A kukoricakeményítő 11 legjobb helyettesítője

helyettesítője

A kukoricakeményítőt széles körben használják a főzéshez és a sütéshez.

Ez egy tiszta keményítőpor, amelyet kukoricamagokból nyernek ki úgy, hogy eltávolítják az összes külső korpát és csírát, és a keményítőben gazdag endospermiumot maguk után hagyják.

A konyhában számos felhasználási lehetősége van. Ha keményítőt melegítenek, nagyon jól felszívja a vizet. Tehát leggyakrabban pörköltek, levesek és mártások sűrítőjeként használják.

Gyakran kedvelik a lisztérzékenységben szenvedők is, mivel kukoricából (nem búzából) származnak, így gluténmentesek.

A kukoricakeményítő azonban nem az egyetlen összetevő, amely sűrítőszerként használható. Ez a cikk az összetevőket tárja fel, amelyeket helyette használhat.

A búzalisztet úgy készítik, hogy a búzát finom porrá őrlik.

A kukoricakeményítőtől eltérően a búzaliszt fehérjét és rostot, valamint keményítőt tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a kukoricakeményítőt fel lehet cserélni liszttel, de ugyanarra a hatásra többre lesz szükség.

Általában kétszer annyi fehér lisztet ajánlott használni, mint kukoricakeményítőt sűrítés céljából. Tehát, ha 1 evőkanál kukoricakeményítőre van szüksége, használjon 2 evőkanál fehér lisztet.

A barna és a teljes kiőrlésű liszt több rostot tartalmaz, mint a fehér liszt, így bár lehetőség van kipróbálni a sűrítést ezekkel a lisztekkel, valószínűleg sokkal többre lesz szükségük, hogy ugyanazt az eredményt érjük el.

A receptek búzaliszttel való sűrítéséhez először keverje össze egy kevés hideg vízzel, hogy paszta legyen. Ez megakadályozza, hogy összetapadjon és csomókat képezzen, amikor hozzáadja a receptekhez.

Ha kukoricakeményítő-helyettesítőként búzalisztet használ, ne feledje, hogy ez nem gluténmentes, ezért nem alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek.

Összegzés: A búzaliszt gyorsan és egyszerűen pótolhatja a kukoricakeményítőt. A legjobb eredmény érdekében kétszer annyi lisztet ajánlott használni, mint a kukoricakeményítőt.

Az Arrowroot a Maranta növénynemzetség gyökereiből készült keményítőtartalmú liszt, amely a trópusokon található.

A nyílgyökér elkészítéséhez a növények gyökereit megszárítják, majd finom porrá őrlik, amelyet sűrítőanyagként lehet használni a főzés során.

Vannak, akik inkább a nyílgyökeret, mint a kukoricakeményítőt, mert több rostot tartalmaz (1, 2).

Vízzel keverve tiszta gélt is képez, így kiválóan alkalmas tiszta folyadékok sűrítésére (3).

A hasonló eredmények elérése érdekében kétszer annyi nyílgyökeret kell használni, mint a kukoricakeményítőt. Az Arrowroot gluténmentes is, ezért olyan emberek számára alkalmas, akik nem fogyasztanak glutént.

Összegzés: A nyílgyökérliszt a kukoricakeményítő gluténmentes helyettesítője. Kétszer annyi nyílgyökeret kell használnia, mint a kukoricakeményítőt.