A pekándió egészségügyi előnyei

A PEKANDIK EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYEI
Cikk a National Pecan Shellers Association-től

Koleszterinszint-csökkentő pekándió
A pekándió szerepet játszik abban, hogy a Gilbert Pecan Company csökkenti a koleszterinszintet. A Journal of Nutrition (2001. szeptember) publikált klinikai kutatások összehasonlították az American Heart Association által magas koleszterinszinttel rendelkező egyének számára ajánlott I. lépés diétát (28 százalék zsír) a pekándióval dúsított (40 százalék zsírtartalmú) étrenddel. Az eredmények azt mutatták, hogy a pekándióval dúsított étrend 11,3 százalékkal csökkentette az összkoleszterinszintet, az LDL rossz koleszterinszint pedig 16,5 százalékkal - kétszer akkora, mint az I. lépés étrendje, semmiféle kapcsolódó súlygyarapodás nélkül.

Dr. Ronald Eitenmiller, a Georgia Egyetemen végzett kutatás azt is megerősítette, hogy a pekándió növényi szterineket tartalmaz, amelyek koleszterinszint-csökkentő képességükről ismertek.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) elismerte ezt és a kapcsolódó kutatásokat, és jóváhagyta a következő minősített egészségre vonatkozó állítást: "A tudományos bizonyítékok arra utalnak, de nem bizonyítják, hogy a legtöbb dió, például pekándió, napi 1,5 uncia elfogyasztása a alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrend csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. "

Szívegészséges pekándió
A pekándióban lévő zsírok közel 60 százaléka egyszeresen telítetlen, további 30 százaléka pedig többszörösen telítetlen, így a pekándióban nagyon kevés telített zsír marad. A pekándióban lévő telítetlen zsír szív-egészséges zsír, amely megfelel az új étrendi irányelveknek, amelyek szerint az amerikaiak a kalória 20 és 35 százaléka között tartják a bevitelt, a legtöbb zsír szívből származó forrásokból származik, például halból, dióból és növényi olajokból. Ezenkívül a pekándió nem tartalmaz transzzsírt.

Súlykontroll és pekándió
A pekándió és más diókutatások áttekintése, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition (2003. szeptember) publikált, arra utal, hogy a diófélék, mint a pekándió, hozzájárulhatnak a fogyáshoz és a fenntartáshoz. A felülvizsgálat idézi azokat a tanulmányokat, amelyek azt mutatják, hogy a diófogyasztás növelheti az anyagcserét és növelheti a jóllakottságot. Az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrenddel együtt alkalmazva a dió fokozott ízt, ízt és állagot kínál, ami a tápláléknak való megfeleléshez vezethet a felülvizsgálat szerint.

Tápanyag-sűrű pekándió
A pekándió több mint 19 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz - köztük A-vitamint, E-vitamint, folsavat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, számos B-vitamint és cinket. Egy uncia pekándió adja a rost ajánlott napi értékének 10 százalékát. A pekándió természetes, jó minőségű fehérjeforrás, amely nagyon kevés szénhidrátot és koleszterint nem tartalmaz. A pekándió természetesen nátrium-mentes is, így kiváló választás azok számára, akik só- vagy nátrium-tartalmú étrendben szenvednek.

Természetes antioxidánsok pekándióban
A Nutrition Research 2006. augusztusi számában közzétett új kutatás azt mutatja, hogy naponta csak egy maréknyi pekándió hozzáadása az étrendhez segíthet gátolni a vér lipidjeinek nemkívánatos oxidációját, és ezáltal megelőzheti a szívkoszorúér betegségeket. A kutatók szerint ez a pozitív hatás részben a pekándió jelentős E-vitamin - természetes antioxidáns - tartalmának volt köszönhető. A pekándió különböző formájú E-vitamint tartalmaz, amely megvédi a vér lipidjeit az oxidációtól. A lipidek oxidációja a testben - a rozsdásodáshoz hasonló folyamat - káros az egészségre. Amikor a "rossz" (LDL) koleszterin oxidálódik, akkor valószínűbb, hogy felépül és eltömődött artériákat eredményez.

A kutatók alanyainak vérmintáinak laboratóriumi elemzésében Dr. Haddad csapata megállapította, hogy a pekándióval dúsított étrend jelentősen (7,4 százalékkal) csökkentette a lipidoxidációt az I. lépés diétájához képest. Az oxidációs szinteket a TBARS teszt alkalmazásával értékeltük, amely az oxidációs termékeket méri. A kutatók azt is megállapították, hogy a tokoferolok vérszintje magasabb volt, miután a résztvevők pekándió étrendet tartottak. A koleszterinnel kiigazított plazma gamma-tokoferol a vizsgálatban résztvevők vérmintáiban 10,1 százalékkal nőtt (P