Miért jó nekem a rozskenyér?

Szerző: Ruski Way Deli & Cafe Feladás dátuma: 2014. december 11

előnyei

Beteg ebből a dagadt érzésből, ha kenyeret eszik, szeretne elveszíteni néhány centit anélkül, hogy extrém étrendet folytatna, és növelné az energiaszintjét? Akkor olvass tovább.

rozskenyér olyan típusú kenyér, amelyet rozs gabonából különféle arányú liszttel készítenek. Lehet világos vagy sötét színű, a felhasznált liszt típusától függően, és jellemzően sűrűbb, mint a búzalisztből készült kenyér. Rosttartalma magasabb, mint a fehér kenyéré, és gyakran sötétebb színű és erősebb ízű.

Számos különféle rozsszemféle érkezett Észak-Közép- és Kelet-Európából, például Finnországból, Dániából, a balti országokból, Oroszországból, Hollandiából és Németországból. Ausztriában, Finnországban, Észtországban, Dániában, Lettországban, Litvániában, Lengyelországban, Fehéroroszországban, Oroszországban és Ukrajnában a különböző állagú rozskenyerek a legnépszerűbb kenyérfajta.

A rozs nagyon egészséges és tápláló gabonafélék, tele tápanyagokkal és egészségügyi előnyökkel. A búzához hasonló gabona, és a búzához hasonlóan a teljes kiőrlésű rozs is sokkal egészségesebb, mint a finomított. A búzával ellentétben azonban a rozs csíra és a korpa (a tápanyagok nagy részét tartalmazó részek) elválasztása az endospermiumtól nehéz, ezért a finomított rozsliszt sokkal több tápanyagot tart vissza, mint a finomított búzaliszt.

A rozskenyér jelentős egészségügyi előnyökkel jár, összehasonlítva a fehér kenyérrel.

Tápanyagokban gazdag

A rozs tele van nélkülözhetetlen vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fitotápanyagokkal. Mivel az endospermiumban a csíra és a korpa megmarad a feldolgozás során, a rozs megtartja számos tápanyagát, amelyek rostot, fehérjét, káliumot, kalciumot, vasat, foszfort, magnéziumot, mangánt, B-1 vitamint, folsavat, tiamint, niacint és antioxidánsokat tartalmaznak.

A rozs nagyon gazdag mangánban, az egyik adag az ajánlott napi érték 72 százaléka. Foszforban, rézben, pantoténsavban (B5) és magnéziumban is gazdag.

Ezek a tápanyagok hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a cukorbetegség kockázatához. Ezenkívül növényi lignánokat tartalmaz, amelyek fitotápanyagok, amelyek védenek az emlőrák és a szívbetegségek ellen.

Egy szelet rozskenyér körülbelül 83 kalóriát tartalmaz.

Javítja az emésztést és elősegíti a fogyást

A rozs az ajánlott napi rostmennyiség több mint 30 százalékát tartalmazza. A rost az étrend elengedhetetlen része, és számos egészségügyi előnye van. A magas rosttartalmú étrend megőrzi az emésztőrendszert. A rost a vastagbélben lévő toxinokhoz kötődik, és eltávolítja őket a rendszerből, ami megakadályozhatja a rák kialakulását. Ezenkívül a magas rosttartalmú étrendek kimutatták, hogy elősegítik a fogyást, és tanulmányok kimutatták, hogy a rozs elfogyasztása alacsonyabb testtömeghez vezet, mint a búza.

A rost, amelynek nagy részét eltávolítják a feldolgozott gabonákból, például a fehér kenyér, szintén hozzájárul a koleszterinszint és a zsír kevesebb csökkentéséhez a hasban és az emésztőszervek körül. A rozskenyér segít enyhíteni a székrekedést. A rozs javítja a bélmozgást a túlsúlyos középkorú férfiaknál.

Magas jóllakottság

A rozs magas rosttartalma hozzájárul az éhség kielégítéséhez, így kevésbé valószínű, hogy egy második segítségért nyúlna. Ha reggelire fogyasztja, a rozskenyér csökkentheti az éhséget ebéd előtt és után is, a búzához képest.

Egészségesebb vércukorszint

Mivel a rostok nagy részét eltávolítják a feldolgozott gabonáktól, a fehér kenyér gyorsan megemelheti a vércukorszintet, ami növeli az inzulinszintet, és tájékoztatja a testet a zsír tárolásáról, ahelyett, hogy elégetné. A kevésbé feldolgozott rozsszemek egyenletesebb vércukorszintet és inzulint tartanak fenn a hatékonyabb zsírégetés, alacsonyabb vérnyomás, csökkent gyulladás, valamint csökkent cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek miatt.

A cukorbetegség és a szívbetegségek megelőzése

A magnézium segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Azok számára, akik már cukorbetegek, tanulmányok szerint a rozs jobb megoldás, mint a búza, mert alacsonyabb az inzulinválasza. A rozs csökkenti a szervezet gyulladását, és a krónikus gyulladás számos betegséghez vezethet, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és az ízületi gyulladásokat. A rostokban gazdag étrend a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is csökkenti. Más tanulmányok szerint a rozs csökkenti a kockázatos gének szabályozását, ami azt jelenti, hogy a rozs elfogyasztása megakadályozhatja a betegségeket okozó gének kifejeződését, ezáltal megakadályozva a betegség kialakulását.

A rozskenyér gluténmentes?

Bármely kenyér rozs vagy búza tartalmaz glutént, amint gluténtartalmú szemekből készül. A rozs kevesebb glutént tartalmaz, mint a búzaliszt, és ez jelentősen sűrűbbé teszi a rozskenyeret. Hacsak a csomagoláson nem szerepel "Gluténmentes", nem az. Ha gluténmentes étrendet folytat, akkor nem javasoljuk, hogy rozs- vagy búzakenyeret fogyasszon anélkül, hogy tanácsot kérne orvosától. Szerencsére ma már számos alternatív gluténmentes termék is elérhető. Ez lehetővé teszi, hogy a búza alapú étrendről a gluténmentes étrendre könnyen áttérhessen anélkül, hogy feláldozná a jó táplálkozást vagy az élvezetet. Például a gluténmentes termékek közé tartozik a hajdina és a köles, amelyek folyamatosan kaphatók az üzletünkből.

Hogyan válik a rozskenyér egészségtelenné

A rozskenyér egészségügyi előnyei a tényleges összetevőktől függenek. A teljes kiőrlésű rozsnak kell lennie a lista első összetevőjének. Sok bolti rozskenyér elsődlegesen fehérítetlen dúsított lisztet, másodikként vizet sorol fel. Ez azt jelenti, hogy a rozsliszt az összetevők csak egy kis százaléka, ami csökkenti az egészségügyi előnyöket. Azt is meg kell vizsgálnia, hogy van-e más egészségtelen összetevő a kenyérben, mint például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és adalékanyagok. A legegészségesebb rozskenyérben lesz a legmagasabb a rozsliszt és az egyszerű összetevők koncentrációja.

Vásároljon ma egészséges rozskenyeret

Mindaddig, amíg Ön nem gluténintoleráns vagy coeliakia van, a rozskenyér jó lehet Önnek - mindaddig, amíg megfelelő összetevőkkel rendelkezik. A rozskenyér egészségesebb, mint a búza alapú kenyér, még a teljes kiőrlésű is. A Ruski Way Deli & Cafe mindig vásárolhat megfelelő típusú rozskenyeret, és élvezheti számos egészségügyi előnyét. Kattintson ide az egészséges rozskenyér választékunk megtekintéséhez.