A sovány zöldségek és a fogyás

Nemrégiben közzétettünk egy blogot a gyümölcsről és a súlycsökkenésben betöltött szerepéről. Itt az ideje, hogy a zöldségek és a fogyás kerüljön középpontba. Két orvosunkkal Q & A-t tartottunk, és megkaptuk a gombócot.

Dr. Taylor Arnold, PhD és RDN itt, a Southwest College of Naturopathic Medicine and Medical Center válaszolt az első fordulóra:

Melyik zöldség, ha túl sokat eszik belőlük, hízhat?

Valóban bármi, amit feleslegben fogyasztanak, súlygyarapodást okozhat. Általában azt szeretem, ha a pácienseim nem keményítőtartalmú zöldségekre (például leveles zöldségekre), nem pedig keményítőtartalmú zöldségekre (például krumpli, dzsem és tök) koncentrálnak. Fontos azonban megjegyezni, hogy a keményítőtartalmú zöldségek kiváló választás és bármilyen étrend részei lehetnek, még azoknak is, akik fogyni szeretnének.

Melyek a legjobb zöldségek, amelyek miatt az emberek hosszabb ideig fogyókúráznak?

Azok a tápanyagok, amelyek hosszabb ideig hozzájárulnak a teltségérzethez, tartalmazzák a rostot, a fehérjét és a zsírt. Tehát az ilyen tápanyagok magas (egy részében vagy mindegyikében) magas zöldségek, például az avokádó, remek választás. A zöldségek (amelyekben általában magas a rosttartalom) párosítása egy fehérje- és zsírforrással (például dióvaj vagy hummus) hozzájárul a teltségérzet kialakulásához. A legjobb zöldségfélék, amelyek hosszabb ideig jóllakják az embereket,… azok, amelyeket enni akarnak! Sóvárgásod és étkezési vágyad kielégítése jelentősen hozzájárul az elégedettséghez, amely hosszabb ideig jóllakik.

Melyek a legjobb fogyasztható zöldségek a fogyáshoz?

A zöldségeket nem szabad a fogyás eszközének tekinteni. Hangsúlyozom ügyfeleim előtt, hogy az ételt a testünk táplálására és jobb érzésre használják. A kutatás azt mondja nekünk, hogy a fogyás szempontjából sokkal fontosabb a beteg képessége az ajánlások betartására, mint maguk az ajánlások.

Dr. Taylor hozzátette: „Ezeknek a kérdéseknek a korszerűbb módja az étrend egészének vizsgálata, nem pedig az, hogy démonizáljunk bizonyos ételeket. Nincs egyetlen étel vagy egyfajta étel, amely fogyást vagy súlygyarapodást okozna. A mértékletesség lehetővé teszi, hogy minden étel bekerüljön az egészséges étrendbe. Azáltal, hogy az ételt „jónak” vagy „rossznak” tekintjük, hozzájárulunk a társadalmunkban jelenlévő diétakultúra megszállottságához. Ez tehát a test diszmorfiumát és az étkezési rendellenességek növekvő arányát eredményezi, amelyeket továbbra is tapasztalunk a klinikai körülmények között.

Ezután Dr. Shaun Kennedyt, az SCNM ND-jét kérdeztük ugyanazokkal a kérdésekkel:

Melyik zöldség, ha túl sokat eszik belőlük, hízhat?

A gyökér- és gumókategóriába tartozó zöldségeket, mint a burgonya, jam, répa és sárgarépa (főtt), mértékkel kell fogyasztani. Ezenkívül a magcsalád egyes tagjainak, például a csemegekukoricának és a borsónak, étrendben is korlátozniuk kell, ha a fogyás az elsődleges cél.

Ezek a zöldségek sok kalóriát vagy cukrot tartalmaznak? Miért hízik az emberek a túl sok elfogyasztásuk miatt?

Ezekben a zöldségekben több a szacharóz és a keményítő, ezek mind a szervezetben könnyen felszívódó cukorformákra bomlanak. Ezeknek a zöldségeknek a főzési folyamata növelheti a cukrok elérhetőségét, megkönnyítve azok felszívódását, és ezáltal megnövelheti a vércukorszintet. Ez a tüske az inzulin arányos felszabadulását okozza, ami fokozott zsírraktározást eredményezhet.

Melyek a legjobb zöldségek, amelyek miatt az emberek hosszabb ideig fogyókúráznak?

Azok az ételek, amelyek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, a vércukorszint megfelelő emelkedése nélkül, ideálisak a jóllakottsághoz. A legjobb megoldás, ha ragaszkodik olyan élelmiszerekhez, amelyek magas rosttartalmú mikroelemeket tartalmaznak, mint például kelkáposzta, spenót, sült saláta kitûzõ, vízitorma, brokkoli és karfiol. Az ilyen típusú zöldségek ideálisak a fogyáshoz, mert nagy mennyiségben fogyasztva elősegíthetik a gyomorban lévő stretch receptorok aktiválását, amelyek azt mondják agyadnak, hogy tele vagy. Ugyanakkor nagyon kevés kalóriát biztosítanak, miközben jelentős mennyiségű táplálékot biztosítanak. A cél itt az, hogy jól érezzük magunkat, megfelelő mennyiségű táplálékot kapjunk, és csökkentsük a kalóriatartalmat anélkül, hogy éreznénk a diétázással járó éhségérzetet.

Mely gyümölcsöket fogyasszák a fogyni vágyók? Vannak-e olyan gyümölcsök, amelyek hatására az emberek hízhatnak?

A legtöbb gyümölcsöt takarékosan kell fogyasztani, ha fogyni akar. A célnak megint a táplálkozás maximalizálása kell, hogy legyen, miközben korlátozza a cukor (fruktóz) mennyiségét. A magasabb rosttartalmú gyümölcsök kevésbé könnyen hozzáférhető cukorral rendelkeznek, ezért előnyben kell részesíteni őket (például zöld alma, grapefruit és görögdinnye). Általában elsősorban a bogyókhoz, például a szederhez, a málnához és az áfonyához szeretne ragaszkodni, amikor megkezdi a fogyás útját, amíg szelektíven hozzáadhatja más gyümölcsöket. A fogyás nem "egy méret mindenkinek" megközelítés, és egyesek jobban elviselik a gyümölcsöket az étrendben, miközben továbbra is elérik a fogyás céljaikat. Ideális esetben minden finomított szénhidrátot és feldolgozott élelmiszert el kellett volna távolítania az étrendből, mielőtt fontolóra veszi a gyümölcs- vagy zöldségfogyasztás korlátozását. Végül próbáld meg enni a gyümölcsöket és zöldségeket akár nyersen, akár minimálisan párolva. A túlfőzés vagy a gyümölcslevek hozzáférhetőbbé tehetik a cukrot, és negatívan befolyásolhatják a csodálatos mikroelem- és antioxidáns tulajdonságokat.

Köszönjük csodálatos orvosainknak, hogy időt szántak ezen értékes információk átadására.