A saláta megtanulja a termelés megfelelő mosását

Tippek a gyümölcsök és zöldségek biztonságos és egészséges megőrzéséhez.

A kormány közelmúltbeli figyelmeztetése néhány csomagolt friss spenót miatt az emberek aggódnak termékeik, különösen a zöldek és a saláták biztonságáért.

Az E. coli fertőzések kitörése után az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal azt javasolta, hogy a fogyasztók ne fogyasszanak friss spenótot tartalmazó termékeket a Natural Selection Foods of San Juan Bautista (Kalifornia) 2006. október 1-jei vagy korábbi dátumkódjával.

Nyilvánvaló, hogy az ebben a járványban érintett E. coli törzs nem mosható le. De a többi spenót, zöld és saláta fogyasztása biztonságosnak tekinthető - mindaddig, amíg megfelelően mossák.

A szennyeződéstől való félelem nem akadályozhatja meg abban, hogy élvezze a termékek számos táplálkozási előnyét - mondja David Grotto, RD, az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivője.

"Csak győződjön meg arról, hogy a konyhában biztonságos élelmiszer-kezelési eljárásokat követ, és továbbra is élvezheti az összes termék összes vitaminját, ásványi anyagát, rostját és betegségvédő egészségügyi előnyét, beleértve a salátát és a zöldet is" - mondja Grotto.

De hogyan biztosíthatja, hogy betartsa ezeket a biztonságos eljárásokat? A WebMD tippeket kért a szakértőktől a friss termékek gondozásával és kezelésével kapcsolatban.

Tippek a termék mosásához

Ne feledje, hogy a termés nyers termék, szennyeződésekben termesztve, amelyet sokan kezelnek, mielőtt az a konyhába kerülne. A baktériumok átvihetők a szennyeződésekből, vagy bármelyik embertől, aki a terméket kezeli, mielőtt az a szupermarketbe megérkezik és azt követően.

Termékei, beleértve az ökológiai termékeket is, biztonságának biztosítása érdekében fontos, hogy megfelelő technikával jól mossák meg - állítják szakértők. Jobb, ha biztonságban van, és minden terméket - még a kemény bőrű és héjú banánt és dinnyét is - mossa meg, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, növényvédő szereket vagy baktériumokat.

Sokan nem szokták a dinnyét mosni, de "a dinnye héján lévő szalmonella átkerülhet a késbe, és szennyezheti a dinnye húsát, ha nem mossa meg" - mondja Grotto.

Egy kivétel van a mosási szabály alól: Az előmosott zacskós salátakeverékeket nem kell újra lemosni, mondja Feist. De ha a salátacsomag nem jelzi, hogy meg lett mosva - vagy ha kétségei vannak - mossa meg újra.

Folytatás

Íme öt tipp a friss termékek megfelelő tisztításához és kezeléséhez:

Ételmérgezés

Shelley Feist, a washingtoni Élelmiszerbiztonsági Oktatási Partnerség ügyvezető igazgatója szerint a közelmúlt spenót-ijesztése ellenére az élelmiszer-eredetű betegségek összességében csökkenőben vannak.

"Tíz évvel ezelőtt indítottuk el a" Fight Bac "kampányt, hogy tájékoztassuk a fogyasztókat arról, hogyan gyakorolják az otthoni élelmiszerbiztonságot, és azóta egyre kevesebb élelmiszer-eredetű betegség fordul elő.".

Ez nem azt jelenti, hogy az étel által terjesztett betegségek még mindig nem jelentenek komoly problémát. A Centers for Disease Control becslései szerint 76 millió ember betegszik meg, több mint 300 000 kórházba kerül, és évente 5000-en halnak meg élelmiszer által okozott betegségben.

Folytatás

A leginkább veszélyeztetettek: "kisgyermekek, terhes nők, idősebb felnőttek és bárki, akinek legyengült az immunrendszere" - például krónikus betegségben szenvedő ember - mondja Feist, akinek nonprofit csoportja igyekszik oktatni a fogyasztókat az élelmiszerek biztonságos kezelésére.

Míg minden termék baktériumos szennyeződésnek van kitéve, a saláta különösen érzékenynek tűnik. Az saláta kapcsán ismétlődő E. coli kitörésekre reagálva az FDA ez év elején kidolgozott egy saláta biztonsági kezdeményezést, amelynek célja az ipari biztonsági gyakorlatok értékelése és a fogyasztók gyors figyelmeztetése probléma esetén. A legutóbbi járvány után a kezdeményezés kibővült a spenóttal.