A nassolás veszélyei - hormonális elhízás XIII

50 évvel ezelőtt szinte egyetemes vélekedés volt arról, hogy a nassolás ránk nézve rossz. A nagymamád azt mondaná, hogy „hízik meg”, vagy „elrontod a vacsorádat”. Akkor az elhízás nem volt akkora probléma, ezért talán tudtak valamit. De aztán meggondoltuk magunkat. Az előző bejegyzés megtekintéséhez kattintson ide.

nassolás

Most úgy döntöttünk, hogy a nassolás valójában jó nekünk. Ha gyakrabban eszünk, akkor vékonyabbak leszünk, olyan nevetségesek, mint amilyennek hangzik. Biztos vagyok benne, hogy hallotta a tanácsot, hogy gyakoribb, kisebb étkezéseket fogyasszon a fogyás érdekében. Ez azt jelentené, hogy naponta 3 étkezést kell megennünk, és több snacket is kell közölnünk.

Az olyan dietetikusok, mint a nagy tekintélyű Leslie Beck, aki a kanadai országos Globe and Mail újságban ír, úgy érzik, hogy a nassolás egészséges számunkra. 2012. augusztus 28-i cikkében azt írja: „A harapnivalók fontos részei minden gyermek iskolai menüjének”. Lát? A felnőtteknek nemcsak állandóan kell enniük, hanem a gyerekeknek is. Kár, hogy a gyermekkori elhízás-járvány miatt van, bár….

Hogyan jutottunk el egy ilyen 180 fokos fordulattal a nassoláshoz? A választ Jacques Peretti abszolút lenyűgöző BBC-sorozata „A férfiak, amelyek kövérsé tettek minket” tárja fel alaposan. Azt hiszem, nem meglepő, hogy a nagy élelmiszeripari vállalatok (Big Food) győztek meg minket arról, hogy a nassolás jó nekünk.

Valamikor az 1950-es évektől kezdve a nagy élelmiszeripari vállalatoknak problémájuk volt. Több ételt kellett eladniuk, hogy nyereségesebbek legyenek. De csak napi 3 étkezés mellett korlátozták az eladott élelmiszerek mennyiségét. Az ötletesen ragyogó megoldás új „étkezési lehetőségek” bevezetése volt. Ha a Big Food meg tudna győzni minket, hogy ebéd és vacsora között tegyünk harapnivalót, akkor lehetőség nyílik arra, hogy több ételt áruljunk.

Létrehozták az eladható élelmiszerek teljesen új kategóriáját. Olcsónak és könnyen fogyaszthatónak kellett lennie. Tökéletes munka a finomított szénhidrát számára. Végül is a sütik és a kekszek többnyire cukor és lisztek - és ezek nem romlanak el. Az évek során a Big Food képes volt meggyőzni minket arról, hogy a nassolás nemcsak elfogadható, hanem egészséges is. Komolyan.

A probléma, amint azt a legutóbbi több bejegyzésünkben feltártuk, az, hogy a fokozott nassolás növeli az inzulinrezisztencia kockázatát. Az inzulinrezisztencia 2 dolgot igényel - magas és tartós szintet. Magas inzulinszintet az uzsonnákban található finomított szénhidrátok biztosítanak. A tartós szintet a megnövekedett étkezési lehetőségek biztosítják.

Az inzulinrezisztencia a végső eredménye ennek a nassolásnak. Az inzulinrezisztencia magasabb inzulinszinthez vezet, ami nagyobb inzulinrezisztenciát eredményez. A magasabb inzulinszint ezután a súlygyarapodást és az elhízást ösztönzi. Az inzulin domináns (táplált) és az inzulinhiányos (éhomi) állapot közötti egyensúly helyett most túlnyomórészt „táplált” állapotban töltjük az időnket. És vajon miért hízunk?

Nassolunk többet? A „Az éhség és a jóllakottság már az étkezést ösztönzi?” Című cikk megjelent: Am J Clin Nutr 2010; 91: 1342–7, Popkin BM, az Egyesült Államokat vizsgálja 1977-2006 között. 28 404 gyermek és 36 846 felnőtt felmérését használták fel, és táblázatba foglalták az étkezési lehetőségek számát.

A gyermekek és a felnőttek is ugyanolyan mintázatot mutatnak az idő múlásával. 1977-ben a legtöbb ember naponta háromszor evett - reggelit, ebédet és vacsorát. Nincs snack. Elhízás, nem olyan nagy probléma. 2003-ra a legtöbb ember naponta ötször evett. Vagyis napi 3 étkezés plusz 2 snack között. Sűrűbben eszünk. Van-e valami nagy rejtély, hogy miért hízunk?

Az 50. percentilis (az „átlag”) figyelembe vételével a napi 3,5-szörös evésből a napi 5-ször jártunk.

Az étkezések közötti idő az 1977-es 271 percről 208 percre csökkent. Ez megközelíti az evés közötti idő 30% -os csökkenését. Folyamatosan eszünk!

Még őrültebb - valahogy úgy gondoljuk, hogy ez nekünk jó! Orvosok, dietetikusok és más egészségügyi szakemberek hatására intézményesítettük a nassolás gyakorlatát. Kezdjük azzal, hogy bemutatjuk iskoláinkban. Megtanítjuk gyermekeinknek, hogy elfogadható az állandó étkezés. Nem csak elfogadható, hanem egészséges is.

Reggelit, délelőtti harapnivalót (a reggeli és ebéd közötti hosszú résért), ebédet, iskolai uzsonna után, vacsorát eszünk, majd a foci felek közötti időben - még egy snack! Ez naponta 5-6 alkalommal.

Most elfogadható, hogy a kocsiban eszünk. Ehetünk a moziban. Ehetünk a tévé előtt. Ehetünk a számítógép előtt. Ehetünk sétálás közben. Ehetünk beszélgetés közben. Ehetünk dobozban. Ehetünk rókával. Ehetünk egy házban. Ehetünk egérrel. Folytathatnám, de akkor honoráriumot kellene fizetnem Dr. Seussnak.

Dollármilliókat költünk arra, hogy egész nap harapnivalókat adjunk gyermekeinknek. Aztán további milliókat költünk a gyermekkori elhízás leküzdésére. Aztán további milliókat költünk a cukorbetegség elleni küzdelemre felnőttként.

A gyerekeknek egész nap harapnivalókat adunk. Aztán ugyanazokat a gyerekeket megharapjuk, hogy meghíznak. Elpusztítjuk önbecsülésüket. Ezután mindenkinek érmet adunk a részvételért, hogy megerősítsék önbecsülésüket. Arrgggg….

A megfelelő ételválasztás során folyamatosan arról beszélünk, hogy „Mit együnk”. Vagyis: folyamat vs feldolgozatlan, alacsony zsírtartalmú vs magas zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú vs alacsony szénhidráttartalmú stb. Úgy tűnik, hogy senki sem vette észre, hogy "mikor kell enni?"

Ennek oka az, hogy a kalóriákkal való egészségtelen elfoglaltságunk arra a téves következtetésre vezet minket, hogy csak az első kérdés számít. Az elhízás kalóriacsökkentés mint elsődleges (CRaP) nézetében az étkezés időzítése egyáltalán nem számít. De igen. A folyamatos étkezés tartós inzulinszinthez vezet, amely az inzulinrezisztencia kulcsfontosságú összetevője.

Az inzulinrezisztencia 2 dolgot igényel.

1. Magas szint - alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend - magas inzulinszinthez vezet (Mit kell enni)

2. A szintek kitartása - állandó evés (mikor kell enni)

Kiderült, hogy a súlygyarapodás attól függ mindkét egyaránt. Kiderült, hogy ez nem bonyolultabb ennél - „Ha állandóan eszel, akkor hízni fogsz”. Az 1970-es évek óta végrehajtott étrendi változások alaposan felkészítettek minket az inzulinrezisztenciára. Ez természetesen pontosan cukorbetegséghez vezet.

A válaszok, akkor valóban nagyon egyszerűek. Egyél 3 ételt naponta. Nincs nassolás. Egyél egy asztalnál reggelire, ebédre és vacsorára. Ne egyél máshol. Itt csak 2 dolgot kell javítani. Mit enni. Mikor enni.

Kezdje itt az I. kalóriákkal

Az egész előadás megtekintése - Az elhízás etiológiája 2/6 - A cukorbetegség új tudománya

Számos egészségügyi okból fontos a fogyás. Javíthatja vércukorszintjét, vérnyomását és anyagcsere-egészségét, csökkentve a szívbetegségek, agyvérzés és a rák kockázatát. De ez nem könnyű. Itt tudunk segíteni.