A nap fogása: A legjobb és legrosszabb hal az étrendjéhez

Valószínűleg tudja, hogy több halat kellene ennie. A mediterrán étrend hívei azt mondták nekünk, hogy a halakban lévő egészséges zsírok fontosak, és az American Heart Association azt ajánlja, hogy hetente legalább két adag halat, lehetőleg zsíros halat fogyasszunk. De könnyű megkerülni a tenger gyümölcsei pultot. Túl sok lehetőség van, talán olyan halak, amelyeket nem ismer fel, és magas árcédulák. Ráadásul nem állítólag kerüljük a zsírt?

Először is, más a halzsír. Más állati zsírokkal ellentétben ez nem telített zsír. Omega-3 zsírsavak formájában van, amelyek segítenek lassítani a plakk felhalmozódását artériáinkban és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Mind az egészséges emberek, mind azok, akiknél már diagnosztizálták a szívbetegségeket, előnyösek abban, ha omega-3 zsírsavakat adnak étrendjükhöz.

És ne bonyolítsuk a tenger gyümölcsei pultot. Ahhoz, hogy hetente két adag halat kapjon, csak meg kell ismernie néhány kedvelt fajtának a vásárlását és elkészítését. Amit keres, néhány olyan halfaj, amely alacsony higanytartalmú és szennyező anyagokat tartalmaz, lenyűgöző táplálkozási profilú, magas az egészséges olajok mennyisége, és fenntartható módon kifogott vagy tenyésztett. Legközelebb tervvel jelenjen meg a tenger gyümölcsei pultnál, és nem távozik üres kézzel. És ez a szag? Amíg nem intenzíven halszerű, ammónia-szerű vagy savanyú, csak a tenger gyümölcseinek része. Képzelje csak el, hogy az óceánnál van.

Halat enni

A vadon kifogott lazac egy olyan halból kiindulva, amelyet könnyű megtalálni szinte minden tenger gyümölcsei pultnál (vagy a fagyasztott folyosón), fenntartható és magas omega-3 tartalommal rendelkezik. A lazac magas fehérje-, B-vitamin- és ásványi anyagokban, például káliumban és szelénben is. Ha a vadon kifogott lazac nem áll rendelkezésre, keressen tenyésztett lazacot, amely fenntartható módon megnövekedett. Az olcsóbb megoldásért, amely remekül salátával borított, a vadon kifogott lazac néha konzerven kapható, és bár másképp készül, és receptjeiben nem helyettesítheti a friss lazacot, ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár.

Az atlanti makréla kevésbé népszerű tenger gyümölcsei közül választott, de jó forrása az egészséges zsíroknak, rendkívül magas a B12-tartalma, és gyorsan újratelepül, így a túlhalászás szempontjából nem sérülékeny választás. Más makrélafajtákat körültekintően kell fogyasztani, mert magas a higanyszintjük, de az atlanti makréla nagyon alacsony higanytartalmú, és legalább heti kétszer biztonságos fogyasztása. A tengerentúlon népszerűbb, ez az olajos hal finom sütés vagy főzés a főzőlapon, de grillezéskor a legjobb lehet.

Lehet, hogy figyelmeztették a tenyésztett halakra, de a biztonság és a fenntarthatóság valóban a halaktól és a gazdaságtól függ. A tenyésztett harcsa egészséges, fenntartható és megfizethető választás, amely mind omega-3, mind omega-6 zsírsavat tartalmaz. A harcsa pedig nem csak sütésre szolgál. Kiválóan sült vagy roston sütve is.

A szardínia valójában a heringcsaládba tartozik, és olcsó, egészséges omega-3-vitamin-, B-vitamin-, D-vitamin- és ásványi anyagforrás. És könnyen megvásárolhatók és tárolhatók. Dobozokban jönnek, amelyek a kamrában tárolhatók a halak stressz nélküli adagolásához a hét bármely napján. A kulináris lehetőségek gyakorlatilag végtelenek - a pizza feltétek, a hal sütemények és a pástétom csak néhány alkalmazás.

Egyéb fenntartható halak közé tartozik a nagyszájú sügér, a békés laposhal és a konzerv skipjack.

Kerülendő halak

Magas higanyhal

A kardhal, a cápa, a narancssárga durva hal és az ahi tonhal mind olyan hal, amely bár egyébként egészséges, de túl sok higanyt tartalmaz ahhoz, hogy hetente kétszer biztonságosan meg lehessen enni. Valójában a Nemzeti Erőforrások Védelmi Tanácsa javasolja azok teljes körű elkerülését, és amellett, hogy magas higanyszintet tartalmaz, mindet olyan módon fogják el, amely káros a halállományra vagy a környezetre. Egyéb halak, amelyeket havonta legfeljebb három adagban ajánlunk, a sügér, a chilei tengeri sügér, a sárgaúszójú tonhal, a hosszú óriás tonhal konzervje és a spanyol makréla.

Atlanti tőkehal

A több évtizedes túlhalászás pusztította az atlanti tőkehal populációt, és ha azt akarjuk, hogy ez a hal a következő generációk számára is jelen legyen, akkor körültekintően kell eljárnunk a fogyasztás módjával kapcsolatban. Ha atlanti tőkehalat vásárol, próbáljon olyan szárazföldi gazdaságokból származó tőkehalat kiválasztani, amelyek minimális hatással vannak a környezetre.

Van néhány más tengeri lehetőség, amelyet érdemes elkerülni. A homár rendkívül magas koleszterinszintet tartalmaz, drága, és hiányzik belőle a halak egészségének számos előnye; az angolna túlhalászott, magas higannyal és más szennyező anyagokkal rendelkezik; és az import garnélarák, különösen a tenyésztett garnélarák, tartalmazhat antibiotikumokat és egyéb vegyszereket.

Legközelebb, amikor az élelmiszerboltban jár, vagy a heti étkezést tervezi, válasszon néhány okos halat. A szíved meg fogja köszönni!