MSU kiterjesztés

A pitypang több, mint egy bosszantó gyom a gyepedben.

pitypang

Ha van udvarod, tudod, hogy pitypangszezon van. Míg sok ember időt és pénzt fordít arra, hogy a pitypang gyomnövényét felszámolja, valójában egy ingyenes egészséges étel, amelyet hozzá lehet adni az étrendjéhez. Csakúgy, mint más sötét leveles zöldek, a pitypangokban gazdag riboflavin (B2-vitamin) és A-vitamin található. Egy csésze pitypang-zöldben majdnem kétszer annyi vas található, mint a spenótban, és a napi K-vitamin bevitelének több mint 500 százaléka, amely fontos szerepet játszhat. szerepe az Alzheimer-kór elleni küzdelemben. A levelek azonban nem az egyetlen ehető növényi rész. A virágok és a gyökerek is ehetők, és egyes tanulmányokban a gyökérkivonat bizonyítottan küzd a rák bizonyos típusai ellen. Noha számos módja van a pitypang három ehető részének elfogyasztására, a Michigan State University Extension a következőket javasolja:

Pitypang zöld saláta

Ez a pitypangzöld legegyszerűbb módja. Egyszerűen szedje a fiatal zöldeket (az idősebbek keserűbbek), és adják hozzá egy feldobott salátához. Bár készíthet salátát csak a pitypangzöldekből, sok ember számára, különösen a gyerekek számára, túl keserű.

Pirított zöldek

A pitypang főzése megszünteti a keserűség egy részét. Először kb. 5 percig forraljuk a zöldeket, majd forró olívaolajjal és fokhagymával áttesszük egy serpenyőbe, majd 3-5 percig pirítjuk. Enni úgy, ahogy van, vagy hozzáadni más ételekhez, például tésztához vagy rántottához.

Pitypang frittek

Gyűjtse össze a virágfejeket és mossa meg őket. Ezután tészta liszt, tojás és tej tészta keverékben. Adjuk hozzá egy serpenyőbe forró olajjal, és főzzük barnára, akárcsak a palacsintákat. Tálaljuk egy csepegtető mézzel vagy almaszószsal.

Pitypang szirmaival sütés

A virág szirmai rendkívül sokoldalúak. Gyűjtse össze a virágfejeket, majd távolítsa el a szirmokat a fejekről. Ezeket a fagyasztóban lévő műanyag zacskóban lehet tárolni a hosszabb megőrzés érdekében. Adjon hozzá szirmokat szinte mindenhez, amit sütni tud, például muffinhoz, kenyérhez, sütikhez vagy quiche-hez. Hozzáadhatók olyan dolgokhoz is, mint a hamburgerek. A felhasználandó mennyiség személyes ízlés szerint változik. Próbáljon meg hozzáadni egy csésze szirmot a keverékhez, amikor legközelebb muffint vagy hamburgert készít.

Pitypanggyökér kávé/tea

Ez a pitypang messze a legmunkaigényesebb felhasználása, de egyesek szerint megéri az erőfeszítést. Gyűjtse össze és mossa meg a pitypang gyökereit. Vágja fel vagy dolgozza fel a gyökereket, majd szárítsa meg az élelmiszer-szárítóban vagy a sütőben 250 Fahrenheit fokon, amíg alaposan meg nem szárad. Miután megszáradt, pirítsa meg őket a sütőben 350 F-on, amíg meg nem barnul (de nem ég meg). Tegye a gyökereket és a vizet egy serpenyőbe, majd forralja fel (2 TB gyökér 16 oz vízig), majd párolja 20 percig. Törzs és ital.

Van néhány élelmiszer-biztonsági részlet, amely szintén fontos a pitypang vagy más vad zöldfélék betakarításakor. Győződjön meg arról, hogy csak olyan területekről szedjen betakarítást, amelyekről biztos, hogy még nem kezelték vegyszerekkel, például műtrágyával, gyomirtó szerekkel vagy növényvédő szerekkel. Kerülje a nagy forgalmú területeket is, mint például a nyomvonalakat, az utakat vagy az állat-/háziállatokat. Az elkészítés előtt mindig mossa le a pitypangzöldet, a virágokat és a gyökereket. A salátafonó kiválóan működik, hogy a főzés előtt a felesleges vizet levegye a levelekről és a virágokról. Tárolja a betakarított alkatrészeket a hűtőszekrényben, ha nem azonnal használja őket. Menjen ki, mielőtt kaszálja a gyepet, és gyűjtsön össze néhány finom, tápláló pitypangot.

Ezt a cikket a Michigan State University Extension. További információ: https://extension.msu.edu. Ha az összesített információt közvetlenül az e-mail postaládájába szeretné eljuttatni, látogasson el a https://extension.msu.edu/newsletters webhelyre. Ha kapcsolatba szeretne lépni a környékbeli szakértővel, keresse fel a https://extension.msu.edu/experts webhelyet, vagy hívja a 888-MSUE4MI (888-678-3464) telefonszámot.

Hasznosnak találta ezt a cikket?