Elnézést, a „negatív kalóriatartalmú” ételek nem igazi dolgok

Legutóbbi születésnapomon az egyik legközelebbi barátom üzenetet küldött nekem, amely a különösen kedves jókívánságot tartalmazta: "Remélem, hogy Önnek van a legszebb napja, és kap egy cicát, és megtudja, hogy a sajtnak nincs kalóriája." Ez a sajtdarab megváltoztatná az életemet, és valószínűleg a tiéd is, de sajnos nem ez a célja. Sajnos, a kalóriatartalmú tejtermék egy táplálkozási egyszarvú, csak valamivel több, amikor disznók repülnek, mint a negatív kalóriatartalmú ételek, vagy a több kalóriát égető ételek népszerű, de téves elképzelése.

„Hatalmas mítosz. Nincs olyan étel, amelyet megehetne, amely kivonja a kalóriát a testéből. ”- mondja Brigitte Zeitlin, M.P.H., R.D., C.D.N., a New York-i székhelyű BZ Nutrition alapítója. Gyakran azt gondolják, hogy az olyan ételek, mint a zeller, a saláta és a brokkoli - szuper alacsony kalóriatartalmú, vízzel teli és/vagy nehezen rágható ételek - valóban nettó kalóriaégetést okoznak, amikor megeszik őket. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a görögdinnye és a csirkemell is ebbe a kategóriába tartozik. De Abby Langer, R.D. és a torontói Abby Langer Nutrition tulajdonosa elmondja ÖNNEK, hogy nem - nincs étel.

"Amikor ételt fogyaszt, a teste kalóriákat használ fel az égetéshez" - magyarázza Langer. Ezt nevezik az ételek termogén hatásának, vagy annak a kalóriamennyiségnek, amely ahhoz szükséges, hogy megemészthesse bármit, amit eszel. Szóval, igen, a tested energiát (kalóriában mérve) használ fel az emésztés elvégzéséhez. De nem egy csomó. Ez azért van, mert az ételtől származó kalóriák felhasználása nagy része annak, ami életben tartja a testet, így a folyamat olyanná válik, amely nem igényel sok energiát.

"A brokkoli nagyon kevés kalóriát tartalmaz, de még több kalóriát vesz igénybe az emésztőrendszeréhez, hogy ezeket elégesse" - mondja Zeitlin. Ugyanez a zellerrel. Tehát akkor is, ha nem ettél mást - amit nagyon-nagyon nem ajánlunk -, a negatív kalória-elmélet még mindig szétesik; az elfogyasztandó mennyiség még mindig azt jelentené, hogy több kalóriát vett be, mint amennyit az étel elégetne. Legyünk valóságosak: "Te is mindenféle más dolgot eszel - nem fogsz zellerrel létezni" - mondja Langer.

"Azok az ételek, amelyek általában" negatív kalóriatartalmúnak "számítanak, mint például a zeller, az alma, a brokkoli, a spárga és a káposzta, mind alacsony kalóriatartalmúak és magas rosttartalmúak" - mondja Zeitlin. A rost kulcsszerepet játszik az egészségében, mivel szerepet játszik az anyagcsere-problémák, például a szívbetegségek és a koleszterin-problémák megelőzésében. És ha fogyni akar, a rost még hasznosabb. "Ha étrendje tele van sok" negatív kalóriatartalmú "étellel, akkor igen, lefogyhat" - mondja Zeitlin. De ez nem azért van, mert a tested több kalóriát éget el emésztve ezeket az ételeket, mint amennyit tartalmaz, hanem azért, mert amellett, hogy nincs sok kalória, a rostjaik feltöltenek, segítenek hosszabb ideig teljesebbé válni és csökkentik a kevésbé tápláló ételek falatozásának valószínűségét.

Persze, hasznos általában tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak magas és alacsony kalóriatartalmat, mind egészségügyi, mind testsúly-fenntartó vagy fogyókúrás célokra. De a tanulmányok azt mutatják, hogy sok táplálkozási címke nem közli pontosan az ételek kalóriatartalmát, és amúgy sem szívja fel az összes kalóriát az elfogyasztott dolgokból. Ráadásul a kalóriák számbavétele könnyen átterjedhet arra, hogy rögeszmésen kövesse nyomon az ételt egészségtelen módon.

Végül, nem minden kalória egyenlő - teszi hozzá Langer, ami azt jelenti, hogy nem helyes 100 kalóriás cukorkát és 100 kalóriát gyümölcsnek ugyanolyannak gondolni a testére nézve. Mindezek miatt sok szakértő inkább azt választja, hogy az emberek a minőségre összpontosítsanak, ne a kalóriákra.

„Miért ne koncentrálhatna a test táplálására, ahelyett, hogy csak a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételeket fogyasztaná? Ez sokkal egészségesebb, érzelmileg és fizikailag is ”- mondja Langer.

Töltse fel étrendjét teljes ételekkel, például különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel, sovány fehérjeforrásokkal és teljes kiőrlésű gabonákkal - mondja Zeitlin. "Ez segít abban, hogy fenntartsa az egészséges testsúlyt, és megbizonyosodjon arról, hogy teste a lehető leghatékonyabban dolgozik" - mondja. Nincs szükség egyszarvúakra vagy repülő disznókra.

Önnek is tetszhet: A végső zsírégető, popsiemelő edzés