A Hummus valóban egészséges az Ön számára?

Könnyű túlzásokba esni ezen a népszerű közel-keleti elterjedtségen, de mégis része lehet az egészséges étrendnek. Itt van, amit tudnia kell.

A hummus egyike azoknak az ízletes harapnivalóknak, amelyek úgy tűnik, hogy mindig gyorsan eltűnnek, legyen szó bulizásokról vagy egy ebéddobozba rakva. A krémes csicseriborsó alapú mártás dús, diós ízzel büszkélkedhet, amelynek nehéz ellenállni, különösen, ha zöldségként szolgálják fel vagy friss pita kenyérre kenik.

Ha szereted a hummust, akkor valószínűleg egyszer vagy kétszer (vagy többször) túlzottan engedtél magadnak. De mennyire egészséges a hummus, pontosan? És mennyire rossz neked, ha túl sokat eszel? Bemutassuk mélyebben ennek a népszerű közel-keleti elterjedésnek az egészségügyi előnyeit és a legtáplálóbb módszereket, hogy az étrend részévé váljon.

Mi a Hummus?

A hummus alapvető összetevői a csicseriborsó, a tahini (vastag szezámmag paszta), az extra szűz olívaolaj, a citromlé, a fokhagyma és a só - bár sok márka olyan "ízeket" árul, amelyek a pirított fenyőmagtól az olíváig vagy a chipotle-paprikáig mindent adnak . A hagyományos receptek szárított csicseriborsóval kezdődnek, de sokan a konzerv fajtát használják fel a hummus készítési folyamat jelentős felgyorsítására.

Tálalhat bármilyen hummust úgy, ahogy van, vagy töltheti fel finom összetevőkkel, például friss fűszernövényekkel, tökmaggal vagy akár fűszerezett darált marhahússal. A hummus élvezetének leghagyományosabb módja a mártogatás, de használhatja egészséges gabonatál vagy zsíros saláta önteteként is.

Hummus táplálkozás

Az bolti hummus esetében a tipikus adagméret körülbelül két evőkanál. Táplálkozási szempontból ez nagyon jól néz ki:

Sabra Classic Hummus (2 evőkanál adag)

Kalória: 70
Zsír: 5g
Telített zsír: 1 g
Nátrium: 130 mg
Szénhidrátok: 4g
Rost: 2g
Cukor: 0g
Hozzáadott cukrok: 0g
Fehérje: 2g
Kalcium: 2% DV

Kis mennyiségű hummus lenyűgöző adag növényi fehérjét és rostot eredményez. A csicseriborsó, más néven garbanzo bab, ezeknek a jóllakó és energizáló tápanyagoknak az elsődleges forrása. A fehérje és a rost mellett ezek az erőmű-impulzusok rengeteg egyéb kulcsfontosságú tápanyagot is tartalmaznak, például folátot, vasat, káliumot és mangánt. A csicseriborsó alacsony glikémiás indexgel is büszkélkedhet, ami segíthet a vércukorszint kezelésében.

A hummus a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok jó forrása is, amelyek mérsékelt mennyiségben csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát és javíthatják a koleszterinszintet. A Tahini és az olívaolaj biztosítja ezeknek a szív-egészséges telítetlen zsíroknak a nagy részét.

Hummus adag mérete

Igen, a hummus rengeteg egészségügyi előnnyel jár, de itt van ez a trükkös dolog. A táplálkozási címkéken látható két evőkanálnyi adag egyszerűen irreális. Ki eszik valójában két evőkanál hummust? Hacsak nem rendelkezik természetfeletti mennyiségű önkontrollal (ha igen, szeretnék találkozni veled), akkor valószínűleg közelebb eszel egy teljes csészéhez egyetlen ülésen.

Vegyünk egy kis matekot: Ha egy csészében 16 evőkanál van, ez azt jelenti, hogy valóban 560 kalóriát, 40 g zsírt és 1040 mg nátriumot fogyasztasz. Adjon pita kenyeret vagy chipset a keverékhez, és a számok még zavaróbbá válnak. Ezen okok miatt fontos szem előtt tartani, hogy mennyi hummust eszel, különösen, ha fogyni próbál.

Az ítélet a Hummusról

A hummus tápanyag-sűrű kenés, amely része lehet az egészséges étrendnek, de valójában könnyű túlzásba vinni. Mint bármi, amit eszünk, a mértékletesség is kulcsfontosságú. De mivel valószínűleg meghaladja a csekély adagméretet, mit tehet azért, hogy a hummus egy kicsit egészségesebb legyen? Próbálja ki ezeket az egyszerű trükköket:

Legyen óvatos az esztelen merüléstől.

Mindannyian elkövettük ezt a hummus-bűncselekményt, amely nagy valószínűséggel akkor következik be, ha egy nagy edényből fogyasztja. A hummus előzetes adagolása kisebb konténerekbe segíthet az intelligensebb nassolásban. Ezenkívül próbálja a hummát olyan crudité zöldségekkel tálalni, mint a szeletelt sárgarépa, uborka vagy retek, a pita chips helyett.

Készítse el a humuszát a semmiből.

Bár több minőségi hummus márka létezik, miért ne próbálná meg a semmiből elkészíteni? A házi hummust rendkívül könnyű elkészíteni, és ezáltal jobban ellenőrzi az olyan tényezőket is, mint a nátrium (használhat például "só hozzáadása nélkül" csicseriborsót, majd díszes sóval díszítheti, hogy kevesebb nátriummal több ízt kapjon). Kerülni fogja azokat a mesterséges összetevőket is, amelyek bolti fajtákban rejlenek, például tartósítószerekben és emulgeálószerekben. Próbálja ki ezeket a könnyű hummus recepteket a kezdéshez.

Próbáljon meg alternatív hummust.

Ki mondja, hogy a hummust csicseriborsóból kell elkészíteni? Bár a puristák zendülést rendezhetnek, rengeteg finom növényi alapú hummus-alternatíva létezik olyan összetevőkből, mint édesburgonya, cékla, edamame, fekete bab és még sok más. Érdemes lehet megvizsgálni ezeket a hummus alternatívákat, hogy kiderüljön, jobban megfelelnek-e a táplálkozási igényeinek.