Ez az étel fontos oka lehet az elhízás világméretű válságának

Valami, amit valószínűleg minden nap megesz

A új jelentés azt sugallja hogy a világ 50 százaléka nincs egészséges testsúlyban, és ez nagyrészt annak köszönhető, hogy a növényi olaj hatalmas mértékben megnövekszik a világon.

Tim Benton, a Leedsi Egyetem professzora, mondta a BBC hogy míg korábban a növényi olaj ritka árucikk volt, a szójabab és a pálmaolaj ma már annyira elterjedt, hogy a nyolc fő élelmiszercsoport közül kettőnek számítanak (a búza, rizs, kukorica, cukor, árpa és burgonya mellett), amelyek 85 a világ kalóriáinak százaléka.

Az elmúlt három évtizedben a kereskedelmi megállapodások olcsóbbá és könnyebbé tették a növényi olaj előállítását, exportálását és importálását. Ennek volt néhány pozitív externáliája, amint Benton rámutat. Ugyanis nagyban segítette az éhínség csökkentését, és lehetővé tette a „legszegényebbek és a szegények számára az olcsó kalóriákhoz való hozzáférést”.

Ezzel párhuzamosan az elhízás világszerte megduplázódott 1980 óta, és Benton gyanítja, hogy ez azért van, mert az emberek egészségtelenebben importált ételeket fogyasztanak a helyben elérhetőek helyett. Corinna Hawkes, a Londoni Városi Egyetem Élelmezéspolitikai Központjának igazgatója a BBC-nek elmondta, hogy az is lehetséges, hogy az olcsó olcsóság és a megnövekedett rendelkezésre állás miatt néhány ország megváltoztatta az ételkészítés módját. Például Kínában nem ritka, hogy az ételeket olajban sütik, és a brazil emberek nagy mennyiségű olajat használnak egyes hagyományos ételekben.

Hawkes felvetette a „quinoa-kérdést”, vagy azt az ötletet is, hogy az utóbbi években az egekbe szökő quinoa iránti kereslet az árak emelkedéséhez és az emberek szűkösségéhez vezetett azokban az országokban, ahol termesztik. A kutatás ingatag; van azonban néhány anekdotikus bizonyítékok ez azt mutatja, hogy a quinoa iránti kereslet növekedése megnövelte a bolíviai gazdák jövedelmét, ugyanakkor megnehezítette számukra a quinoa tényleges elfogyasztását - ez viszont a szegény bolíviaiakat olcsóbb, feldolgozottabb élelmiszerek felé tereli.

És természetesen a technológia megváltoztatta az életmódunkat is. Az a tény, hogy alapvetően szinte teljesen online tud dolgozni, enni, vásárolni és élni anélkül, hogy fel kellene kelnie és mozognia, nem sokat segít az elhízási válság világszerte. (Készen áll a helyes étkezésre, a zsírleszállításra és az izmok gyarapítására? Nézze meg a testzsír áttörést.)

Végül az elhízási válság bonyolult. Azonban, ha más nem, ez jó emlékeztető arra, hogy az olaj, bár egészséges, ugyanakkor kalóriatartalmú is, ezért főzéskor takarékosan használja. És amikor lehetséges, nyúljon az olívaolajhoz annak szív-egészségügyi előnyeiért.