A paradicsom tökéletesen párosul a grillezett steak-kel A Kansas City Star

Ez a cikk csak előfizetők számára készült tartalom. Ehhez és a KansasCity.com többi részéhez való hozzáféréshez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

párosul

Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez kérem iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

Korlátlan digitális hozzáférés

1,99 USD 1 hónapig

12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.

Feliratkozás a Google-ra

1,99 USD 1 hónapig

12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.

Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.

Feliratkozás Feliratkozással elfogadja a KansasCity.com Általános Szerződési Feltételeit és adatvédelmi irányelveit.

Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.

Élet az életért

A paradicsom tökéletesen párosul a grillezett steakkel

Írta: JILL WENDHOLT SILVA

A Kansas City Star

2014. szeptember 9., 07:00

A gazdag színű, természetesen lédús és érett paradicsom szezonja röpke.

A csillagok Grillezett steak és paradicsom egy hattyúdal a nyár fogyó napjaira. Ez egy egyszerű grillezett étel is, sok táplálékkal. A paradicsomot antioxidáns likopinnal töltik fel. A marhahús tele van fehérjével, magas vas- és B-12-vitamin tartalommal. A paradicsom nedvességének és enyhe savtartalmának tökéletes háttere.

A paradicsom jó módszer a steak pácolására főzés előtt. A pácok jellemzően savval kombinált olajbázist tartalmaznak. A paradicsom savát használtuk alapul a hús meghígításához, miközben íz nélkül adtunk hozzá zsír nélkül.

Főzés tipp: Kívánt esetben és egy vonzóbb előadás érdekében vesse be a paradicsomot. Ehhez vágja félbe a paradicsomot, óvatosan kanalazza ki a magokat, majd mindegyik felét vágja harmadra.

Főzzön paradicsomot egy fóliacsomagban, és beállította magát az egyszerű tisztításhoz.

Grillezett steak és paradicsom

4 adagot készít

3 közepes, érett, de szilárd paradicsom, osztva

2 gerezd fokhagyma, megfelezve

1/4 csésze vörösborecet

2-3 ág friss kakukkfűlevelet

2 ág friss petrezselymet

1 font marhahús steak, felső kerek vagy bélszín steak

1 evőkanál olívaolaj

Só és bors, ízlés szerint

1 evőkanál balzsamecet

Vágjon 1 paradicsomot 6 ékbe, és tegye az élelmiszer-feldolgozó edényébe. Add a fokhagymát és a pulzust a felaprításhoz. Add hozzá az ecetet, a kakukkfű leveleit és a petrezselymet, és addig pulzálj, amíg egyenletesen el nem keveredik.

Helyezzen steaket egy cipzáras táskába, és öntsön paradicsomkeveréket a steakre. Zárja le a táskát és tegye hűtőbe egy éjszakára vagy több órára. Masszírozzuk, és pácolás közben egyszer-kétszer fordítsuk át a táskát.

Előmelegítse a grillt közepesen magasra, vagy hagyja, hogy a parazsák fehér hamuvá égjenek. Csepegtessük le a steaket, dobjuk ki a pácot és szárítsuk meg. Grillpecsenyét közvetlen hő hatására 12–15 percig, vagy amíg a közepébe helyezett húshőmérő 145–160 fokot nem regisztrál a közepesen ritka és közepes adottságra, és a főzés közepén megfordul. Vegye ki a steaket, és tegye egy tálra, fedje le alufóliával, és hagyja pihenni 5 percig.

Közben a maradék 2 paradicsom mindegyikét 6 ékre vágjuk. Vágjon zöldhagymát 2 hüvelykes darabokra. Helyezzen zöldségeket egy cipzáras táskába. Csepegtesse meg olajjal, és enyhén ízesítse sóval és bőségesen borssal. Tömítse le és masszírozza a zöldségek egyenletes bevonását. Hajtsa be egy nagy teherbírású alumínium fólia széleit, körülbelül 12 hüvelyk négyzet alakú képpel, kissé felfelé, hogy egy lapos, sekély tálat képezzen, és tegye közvetlen hőre. Öntsük a zöldségeket a fóliatálba. Grillezzük, amíg a zöldségek át nem melegednek, kb. 4-5 percig, gyakran kevergetve. Vegye le a zöldségeket a tűzről, és csepegtesse le balzsamecettel. Óvatosan keverje meg, hogy egyenletesen bevonódjon.

Szelet szelet steak a gabona vékony csíkokra. Kanál roston sült zöldségeket a steak tetejére.

Adagonként: 242 kalória (52 százalék zsírból), 14 gramm teljes zsír (5 gramm telített), 57 milligramm koleszterin, 6 gramm szénhidrát, 23 gramm fehérje, 78 milligramm nátrium, 1 gramm élelmi rost.

Kathryn Moore és Roxanne Wyss professzionális házi közgazdászok által a The Star számára készített recept.