Nem fogod elhinni, hogy mit tehet egy kis kurkuma az ételedre a tested számára

A kurkuma egy gyökér, amelyet fűszerként használnak, de sokkal többet jelent, mint csak ízet ad az ételeknek. Itt vannak azok az okok, amelyek miatt el kell kezdenie egy csipetnyi kurkuma hozzáadását szinte mindenhez, amit a szájába ad.

fogod

A kurkuma a Curcuma longa növényből származik. Ez egy gyökér, hasonlóan a gyömbérhez. Valójában ketten ugyanazon család csókolózó unokatestvérei. A kurkuma csípős, de kisebb méretű, mint a gyömbér, színe intenzív arany-narancssárga. Ez a gazdag szín azt jelzi, hogy a kurkuma tele van kurkuminnal.

Ősi fűszer, amelyet évszázadok óta használnak az ázsiai orvosok, különösen fogfájás, zúzódások és egyéb enyhe állapotok esetén.

A curry fő összetevőjeként is megtalálhatja, a fűszerkeveréket, amely a show sztárja az azonos nevű ételekben.

Mit talál csak egy evőkanál kurkumában? Kiváló vas-, mangán- és fitoszterolforrás. Lenyűgöző mennyiségű rostot, káliumot és B6-vitamint is tartalmaz.

A kurkuma egyszerre erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő, amely szinte szuperhős hatalmat kölcsönöz neki.

A testben fellépő gyulladás soha nem jó dolog, de a kurkuma könnyen leküzdheti azt. Egy 2013-as tanulmány valójában azt mutatja, hogy a kurkuma gyulladáscsökkentő tulajdonságai ugyanolyan hatékonyak lehetnek, mint a hidrokortizon és a fenilbutazon, például ekcéma, pikkelysömör, allergiás reakciók, ízületi gyulladás, ízületi merevség és fájdalom kezelésére.

Az elmélet szerint a kurkumin azon képessége, hogy semlegesítse a gyulladást okozó szabad gyököket, rendkívül hatásossá teszi ezen állapotok tüneteinek enyhítését.

Itt van a kurkuma másik előnye. Megoldást nyújthat a bél- és vastagbélproblémáktól. Az ez év eleji kutatások azt mutatták, hogy azok a patkányok, akik naponta fogyasztottak kurkumát (0,25% -os koncentrációban), öt napon belül megszabadultak a vastagbélgyulladás tüneteitől. Ez körülbelül egy teáskanál annyi, amelyet nekünk embereknek hozzáadhatunk bármilyen sós ételhez.

Lehetséges, hogy a kurkuma diétás módot nyújt bizonyos típusú rákok elhárítására is. Mindez visszatér a gyökér antioxidáns hatására és arra a képességére, hogy megvédje a sejteket a szabad gyököktől a sejt DNS szintjén. Ez különösen igaz a vastagbélsejtekben.

A rák megelőzése mellett bizonyíték van arra, hogy a kurkumin elpusztíthatja a rák által már mutált sejteket. Ez megakadályozza a rák terjedését és a daganatok kialakulását. A kutatók úgy vélik, hogy a kurkumin transzkripcióellenes minősége leállítja a rákot okozó géneket és megakadályozza azok terjedését.

Ezen fő egészségügyi előnyök mellett van egy csomó ígéretes kutatás, amely azt mutatja, hogy a kurkuma pozitív hatással van a következőkre is:

  • Májfunkció - a kurkuma segít a májnak méregteleníteni és megszabadulni a káros vegyi anyagoktól. Csökkentheti a zsírmájbetegség kialakulásának kockázatát is.
  • Koleszterin - a kurkumin arra irányítja a májsejtek génjeit, hogy megszabadítsák az LDL (rossz) koleszterint a szervezetből.
  • Alzheimer-kór - a neurodegeneratív betegség előfordulása nagyon alacsony a kelet-indiai populációkban, és úgy gondolják, hogy a kurkuma rendszeres bevitele kulcsfontosságú.
  • A sclerosis multiplex - bár a kutatók nem biztosak abban, miért, a kurkuma pozitív hatással van a neurológiai betegségekre. Feltételezik, hogy a kurkuma képes arra, hogy irányítsa a génkódokat és megvédje az agyat a szabad gyökök károsodásától.

Ez csak néhány a kurkuma előnyeiről az egészségre; még rengeteg kutat és bizonyít.

Ne feledje, hogy bár nagyon valószínűtlen, túladagolhatja ezt az ételt. Nincsenek elismert „veszélyszintek”, de úgy gondolják, hogy a 3000 mg rendkívül nagy dózis.

Ha cukorbetegségben, epehólyagban vagy vérzési problémákban, GERD-ben vagy bármilyen hormonokra érzékeny rákban szenved, körültekintően alkalmazza a kurkuma étrendjét. Ne egyél egyáltalán a műtét előtt vagy után. És ha antikoaguláns gyógyszert szed, a kurkuma befolyásolhatja annak hatékonyságát.

A kurkuma földes, enyhén borsos ízű, amely jól keveredik más gyógynövényekkel és fűszerekkel, például a curryporral. Természetesen választhat egy indiai curry-ételt, amikor legközelebb enni megy, de vannak más, egészségesebb módszerek is, hogy a napi étrendjében jó adag kurkuma legyen.

A legegyszerűbb módszer, ha megszórjuk egy kicsit az összes sós ételét - vagy akár hozzáadjuk a napi zöld turmixhoz. A kurkuma kiváló kiegészítő szinte bármilyen típusú leveshez, különösen tejszín- vagy zöldséglevesekhez. Pörkölthez, sült zöldségekhez, tökhöz vagy babos ételekhez is hozzáadható. Ide tartozik például a chili, a pinto vagy a garbanzo.

Íme még néhány étel, amelyek finom ízt és tápanyagot adnak a kurkuma hozzáadásával:

  • Csirke vagy tojás saláta
  • Pad Thai
  • Töltött harang paprika
  • Omlett
  • Húspác
  • Spice dörzsöli

Az egyetlen hátrány, hogy még egy kis kurkuma miatt az étele aranysárga lesz. Gyakran fűszerként adják hozzá a „gömbpark-mustárhoz”, hogy ez a gazdag, mustársárga árnyalatú legyen. És ha nedves hozzávalókkal keveri össze egy műanyag edényben, akkor valószínűleg foltot ölt a műanyag. De ezek csak esztétikai kérdések, amelyek nem múlják felül a kurkuma óriási előnyeit.

Kevés olyan élelmiszer van ezen a világon, amely egészségügyi és táplálkozási előnyeit tekintve összehasonlítható a kurkumával. Gyönyörű színe, egyedi íze van, és jól játszik más gyógynövényekkel és fűszerekkel, így könnyen kiegészítheti kedvenc ételeit.

Készen áll arra, hogy kipróbálja a kurkumát, és megnézze, van-e pozitív hatása az egészségére? Ha kipróbáltad a kurkuma, mi volt a tapasztalatod? Kérjük, hagyja meg észrevételeit, és csatlakozzon a beszélgetéshez.