A vadhús ugyanolyan egészségügyi problémákat okoz-e, mint a vörös hús?

Kérdezte Rob, Colorado,

okoz-e

A vadhús (szarvas, jávorszarvas, antilop stb.) Ugyanazokat az egészségügyi problémákat okozza-e, amelyek általában a vörös hús fogyasztásával járnak, vagy annak egészségügyi előnyei jobban hasonlítanak-e a halak vagy csirkék fogyasztására?

Diéta és fitnesz szakértő Dr. Melina Jampolis orvos táplálkozási szakember

Szakértői válasz

A vadon élő vadak, például az őz, a jávorszarvas és az antilop aktív életmódjuk és természetes étrendjük miatt általában nagyon soványak. Húsuk összességében és telített zsírban alacsonyabb, mint a vörös húsé.

Ezenkívül a vadon élő állatok zsírja nagyobb arányban tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat. Táplálkozási statisztikájuk nagyon hasonlít a bőr nélküli csirkemellhez, a legtöbb vágás körülbelül 110-130 kalóriát, 2 gramm zsírt és 25 gramm fehérjét tartalmaz 3 oz-ért. szolgáló. Az őzek, a jávorszarvasok és az antilopok vitamin- és ásványianyag-összetétele hasonló a marhahúshoz, ezért ezek a húsok jó vas- (5 mg/4 oz.), B12 (3,6 mcg/4 oz.), B6-, niacin- és riboflavinforrások.

Bár egyetlen olyan kutatás sem, amelyet találtam, kifejezetten a vadhúsra vonatkozott az egészségügyi kockázatok vagy az előnyök szempontjából, táplálkozási profiljuk alapján ezek jó sovány fehérjeforrásnak tekinthetők, amelyet mérsékelten lehet fogyasztani az egészséges étrend részeként. bőr nélküli baromfi, hal és nyírt sovány hús.

Nem ismert, hogy a vadhús összefüggésben van-e a szívbetegség vagy a rák megnövekedett kockázatával, mivel a vörös hús és különösen a vörös hús feldolgozott. Ezenkívül nincsenek a halakkal kapcsolatos egészségfejlesztő előnyök, különösen a zsíros halakban, amelyekben magas az omega 3 zsírsavtartalom, ezért az amerikai szerint fontos legalább két adag halat fogyasztani hetente. Szív Egyesület.

Más húsfajtákhoz hasonlóan valószínűleg bölcs dolog a vadhúst alacsonyabb hőmérsékleten hosszabb ideig főzni, hogy elkerülhető legyen a rákot okozó vegyületek képződése a húsok főzésénél magasabb hőmérsékleten.

Megjegyzendő, hogy néhány kutatás kimutatta, hogy megnőtt az ólomszint azokban az emberekben, akik az ólomgolyók miatt rendszeresen fogyasztanak vadhúst. Ez arra késztette néhány egészségügyi ügynökséget, hogy a terhes nők és gyermekek kerüljék az ólomgolyókkal betakarított vadhús fogyasztását.

Jogi nyilatkozat: Erre a kérdésre adott válaszom nem jelenti azt, hogy támogatom a vadászat sportját. Egyszerűen válaszolok a táplálkozási információkkal kapcsolatos kérdésre.