A padlizsán alacsony szénhidráttartalmú lehetőség cukorbetegek számára

Tudjon meg többet a padlizsán előnyeiről

Debra Manzella, MS, RN, a New York-i Katolikus Egészségügyi Rendszer vállalati klinikai oktatója, nagy tapasztalattal rendelkezik a cukorbetegség gondozásában.

James Lacy, az MLS tényellenőrző és kutató. James könyvtártudományi diplomát szerzett a Dominikai Egyetemen.

A 2-es típusú cukorbetegség kezeléséhez nem keményítőtartalmú zöldségekben, sovány fehérjében, egészséges zsírokban és mérsékelt mennyiségű rostban gazdag komplex szénhidrátban gazdag egészséges táplálkozás szükséges. Gyakran a cukorbetegeknek gondjaik vannak egészséges ételeket választani, amelyek zöldségeket is tartalmaznak. Megállapítják, hogy a zöldségek unalmasak, ízléstelenek vagy nem tetszetősek. Ennek eredményeként elakadnak mindennap ugyanazt a régi dolgot fogyasztva, ami más egészségtelen ételek iránti vágyhoz vezethet. Amikor megnézi az étrend egészséges kiegészítőit, ne felejtse el a padlizsánt. Alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú zöldség, amelynek végtelen lehetőségei vannak változatosságot adni az ételeihez. A padlizsán sokféle ízt is fel tud venni, ami megkönnyíti az elkészítését is.

Mi az a padlizsán és hogyan lehet főzni?

A padlizsán a nighthades család tagja, amely magában foglalja a paradicsomot és a paprikát is. Azt mondták, hogy sok hasznos gyógyszer származik ebből a családból. A legtöbb ember ismeri a lila padlizsánt, de a padlizsán lehet fehér vagy csíkos, körte alakú vagy hengeres alakú is. Méretük széles, és lehet olyan kicsi, mint egy golflabda vagy akkora, mint egy futball.

A világ minden tájáról származó kultúrák padlizsánt használnak konyhájukban. Az olasz padlizsán parmezántól a török baba ganoush-on át a fűszeres fokhagymás japán vagy ázsiai padlizsánig a padlizsán ízletes, tartalmas és egészséges zöldség. A padlizsánt kiadós állaga miatt gyakran használják húsként a vegán étkezési tervekben.

A padlizsánt könnyű elkészíteni. Nem nehéz szeletelni, és körökre, kockákra, ékekre, csíkokra stb. Vágható. Párolható, pörkölhető, sülhet, grillezhető, süthető vagy párolható. A padlizsán jól párosul bármilyen fehérjefajtával - csirke, hal, tofu, hogy csak néhányat említsünk.

A padlizsán kalória- és szénhidráttartalma alacsony, tápanyagokban gazdag

A padlizsán nem keményítőtartalmú zöldség, alacsony szénhidráttartalommal. Például egy teljes 1 font padlizsán csak 137 kalóriát, 0,986 gramm zsírt és 32,2 gramm szénhidrátot tartalmaz (kevesebb, mint két szelet kenyér), 16,4 gramm rostot és 5,37 gramm fehérjét tartalmaz. A padlizsán koleszterinmentes, szinte nátriumot nem tartalmaz (11 mg egy egész padlizsánban), és alacsony a glikémiás index diagramban. Az alacsony glikémiás indexű ételek nem emelik olyan gyorsan a vércukorszintet, mint más, szénhidrátot tartalmazó ételek. A rostszám óriási 16,4 gramm, ha a padlizsán hámozatlan.

1 csésze kockára vágott padlizsán (zsír nélkül) 20,5 kalóriát, 0,148 gramm zsírt, 4,82 gramm szénhidrátot és 2,46 gramm rostot tartalmaz.

Ezenkívül a padlizsán gazdag antioxidánsokban, amelyek hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez és a betegségek leküzdéséhez. Jó káliumforrás. Tanulmányok kimutatták, hogy a káliumban, esszenciális ásványi anyagban és elektrolitban gazdag étrend segíthet megelőzni a szélütést, a magas vérnyomást és növelni a csont ásványi sűrűségét. A

Hogyan válasszuk és tároljuk a padlizsánt

Padlizsán vásárlásakor törekedjen egy olyan padlizsán kiválasztására, amelyen nincs repedés és elszíneződés. Padlizsánjának tisztának, fényesnek és méretének megfelelőnek kell lennie. Tárolja a padlizsánt hűtőszekrényben, és a vásárlástól számított 5-7 napon belül használja fel.

A padlizsán elkészítésének egészséges módjai

A padlizsán sokoldalú zöldség, amely sokféle ízt képes felvenni. Több van a padlizsánban, mint a parmezánban, amely nehéz, magas zsírtartalmú étel lehet. Padlizsán készítésekor ügyeljen arra, hogy mennyi zsírt használ. A padlizsán szivacsként viselkedik, és nagyon gyorsan felszívja az olajat, ezért ha figyelni akarja a testsúlyát, legyen konzervatív az olajjal. Vágjon hosszan padlizsánt, grillezze vagy kockára vágja, és keverje össze más zöldségekkel egy színes és ízes körethez. Használhat padlizsánt "chips", rostokban gazdag mártások készítéséhez, valamint töltelékként használható járművet is. A lehetőségek végtelenek.