Táplálkozás: Még az azonos ikrek is eltérő módon reagálnak az ételre

A legnagyobb ilyen jellegű, jelenleg folyó vizsgálat szerint az emberek reakciója az ételekre sokféle tényezőtől függ. Az eredmények arra utalnak, hogy a táplálkozás jövője a személyre szabott étrendi tanácsokban rejlik.

táplálkozás

Új kutatás megmutatja, miért kell az orvosoknak személyre szabniuk a táplálkozási tanácsokat.

Az ismételt lakossági figyelemfelkeltő kampányok és a hivatalos táplálkozási ajánlások ellenére az elhízási járvány tartós probléma az Egyesült Államokban, és az elhízással kapcsolatos állapotok, például a metabolikus szindróma egyre nagyobb gondot jelentenek.

Ennek részben oka lehet a személyre szabott étkezési tanácsok hiánya.

Például egy tanulmány rámutatott, hogy konkrét fogyókúrás tippek adása és empatikus megközelítés a fogyni próbálókkal szemben sokkal előnyösebb lehet, mint egyszerűen azt mondani valakinek, hogy javítsa étrendjét.

Egy másik érdekes tanulmány egereken a génekre mutatott rá, mint kulcsfontosságú tényezőre, amely meghatározhatja, hogy melyik étrend működik.

Abban az időben a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ha ugyanazokat a megállapításokat képesek megismételni az emberekben, akkor bebizonyítják, hogy a „precíziós dietetika” sokkal jobban működhet, mint a szokásos „egy méret mindenkinek” megközelítés.

Az úttörő kutatások éppen ezt teszik. Egy nagy ikertanulmányból levonva a tudósok bővítették az eredményeket egy táplálkozási reakció-tanulmány elvégzésével alkalmazott gépi tanulási algoritmusokkal annak kimutatására, hogy az egyik étrend valóban nem felel meg mindennek. Valójában az új tanulmány feltárja, hogy még az azonos ikrek is másképp reagálnak az ételre.

Ezek az eredmények a legnagyobb ilyen jellegű tudományos vizsgálat részét képezik, amelyet az Egyesült Királyság King's College (KCL) és a bostoni Massachusetts General Hospital kutatói - a ZOE táplálkozástudományi céggel együttműködve - végeztek.

A csapat bemutatta ennek a folyamatban lévő kutatásnak az első eredményeit mind az American Society of Nutrition konferencián (amely Baltimore-ban, MD-ben történt), mind az American Diabetes Association konferencián (amely San Francisco-ban, Kalifornia államban történt).

Tim Spector, a KCL genetikai epidemiológiai professzora vezette a TwinsUK tanulmányt, amely megalapozta ezt a nagy új projektet. Spector professzor a ZOE tudományos alapítója is.

A TwinsUK vizsgálatban Prof. Spector és csapata 14 000 azonos és nem azonos ikert vizsgált meg annak érdekében, hogy megértsék a különféle krónikus állapotok okait, és megkülönböztessék egymástól genetikai vagy környezeti kiváltó tényezőket.

Másodszor, a „PREDICT 1” elnevezésű nagyszabású új kutatási projekt részeként Spector professzor és munkatársai kibővítették a TwinsUK megállapításait azáltal, hogy megvizsgálták azokat a biológiai válaszokat, amelyek 1100 résztvevőnek voltak 14 napon keresztül bizonyos élelmiszerekre. E résztvevők körülbelül 60% -a ikrek volt.

A kutatók olyan markereket mértek, mint a vércukorszint, a trigliceridek, az inzulinrezisztencia, a fizikai aktivitás szintje és a bél mikrobiomjának egészsége.

A résztvevők egy alkalmazás segítségével regisztrálták a tényezőket, beleértve a táplálékfelvételt és az éhség szintjét. A kutatók intenzíven figyelték alvás- és testmozgásukat, és vérmintákat vettek.

A Medical News Today-nek nyilatkozva Spector professzor további részleteket osztott meg arról, hogy a csapat hogyan végezte a vizsgálatot. "A tanulmány egy olyan alkalmazást használ, amelyet kifejezetten a legrészletesebb és legerőteljesebb étrendi adatok összegyűjtésére valaha készítettek, ebben a méretben" - mondta.

"Az alkalmazás egyedülálló módon ötvözi az étrend-felmérés technológiáját a táplálkozási szakemberek egy csoportjának valós idejű támogatásával, biztosítva a legjobb minőségű, részletes étrendi adatok összegyűjtését."

"Az [M] achine tanulás lehetővé teszi számunkra, hogy összesítsük ezeket az adatokat, hogy megjósoljuk az egyén személyre szabott válaszait az ételekre" - tette hozzá Spector professzor. "Minél több ember vesz részt, annál jobbak lesznek ezek a jóslatok."

Az eredmények azt mutatták, hogy az emberek biológiai reakciói ugyanazokra az étkezésekre nagyon változatosak voltak. Ez igaz volt, függetlenül attól, hogy az ételek szénhidrátot vagy zsírt tartalmaztak-e.

Például egyeseknél emelkedett a vércukorszint és az inzulinszint - mindkettő a súlygyarapodáshoz és a cukorbetegséghez kapcsolódik.

Mások a trigliceridek emelkedését mutatták, amelyek étkezés után órákig tartottak. Egyes kutatások összekapcsolják a triglicerideket a szívbetegségekkel.

Fontos, hogy a gének nem magyarázták teljes mértékben ezeket a variációkat. Valójában a vércukorszint változásának kevesebb, mint 50% -a, az inzulin változásának kevesebb, mint 30% -a és a trigliceridek variációjának kevesebb, mint 20% -a génekből származott.

A tudósok „azt is kiderítették, hogy az azonos ikrek megosztják a bélben lévő baktériumok 37% -át - csak valamivel magasabb, mint a két, egymással nem rokon személy között elért 35%” - mondta Spector professzor az MNT-nek. Annak ellenére, hogy ugyanazok a gének és hasonló környezeteknek vannak kitéve, az azonos ikrek gyakran nagyon eltérő glükózválaszokat mutatnak az étkezéshez képest, függetlenül attól, hogy magas voltak-e a szénhidrát-, rost-, zsír- vagy cukortartalmuk.

Meglepő módon a kutatás azt is feltárta, hogy az élelmiszerek tápértékjelölésein szereplő információk - például zsír-, fehérje- és szénhidráttartalom - az emberek hasonló kalóriatartalmú élelmiszerekre adott biológiai reakcióinak különbségének kevesebb mint 40% -át tették ki.

Ezek az eredmények, a csapat magyarázata szerint, olyan tényezők, mint az emberek anyagcseréjének, a bél mikrobiomjának, az ütemterveknek, az étkezések időzítésének és a fizikai aktivitás szintjének egyéni különbségei, ugyanolyan fontosak, mint az étel tápanyagtartalma.

"A táplálkozás világában valódi váltás történik" - mondta Spector professzor az MNT-nek. "Az emberek végül elutasítják azt a gondolatot, hogy ha mindenki csak az általános irányelveket követi (öt adag zöldség, kalóriaszámolás, zsírtartalom csökkentése), akkor örökké egészségesek lesznek."

"Hiányzik az egyértelműség az ételválasztás egészségre és betegségekre gyakorolt ​​hatásáról, vagy a legjobb táplálkozási tervről, amelyet az egyénnek követnie kell az egészségének optimalizálása és a testsúly ellenőrzése érdekében."

„Ez a kutatás először mutatja meg számunkra, hogy mennyire lehet módosítani az ételekre adott válaszainkat; hogy mindezt nem a génjeink vagy az étkezés tápanyag-összetétele határozza meg. "

"Ez igazán izgalmas" - mondta -, mivel ez azt jelenti, hogy egyénekként hatalmunk van megváltoztatni az ételre való reagálás módját, és kiválasztani azt az ételt, amely egyénileg a legjobb számunkra. "

Megosztotta velünk csapatának jövőbeli terveit is. "Az idei év hátralévő részében - mondta - bővítjük a ZOE PREDICT tanulmányát a Stanford Egyetemmel és a Massachusettsi Általános Kórházzal együttműködve, és 1000 önkéntest írunk be az Egyesült Államokba, hogy otthonról vegyenek részt."

"Folytatjuk a lehető legtöbben egy széles adatkészlet gyűjtését, hogy jobb kutatásokat fejlesszünk ki, és még több embernek segítsünk megérteni az ételre adott válaszaikat, hogy meghozhassák saját döntéseiket."

"2020-ban azt tervezzük, hogy elindítjuk az otthoni tesztet és alkalmazást, amely segít az egyéneknek megérteni minden ételre adott egyedi válaszaikat, így optimalizálhatják anyagcseréjüket."