A növényi eredetű ételek kockázatot jelenthetnek az allergiás gyermekek számára

A hús nélküli hamburgerek és a nem tejszerű tej jó választás a növényi étrendet követő családok számára - de bizonyos gyerekek számára is meglepő allergénforrások lehetnek. Itt van, amit tudnia kell.

kockázatot

A boltok polcaira kerülő összes új növényi termék - gondolom, hogy a hús nélküli hamburgerek és a nem tejszerű tejek - sokkal több lehetőséget kínálnak az embereknek. De ezek a termékek meglepő új allergiás kockázatokat is jelentenek.

A leginkább aggasztó a borsófehérje, amelyet olyan termékekben használnak, mint a növényi alapú hús-alternatívák és a nem tejjoghurt. Mivel a borsó hüvelyesek, csakúgy, mint a földimogyoró, néhány, a földimogyoróra allergiás gyerek is reagálhat a borsófehérjére. Becslések szerint a mogyoróra allergiás emberek körülbelül 5 százaléka allergiás lehet más hüvelyesekre is (például borsó, bab és lencse).

Ha gyermekének valaha is volt enyhe reakciója a hüvelyesek ellen, beszéljen allergológusával a tesztelésről, és tanácsot ad Elana Lavine-nak, a gyermekallergológusnak, a klinikai immunológusnak és a Torontói Egyetem gyermekgyógyászati ​​adjunktusának.

Dr. Lavine nemrég publikált egy cikket a Journal of Allergy and Clinical Immunology-ban, amely a borsófehérjére reagáló gyermekek esettanulmányait ismerteti, köztük egy 2 éves kislányt, akinek anafilaxiás reakciója volt az élelmiszerboltban, miután megevett egy mintát nem tejjoghurt, amely borsófehérjét tartalmazott.

A fehérjekoncentráció - jegyzi meg Dr. Lavine - sokkal magasabb ezekben a termékekben: a borsófehérje-izolátumban akár 95% fehérje, míg a sima, főtt sárga borsó esetében csak körülbelül 8%. Tehát, ha a gyermek allergiás a hüvelyesekre, akkor a reakciók nagyobb valószínűséggel fordulnak elő e termékek fogyasztása során - és amikor előfordulnak, súlyosabbak lehetnek, mint a friss borsó elfogyasztása után.

Ha gyermekének el kell kerülnie a hüvelyeseket, ellenőrizze az összetevők listáját, beleértve a borsófehérje-izolátumot, a borsófehérje-koncentrátumot, a borsórostot, a borsótest rostot és a hidrolizált borsófehérjét. Ha étkezik, ne felejtse el elmondani az éttermi szervereknek a borsófehérjével kapcsolatos problémákat is.

Ne feledje, hogy egyes vállalatok figyelmeztetéseket is fűznek termékeikhez. A borsófehérjét használó Beyond Meat például ezt az állítást tartalmazza az összetevők listája alatt: "A borsó hüvelyesek. A hüvelyesekre, például a mogyoróra súlyos allergiában szenvedőknek körültekintően kell eljárniuk, amikor a borsófehérjét beviszik étrendjükbe, a borsóallergia lehetősége miatt. Termékeink nem tartalmaznak földimogyorót vagy fadiót. "

És bár tudjuk, hogy már figyelmesen olvassa a címkéket, ha gyermekének ételallergiája van, jó megjegyezni, hogy a növényi alapú termékek nem feltétlenül vegánok, és még mindig tartalmazhatnak állati termékeket. 2017-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) nyilvános riasztást adott ki az Almond Dream, a Rice Dream és a Coconut Dream növényi alapú fagyasztott desszertek készítőinek nevében, miután néhány tejallergiás fogyasztó reakcióba lépett a termékekkel. Noha növényi desszertekről van szó, néhányuk még mindig tartalmaz tejjeleket. Az összetevők listája alatt egy állítás most így hangzik: "nem alkalmas tejallergiás egyének számára".

Beszámoltak a mikoprotein, egy gombából készült hús nélküli fehérjeforrás reakcióiról is, amelyeket olyan termékekben használnak, mint a Quorn hústalan rögök és hamburgerek. Ezek a reakciók a hasmenéstől és a hányástól az anafilaxiáig terjedtek az Annals of Allergy, Asthma and Immunology cikkében leírtak szerint (bár a gyártó által finanszírozott tanulmány a reakciók nagyon alacsony gyakoriságát mutatta).

Alsó vonal

Az, hogy egy termék növényi eredetű, még nem jelenti azt, hogy allergénmentes. A növényi eredetű élelmiszerek továbbra is tartalmazhatnak állati termékeket, például tejet, valamint borsófehérjét, amely reakciókat válthat ki a földimogyoróra allergiás gyermekeknél, mivel mindkettő hüvelyes. Növényi termékek vásárlása előtt mindig gondosan olvassa el a címkéket.