A pulykamell egészségügyi előnyei

A hús értékes forrása fehérje és egyéb tápanyagok. De ami az egészséges étrendet illeti, fontos a megfelelő fajta kiválasztása hús és egye meg a megfelelő adagméretet. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint 3 uncia vagy 85 gramm (g) nem javított, sült pulykamell tartalmaz:

135 kalória
26 g zsír
0 g szénhidrát
70 g fehérje

Összehasonlításképpen, ugyanennyi sötét pörkölt pulykahús tartalmaz:

173 kalória
13 g zsír
0 g szénhidrát
55 g fehérje

Törökország a következőket is tartalmazza:

vitaminok B-6
B-12-vitamin
niacin
kolin
szelén
cink-

A pulyka sötét húsa általában több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ugyanakkor több zsír és kalória is van benne.

Törökország tartalmazza a triptofán aminosavat. Állítólag ez az oka annak, hogy az emberek szundítani akarnak egy nagy hálaadó vacsora után.

Bár igaz, hogy a pulyka tartalmaz triptofánt, nincs elég magas mennyisége ahhoz, hogy álmosságot okozzon. Valójában minden hús tartalmaz triptofánt. A pulykafogyasztás a hálaadás alkalmával nem lehet álmosabb, mint egy sertésszeletet egy hétköznapi estén. A pulykahúst különféle formákban értékesítik, beleértve egész, előre csomagolt szeleteket, mellet, combot, darálást, szeleteket és bélszínt.

Előnyök

A magas fehérjetartalmú ételek, például a pulyka fogyasztása növeli a jóllakottság érzetét, vagyis hosszabb ideig teltebbnek érzi magát.

Az elegendő fehérje megszerzése elősegíti a sovány izomtömeg fenntartását és az inzulinszint stabilan tartását étkezés után. A fehérje az egyetlen tápanyag, amelyet a legtöbb húsevő már elegendő mennyiségben kap.

Ne feledje, hogy az egyes étkezések során a fehérje mennyisége számít. Csak egyszerre tud annyit felszívni. Győződjön meg róla, hogy minden étkezésnél van sovány fehérjeforrás, és elosztja a bevitelt a nap folyamán. A fehérje egyéb jó választása a dió, a hal, a tojás, a tejtermék, a szója és a hüvelyesek.

Mivel a pulyka zsírtartalmának nagy része a bőrben van, ennek eredményeként könnyű eltávolítani a bőrt és enni egy karcsúbb, kevésbé hízó edényt.

A pulyka triptofán tartalma segíthet a szerotonin egészséges szintjének támogatásában a szervezetben, ami elősegíti az éberséget és a jó hangulatot. Míg a mennyiség alacsony, ez a pulykaevés egyik lehetséges előnye.

A pulykamellben kevesebb zsír és kalória van, mint a többi húsdarabban. Ne feltételezd azonban, hogy csak egy pulykából készült termék jobb neked. Például egy őrölt pulykából készült hamburger annyi telített zsírt tartalmazhat, mint egy marhahamburger, attól függően, hogy mennyi sötét húst tartalmaz az őrölt pulyka.

Törökország gazdag fehérjeforrás.
A bőr nélküli pulyka zsírszegény. A fehér hús alacsonyabb kilojoule-ban, és kevesebb a zsírja, mint a sötét húsé. Egy tipikus pulyka 70% fehér húsból és 30% sötét húsból áll.
A pulykahús vas-, cink-, kálium- és foszforforrás.
Ez a B6-vitamin és a niacin forrása is, amelyek mindkettő nélkülözhetetlen a test energiatermeléséhez.
A pulyka rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez. A hús alacsony GI-értékű, és hozzájárulhat az inzulinszint stabilan tartásához.
Törökország tartalmazza a triptofánt, amely szerotonint termel és fontos szerepet játszik az immunrendszer erősítésében.
Ez egyben a szelén forrása, amely elengedhetetlen a pajzsmirigyhormonok anyagcseréjéhez. Emellett növeli az immunitást és antioxidánsként működik.

A hátrányokat

Törökországban magas lehet a nátriumtartalom.
Néhány hús, különösen az előre csomagolt szeletek, feldolgozhatók és más anyagokat tartalmazhatnak.
A pulykabőr magas zsírtartalmú.
A kutatások szerint a nagy mennyiségű triptofán elálmosíthatja.

Diéta információk

Korlátozza vagy kerülje a feldolgozott pulykát deli húsok, virsli és pulykaszalonna formájában, amelyek mindegyike magas nátriumtartalommal rendelkezik. Még a fagyasztott, előre csomagolt pulykahamburgerek is tele lehetnek hozzáadott sóval és tartósítószerekkel.

Válasszon friss, sovány, organikus és legelőn tartott pulykát, amelyet humánus körülmények között neveltek antibiotikumok nélkül. A gyárban tenyésztett és hagyományosan nevelt pulykákba a feldolgozás során gyakran sót, vizet és más tartósítószert injektálnak, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságot és csökkentsék a költségeket. A növényzethez hozzáférhető legelőn tartott pulykák omega-3-tartalma is magasabb, mint a gyárban tartott pulykák.

Az örökségi pulykákat kisebb állományokban nevelik, hozzáférést biztosítanak a szabadba, és több időt hagynak a növekedésre. Ízesebb húst nyújtanak, sót vagy tartósítószert nem injektálnak hozzájuk.

Kockázatok

A feldolgozott pulyka termékek magas nátriumtartalmúak és károsak lehetnek az egészségre.

Sok feldolgozott húst füstölnek vagy nátrium-nitritekkel készítenek. Ezek kombinálódnak a húsban természetesen jelen lévő aminokkal, és N-nitrozo vegyületeket képeznek, amelyek ismert rákkeltők.

Tanulmányok kimutatták, hogy a feldolgozott húsok összefüggenek a rák kialakulásával.

Az elhízás, a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a rák és a meddőség kockázata a húsbevitel szintjével növekszik. Minimalizálja az összes feldolgozott pulykafogyasztást.

Törökország ásványi szelént tartalmaz. Egyes tanulmányok szerint a magasabb szelénbevitel csökkentheti a vastagbél-, prosztata-, tüdő-, hólyag-, bőr-, nyelőcső- és gyomorrák kockázatát.

Az általános étrend a legfontosabb a jó egészség elérésében és védelmében. Jobb, ha mérsékelt mennyiségben fogyasztunk számos előnyös ételt, mint koncentrálni az egyes tápanyagokra, mint a jó egészség kapujára.