A rossz táplálkozás az Egyesült Államokban fenyegetést jelent az egészségre, a nemzetbiztonságra és a gazdaságra nézve

Nagyobb befektetésekre és együttműködésre van szükség az elhízás, a krónikus betegségek és az egészség terén mutatkozó egyenlőtlenségek kezeléséhez, amelyeket a COVID-19 járvány súlyosbított - írja a táplálkozási szakértők csoportja.

A rossz táplálkozás a betegség első számú oka az Egyesült Államokban, és évente több mint félmillió halálesetet okoz - derül ki a fehér táplálkozási szakértőkből álló bizottság által készített fehér könyvből.

„A COVID-19 mindössze négy hónap alatt 100 000 amerikait ölt meg - eposz méretű pusztító tragédia. A rossz étrend az elmúlt négy hónapban becslések szerint 107 000 amerikai halálesetet okozott szív- és érrendszeri betegségek és cukorbetegség miatt, valamint 80 000 új rákos megbetegedést. Az amerikai felnőttek fele cukorbetegségben vagy prediabéteszben szenved. Ez egyben az epikus arányok pusztító tragédiája is ”- mondja az egyik társszerző, Dariush Mozaffarian, MD, DrPh, MPH, kardiológus és a bostoni Tufts Egyetem táplálkozástudományi és -politikai iskolájának dékánja. Dr. Mozaffarian tagja a fent említett testületnek, a Federal Nutrition Research Advisory Group nevű szervezetnek.

A táplálkozással összefüggő betegségek által az Egyesült Államok egészségügyi rendszerére és az állami költségvetésekre nehezedő igénybevételt tovább fokozta és súlyosbította a COVID-19 járvány - derül ki a tanulmányból, amelyet július 20-án tettek közzé az American Journal of Clinical Nutrition.

Az elmúlt 50 évben a szövetségi egészségügyi kiadások a szövetségi költségvetés 5-ről 28% -ára nőttek, és ennek 85% -át a diétával összefüggő krónikus betegségek kezelésére fordították. A megfelelő táplálkozás hiánya növekvő veszélyt jelent Amerika katonai felkészültségére, valamint arra is, hogy képes gazdaságilag versenyképes maradni a világon a csoport szerint; csaknem minden negyedik 17 és 24 év közötti ember nem jogosult katonai szolgálatra, az elhízás a vezető orvosi eltiltás.

A jó táplálkozás elengedhetetlen az általános egészséghez

A cikk szerint az Egyesült Államokban a felnőttek közel 46 és a gyermekek 56 százaléka éri el a rossz minőségű étrendet.

Ezek a számok aggasztóak a táplálkozás egészségben játszott kritikus szerepe miatt - mondja Elizabeth Mayer-Davis, PhD, a táplálkozás és az orvostudomány professzora és az Észak-Karolinai Egyetem Gillings Globális Közegészségügyi Tanszékének táplálkozási tanszékének elnöke. a Chapel Hillnél. "Amit eszel, a test minden rendszerére hatással van az egész életed során" - mondja.

Dr. Mayer-Davis az American Society for Nutrition igazgatótanácsának tagja, amely egy csoport támogatta ezt a fehér könyvet, de nem volt része annak a szakértőknek, akik megírták.

A táplálkozás területe nagyon széles körű, amely az alaptudománytól, a molekuláris mechanizmusoktól és a genetikától kezdve egészen a politikai döntéshozásig és az élelmiszer-ajánlásokig terjed - mondja Mayer-Davis.

„Mindenre ráfedve befolyásolja, hogy mit eszünk. Ez az egyes emberek kultúrájának, családjának, közösségének és annak, hogy mit szeretnek enni, valamint hogy milyen ételhez férnek hozzá és mit engedhetnek meg maguknak ”- mondja. "Miután összerakta ezeket a darabokat, valóban bonyolult keveréke van."

Az amerikaiak többsége nincs egészséges testsúlyban

A testtömeg-indexük (BMI) alapján mérve mára csaknem minden negyedik amerikai felnőtt és majdnem minden ötödik gyermek túlsúlyos vagy elhízott - írták a szerzők a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) által gyűjtött adatokra hivatkozva. "A túlsúly és az elhízás járványa sok egészségügyi eredményt eredményez, és hatással van a szívbetegségek, a [2-es típusú] cukorbetegség és számos különböző típusú rák, valamint az ortopédiai megbetegedések kockázatára" - mondja Mayer-Davis. További tényezők, amelyek növelik a krónikus betegség kialakulásának kockázatát, a fizikai aktivitás, az alkoholfogyasztás, a dohányzás és a krónikus betegség családi kórtörténete a CDC szerint.

A túlsúly és az elhízás a túl sok elfogyasztott kalória következménye, összehasonlítva az emberek fizikai aktivitásával, mondja. "Hosszú időn keresztül általában nem túl sok kalóriát fogyasztanak, hanem olyan ételeket, amelyek sok hozzáadott cukrot és zsírt tartalmaznak, és amelyek csak kalóriákat adnak hozzá, sok tápérték nélkül" - mondja Mayer-Davis. Az ilyen típusú élelmiszerek közé tartozik a szóda és más cukorral édesített italok, sütemények, aprósütemények, fánkok és tejelő desszertek, például a fagylalt a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) szerint.

„Már nem olyan populációban élünk, amelyet a testsúly szempontjából általában egészségesnek lehetne tekinteni; a lakosság többsége túlsúlyos vagy elhízott, a lakosság kisebbsége pedig normál súlyú. Ez óriási probléma és népegészségügyi válság ”- mondja.

A táplálkozás szerepet játszik az egészségügyi eltérésekben

"A táplálkozás hatékonyabb kezelésének megoldása ebben az országban kritikus jelentőségű az ebben a nemzetben fennálló valóban jelentős egészségügyi egyenlőtlenségek kezelésében" - mondja Mayer-Davis.

A tanulmány számos kihívást vázol fel ebben az erőfeszítésben:

Az élelmiszer-bizonytalanság nyolc amerikai közül 1-re hat, és várhatóan az idei évben több mint kétszeresére nő a COVID-19 gazdasági hatásai miatt.
Az étrend minőségi különbségei faji és etnikai hovatartozás, végzettség és jövedelem szerint folyamatosan nőnek.
A rossz étrend alacsonyabb iskolai teljesítményhez, a munkahelyi termelékenység csökkenéséhez, a zsebre eső egészségügyi kiadások növekedéséhez és a krónikus betegségek fokozott kockázatához vezethet.

„A diéta szerepe a túlsúlyban és az elhízásban, valamint az egészség méltányosságában szorosan összefügg. Javítani kell az egészséges ételek költségeit és elérhetőségét ”- mondja Mayer-Davis. "Sok helyen a rendelkezésre álló és olcsó élelmiszerek azok az élelmiszerek, amelyek cukrot és zsírokat adtak hozzá, ami tovább súlyosbítja a problémát azoknak a közösségeknek a számára, ahol az emberek nagyobb kockázatot jelentenek a túlsúly, az elhízás és a cukorbetegség miatt" - mondja.

Az egészséges ételek körüli zavartság rossz táplálkozáshoz vezethet

A probléma része, hogy a tanácsadó tanács szerint sok amerikai értetlenkedik attól, hogy mi egészséges és mi nem. Ennek néhány oka lehet - mondja Mayer-Davis. "Néha egy tanulmány nagy figyelmet fordíthat a médiára, és azt értelmezik, hogy egy adott étel vagy étrend a" varázslövedék ". Ez arra késztetheti az embereket, hogy túlzottan koncentráljanak egy bizonyos kérdésre, és elhanyagolják étrendjük egyéb területeit.".

Bizonyos esetekben zavart okozhat, ha bizonyos élelmiszerekről szóló tanulmányok ellentmondásos eredményeket mutatnak - mondja Mayer-Davis. Jó példa erre, hogy jó-e neked a tej - mondja. A Harvard Medical School szerint a táplálkozási szakértők már az 1980-as években a túlzsíros vagy az alacsony zsírtartalmú tejet ajánlották a teljes zsír vagy a teljes tej helyett. Másrészt az Európai Journal of Nutrition-ban megjelent 16 megfigyelési tanulmány korábbi metaanalízise azt mutatta, hogy sok esetben a magas zsírtartalmú tejtermékek (beleértve a tejet is) fogyasztása alacsonyabb elhízási kockázattal jár.

Többet megtudunk arról is, hogy az emberek hogyan reagálhatnak különböző módon ugyanazokra az ételekre, ami szintén befolyásolhatja a megállapításokat, és következetlenné teheti őket - mondja Mayer-Davis. "Mire ez az információ eljut a szeméremig, így nézhet ki:" A szakértők nem tudják, hogy ez az étel jó vagy rossz-e "- mondja.

„Az embereknek enniük kell, és nekünk a legjobb tudásunk alapján ajánlásokat kell megfogalmaznunk, de ez hiányos tudás. Van még kutatás, amelyet még el kell végezni, hogy jobban megértsük ezeket a dolgokat. ”- mondja Mayer-Davis.

Együttműködésre és nagyobb beruházásokra van szükség a táplálkozási kutatásokban

"A tanulmány a szövetségi finanszírozási források átszervezését és a táplálkozási menetrend kibővítését szorgalmazza a kutatási finanszírozás fokozásának egyik módjaként, ami válaszokra vezethet a politikák, a programok és az orvosi kezelés terén" - mondja Laura Caulfield, PhD, professzor a Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola Baltimore-ban.

Jelenleg az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) finanszírozása el van különítve a különböző betegségállamok között, a táplálkozással és az étrenddel kapcsolatos finanszírozás az intézetek költségvetésének egy kis részét teszi ki - magyarázza Dr. Caulfield.

A szerzők jobb koordinációt és kommunikációt javasolnak az NIH-n belül, valamint a táplálkozási kutatásba történő nagyobb befektetéssel együtt, amelyek független és szinergikus előnyökhöz vezethetnek.

A tanácsadó csoport felszólít a táplálkozással foglalkozó szövetségi irodák és programok létrehozására is, amelyek felgyorsítják a szükséges felfedezéseket és terjesztik az eredményeket. „A csoportok közötti együttműködés és nagyobb kommunikáció lehetővé tenné számunkra, hogy az ismereteket sokkal gyorsabban alkalmazzuk a gyakorlatban. Ez segíthet a táplálkozással kapcsolatos számos probléma kezelésében, beleértve az egészségügyi egyenlőtlenséget is ”- mondja Mayer-Davis.

„A valóság az, hogy nincs egyetlen megoldás; az összes érdekelt félnek szüksége van egyfajta együttműködésre, és ez a cikk néhány lehetőséget kínál ennek megvalósításához. ”- mondja.

A bizonyítékok azt sugallják, hogy az étrenddel összefüggő betegségek rontották az eredményeket a COVID-19-ben

A COVID-19 egy gyors pandémia a lassú járvány tetején - az étrenddel összefüggő rossz anyagcsere-egészségi állapot, ideértve a 2-es típusú cukorbetegséget, az elhízást és más állapotokat is - mondta a TuftsNow által közzétett interjúban Mozaffarian.

„Ezek az étrenddel összefüggő állapotok nagymértékben növelik a rossz COVID-19 eredmények, köztük a kórházi kezelés és a halál kockázatát. Ha metabolikusan egészséges népességünk lenne, minden bizonyíték azt sugallja, hogy a COVID sokkal kevésbé lett volna súlyos, és valószínűleg nem kellett volna bezárnunk a gazdaságot, a redőnyöket és az iskolákat, és sok munkahely elvesztését kellene kiváltanunk. "- mondta Mozaffarian.

Ennek egy másik fontos darabja, hogy a táplálkozás döntő fontosságú az egészséges immunrendszer szempontjából - mondja Mayer-Davis. „Lehetséges, hogy az, hogy valaki egyáltalán megbetegedik-e a COVID-19-ben, súlypontjának függvénye lehet. Ezt még nem tudjuk, de a kutatásból tudjuk, hogy a táplálkozás nagyon fontos az immunrendszer működésében ”- mondja.

Kutatások kimutatták, hogy a túlsúlyos vagy elhízott emberek közel sem reagálnak annyira az influenza elleni oltásra - mondja Mayer-Davis. Az Annals of the American Thoracic Society által 2017 novemberében közzétett tanulmány megállapította, hogy az oltott, egészséges testsúlyú felnőttekhez képest a beoltott elhízott felnőttek kétszer nagyobb az influenza vagy az influenzaszerű betegség kockázatának.

„Ami most történik a COVID-19-el, egy újabb példát mutat nekünk a táplálkozás fontosságára, különös tekintettel a túlsúly és az elhízás szempontjára a lakosság körében. Ez valóban óriási problémákat okoz és hozzájárul az egészségügyi egyenlőtlenségekhez ”- mondja Mayer-Davis.