál narancs kivonat ízével. Minden narancs héjának különböző szintű íze lesz, ezért frissen kissé változik.

Annak érdekében, hogy jól eloszlassa az ízt, és ne legyenek nagy héjdarabok a sütésnél, győződjön meg arról, hogy nagyon finom, apróra vágott forgácsot használ a hosszú csíkok vagy a narancshéj nagy darabjai helyett.

Arra is nagyon ügyelni kell, hogy a sütés során ne kerüljön a fehér gödör, mivel ez általában elég keserű.

Narancsolaj vs narancs kivonat

A narancsolaj kiválóan helyettesíti a narancskivonatot, mert erősen koncentrált is, így a kivonat hatása is megvan.

Hátránya, hogy olajat is ad a receptjéhez, de ez olyan kis mennyiség, hogy nem befolyásolhatja a recept eredményét. A narancsolaj nem olyan tiszta, mint egy kivonat, de általában olcsóbb szükséges mennyiségenként.

A legnagyobb előny, hogy csak 2 csepp narancsolajra van szükség ahhoz, hogy megegyezzen a narancs kivonat ízével.

Narancs likőr helyettesítő

A narancslikőr a narancs kivonat másik nagyszerű helyettesítője, és az alkohol a sütési folyamat során még mindig leég.

A Triple Sec és a Curacao mindkettő narancsízű likőr, amelyeket általában alkoholként semleges alkohollal készítenek. Ezek a narancs kivonathoz leginkább hasonló ízt fognak adni. A Grand Marnier talán a legnépszerűbb narancsízű likőr, de pálinka felhasználásával készül, ami nagyon jellegzetes ízt ad receptjének.

A narancslikőrök költsége kétségtelenül a legnagyobb hátránya annak, ha receptjeikben helyettesítik őket, de egyszeri vészhelyzet esetén a bankot nem törik meg, ha valamelyik narancslikőr alapanyag saját személyes minibár.

Alternatív citrus kivonatok

Alternatív citrus kivonat használata valószínűleg a legegyszerűbb, ha már van némi változatosság a szekrényekben. Bármilyen kivonatot felhasználhat ugyanabban a mennyiségben, mint amennyire a recept kéri, és az íze ennek megfelelően változik.

Ha citromot használ, akkor a sütésnek citrom íze lesz narancs helyett (ami jó lehet, ha ezeket a finom citromrudakat szeretné elkészíteni).

Ha vaníliát használ, akkor vaníliacsemege lesz narancsízű csemege helyett. Ha a legjobb vanília kivonatot szeretné megvásárolni, olvassa el ezt a cikket.

Hogyan készítsünk narancs kivonatot

Kivonatok készítéséhez a legtöbb házi sörfőzde olcsó vodkát használ alkohol alapjául. Viszonylag olcsó, biztonságos és az ízének nem kell különösebbnek lennie, mert ettől függetlenül leég a főzés során.

Szüksége lesz egy narancs héjára. Próbálja elkerülni a fehér héj megtartását, mivel annak keserű íze van, amelyet nem szeretne a kivonatában.

Helyezze az összes héjat befőttesüvegbe vagy Wick edénybe, és fedje le 1 csésze alkohollal. Győződjön meg arról, hogy a narancs teljesen el van-e merülve. Ha valóban nagy narancsot kapott, ne szégyenljön hozzá több vodka.

Szorosan zárja le a fedelet, és tegye az edényt hűvös, száraz szekrénybe legalább 2 hónapra. Minél tovább ül az oldat, annál erősebb lesz a narancs íze. Miután elégedett az ízzel, gondosan szűrje ki az összes héjat, és töltse át a folyadékot egy kivonat edénybe.

Az extrakt üvegek általában barna üvegek, speciális kupakokkal, amelyek valóban szoros tömítést biztosítanak. A sötét üveg védi a kivonatot a napfénytől.

A narancskivonat elkészítésének vizuális bemutatásához nagyon ajánlom a The Stay At Home Chef ezt a videót a YouTube-on. Megmutatja, hogyan lehet más típusú kivonatokat készíteni, ezért úgy szerkesztettem amikor megnyomja a lejátszást az alábbi videón, akkor az azonnal elkezdődik, amikor megmutatja, hogyan készítsen narancs kivonatot. Élvezd!

Hogyan készítsünk narancs kivonatot alkohol nélkül

A narancs kivonat készítése alkohol nélkül meglehetősen egyszerű, bár előfordulhat, hogy az összetevőt online vagy egy szakkereskedésben kell megtalálnia.

Az alkoholt 1 rész vízzel és 3 rész élelmiszeripari folyékony glicerinnel helyettesítheti. Mielőtt hozzáadná a citrus kéregéhez, győződjön meg róla, hogy jól összekeverte a vizet és a glicerint.

A folyékony glicerin szirupszerűbb konzisztenciájú lesz, de még mindig cukormentes, és ugyanolyan ízhatással kell bírnia, így a receptjeinél ugyanolyan arányban használhatja.

Kapcsolódó kérdések

A narancs kivonat egészséges?

A narancs kivonat lényegében csak a gyümölcs íze, és nem jár semmilyen pozitív vagy negatív egészségügyi előnnyel. Egészségügyi szempontból semleges.

Ha a narancs táplálkozási előnyeit szeretné elérni, akkor jobban szolgálhatja magát, ha magát a gyümölcsöt elfogyasztja, levet iszik, a héját felhasználja, vagy akár valamilyen módon narancs illóolajokban dolgozik.

Elromlik a narancs kivonat?

A narancs kivonat főleg alkohol, ami nem romlik el, így nem, a narancs kivonat nem jár le, de megfertőzhető, ha valami mérgező utat talál a kivonatban. A legjobb tárolás érdekében tartsa narancssárga kivonatát sötét, üvegpalackban, csepegtetővel vagy egyirányú szeleppel.

Így kivonhatja, de semmi idegen nem kerülhet vissza az üvegbe. Érdemes hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve tárolni.

Bár a kivonat természetesen nem fog romlani, végül elveszíti az ízét, így általában 3-4 év a várható élettartam.

Használhat-e narancs kivonatot bőrbetegségekre?

Gyakrabban a narancs illóolajat használják helyi alkalmazásra. A narancs kivonat a gyümölcs ízéről szól, míg az olaj nem meglepő módon kivonja az olajat a gyümölcs bőréből.

A narancsolajat általában bőrbetegségek esetén alkalmazzák, mivel a tápanyagok fantasztikusak a mindenféle károsodás elleni védelemben és gyógyításban, a pattanásoktól a napkárosodásokig. Ez is gyulladáscsökkentő, segít a puffadásban, és antiszeptikus, ami egészséges és tiszta bőrét tartja.