A hús okozhat szívbetegséget? A legjobb (és legrosszabb) hús a szíved számára

Először a vörös hús kezdte okolni a krónikus egészségi állapotokat, például a szívbetegségeket. Aztán minden hús követte a példáját. A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend a marha- és sertéshúst visszahozta a figyelem középpontjába, ami valóban jó lehet az Ön számára. Talán.

Ami a szívbetegségeket, a magas vérnyomást és a kapcsolódó állapotokat illeti, az étrend számít. De a hús iránti szeretete (vagy kerülése) mennyire befolyásolja valóban az egészségét?

A hús oka annak, hogy sok embernek szívbetegsége van? Előnyös lehet, ha kevesebb húst eszik - vagy teljesen kivágja? Olvassa el, hogy többet megtudjon arról, hogy mely húsok a legjobbak és a legrosszabbak a szívének és az általános egészségnek.

A hús rossz neked?

legjobb

Burger | Dizelen/iStock/Getty Images

A hús természetesen telített zsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a termékben minden feldolgozás nélkül jelen van. Amikor meghallja a „telített zsír” kifejezést, valószínűleg azonnal feltételezi, hogy bármi, ami ehhez kapcsolódik, rossz lehet. Ez műszakilag nem igaz.

Rengeteg étel - köztük sok tej- és húskészítmény - jó az Ön számára, annak ellenére, hogy telített zsírt tartalmaz.

A telített zsír okoz-e szívbetegséget? Őszintén szólva az egészségügyi szakértőknek még mindig fogalmuk sincs. A kérdés az, hogy manapság sok magas telített zsírtartalmú élelmiszer magasan feldolgozott, emellett magas a kalóriatartalma, a nátrium és más olyan összetevők, amelyek együttesen növelhetik a sokféle betegség kialakulásának kockázatát.

Mindezek ismeretében valószínűleg nem a marhahúsban vagy a steakben lévő telített zsír az, ami rossz neked. Valószínűbb, hogy a húsod valódi problémái az elkészítésük és/vagy tálalásukhoz kapcsolódnak, és hogy mit eszel (vagy nem eszel).

Egészséges húsos étel: Grillezett csirkemell fűszerekkel fűszerezve, zöldségekkel és barna rizzsel tálalva.

Egészségtelen húsos étel: Sült csirke burgonya chips és makaróni salátával.

Mindkét étkezés csirkét és két köretet tartalmaz. De az egyes ételek elkészítésében mutatkozó különbség, valamint az, hogy mit szolgálnak fel, az egyiket nagyszerűvé teszi Önnek - a másikat pedig nem annyira.

A hús, mint állati eredetű termékek csoportja, része lehet a szív egészséges étrendjének. Szénhidrátmentes, magas fehérjetartalmú és kiváló energiaforrás. De még mindig vannak potenciális előnyei annak, ha ritkábban eszünk húst, mint valószínűleg most.

A kevesebb hús fogyasztásának előnyei

Bármennyire is érzi a vegetáriánus vagy növényi étrendet, sok szempontból jobban szolgál a szívének, mint a húsos életmódnak.

Tanulmányok kimutatták, hogy a főleg vagy teljes egészében a növényekre összpontosító étrend alacsonyabb szívbetegséghez vezethet. Miért? Valószínűleg számos különböző tényező miatt - az egyik az, hogy a növények rostot tartalmaznak, ami segít csökkenteni az LDL („rossz”) koleszterinszintet, és csökkenti a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázatát.

De ezek a diéták hajlamosak visszatartani a nagy mennyiségű feldolgozott élelmiszer - köztük a feldolgozott hús - fogyasztását is.

Ha sok rostot és fehérjét eszik - amit sokkal könnyebb megtenni, ha főleg növényi eredetű ételeket fogyaszt -, akkor kevésbé valószínű, hogy túlevik vagy akár áhított feldolgozott ócska ételeket fogyaszt. A rost rendkívül feltöltő, és a fehérje elősegítheti a jóllakottságot (ezt a „teljes” érzést olyan hormonok váltják ki, amelyek azt mondják az agyadnak, hogy nem szeretnél több ételt enni).

Tányérjának feltöltése állati és növényi fehérjék egészséges kombinációjával (grillezett csirke, zöldségfélék, rizs) visszatartja a sült hústól és a hozzá kapcsolódó egészségtelen oldalaktól. Ez nem garancia, de ha megszokhatja, hogy mindkettőt beépíti - több növény, mint hús -, akkor jobban járhat.

A legrosszabb hús, amelyet megehet

Sült szalonna | HandmadePictures/iStock/Getty Images

Attól függően, hogy nézel rá, az egészséged szempontjából a legrosszabb hús nem „hús”, ahogyan azt fogyasztani szándékoznak. Technikailag semmi táplálkozási probléma nincs a csirkemellel, a marhahús steaktel vagy a grillezett sertésszeletpel.

De ugyanez általában nem mondható el a hot dogokról, a gyorséttermi hamburgerekről vagy hasonló húskészítményekről. Érdemes megfontolni a következőket:

  • Szalonna és kolbász, amelyeket általában nagyon feldolgoznak
  • Feldolgozott, sózott húsok, például marhahús
  • Hot dog (nem is akarja tudni, mi van valójában ezekben)
  • Deli sonka és más erősen feldolgozott ebédhús.

Ez nem azt jelenti, hogy soha nem lehet szalonnát fogyasztani, vagy hogy a helyi áruházból származó alkalmi szendvicsek teljesen korlátozottak. Csak nem jó ötlet minden reggel kezdeni több adag szalonnával vagy harapnivalóval a marhahúst minden nap tévénézés közben - különösen, ha a szívének egészségére törekszik.

A legjobb hús az egészségre

Ha tényleg belegondol, hosszú ideje eszünk húst - ez hosszú évek óta az egészséges táplálkozás része, és valószínűleg nem hibás a világ leghalálosabb egészségügyi problémáiban. Csak okosan kell megválasztania a húsait.

És ha aggasztja a hús etikai vagy környezeti következményei, ezeket a szempontokat mindig figyelembe veheti, amikor eldönti, hogy mit jelent honnan vásárolni - ha van ilyen.

De ha tovább akarsz enni húst - talán csak kevesebbet -, rengeteg szív-egészséges lehetőség áll rendelkezésre az Ön számára.

Kalória-, fehérje- és zsírtartalmat tekintve ezek a legjobb húsok az egészségre:

  • Csirke - lehetőleg grillezett, sült vagy enyhén pirított
  • Sovány marhahús
  • pulyka
  • Halak - különösen zsíros halak, például lazac
  • Sertés szűzpecsenye.

A legvékonyabb húsdarabok mindig a legjobb megoldás lesznek. Főzés után azonban mindig levághatja a zsírt, ha többet szeretne kóstolni az ízéből.

A hús rossz rap-et kap. A több éves szívbetegség-kutatás minden hibát a telített zsírokra vetett, amikor valószínűleg sokféle tényező játszik szerepet a szívbetegségek és a kapcsolódó állapotok kialakulásában.

Nem kell örökre leesküdni a húsra. De a szívének előnyös lehet, ha ritkábban enged a kényelemnek, és okosabban dönt arról, hogy milyen típusú húsokat fogyaszt.