A Stevia-val készült fehérjetartók rossz ötlet

Eközben a Probar „Superfood Slam” 20 g cukrot és 380 kalóriát tartalmaz.

Kicsit alacsonyabb, de alig egészséges étel. Legelső összetevőjük a barna rizsszirup.

A barna rizsszirup glikémiás indexe magasabb, mint a sima ol ’asztali cukoré.

Egy 10 g-os adag GI-je 98! A cukor 60 ugyanazon adagméretnél. (1) (2)

Lehet, hogy jobban jársz a Snickerekkel!

Igaz, hogy a piacon a legtöbb fehérjetartalom alacsonyabb cukortartalmú. Sokuknak 8-15 g/bar.

Stevia fehérje rudak

Az utóbbi években a természetes és organikus élelmiszeriparban az volt a tendencia, hogy szinte az összes cukrot elhagyják, ehelyett stevia kivonattal édesítik.

A stevia-val készült fehérjetartók csak a Quest, No Cow (vegán), Garden of Life Organic Fit (vegán) és a Julian Bakery Paleo Thin márkákat tartalmazzák. Ezek egy része mesterséges édesítőszereket, például szukralózt, vagy cukoralkoholokat, például eritritet is tartalmaz. Hozzáadott cukor azonban nincs.

Ezen márkák mellett több tucat alacsony cukortartalmú fehérjetartalom található, amelyek stevia-val vagy mesterséges édesítőszerrel édesítenek.

A Pure Protein bar 2-3 g cukrot nyer maltitol sziruppal (cukoralkohol) és szukralózzal. Lehet, hogy a cukoralkoholok alig vagy egyáltalán nem befolyásolják a vércukorszintet, de mivel a vékonybélben erjednek, gázt és puffadást okozhatnak. Különösen nagy mennyiségben fogyasztva.

A BSN-rudak maltit és izomalto-oligoszacharid (IMO) kombinációját alkalmazzák. Ez utóbbinak kevesebb kalóriája van, és a cukorhoz képest kisebb a hatása a vércukorszintre, ennek ellenére majdnem olyan édes íze van. (3)

A kész mellett online rengeteg receptet fog látni, amelyek a stevia-t használják. Feltételezheti, hogy a legjobb fehérjeszelet a stevia-val édesített. Természetes édesítőszer, és nincsenek cukoralkoholok mellékhatásai.

A stevia-nak azonban van még egy olyan mellékhatása, amiről valószínűleg nincs tudomása ...

Ez alig „természetes”

Mielőtt ezzel a kérdéssel foglalkoznánk, foglalkozzunk azzal, hogy valójában mi a stevia.

Hidd el, ha nem, a feldolgozatlan vagy nyers stevia levelek értékesítése valójában illegális az Egyesült Államokban (egy pillanat alatt megmondjuk, miért).

Amit eladhat az Egyesült Államokban, Kanadában, az Egyesült Királyságban, az EU-ban és hasonló helyeken, az a stevia kivonat. Finomítani kell, hogy legalább 95% szteviol-glikozidot tartalmazzon.

Kanadában azonban nem nevezhető természetesnek a stevia. Ez törvényellenes lenne: (4)

"... jelentős feldolgozása, valamint az extrakciójához és tisztításához használt oldószertípusok miatt."

Az Egyesült Államok élelmiszer- és italgyártói „természetesnek” nevezhetik, mert ez a szó itt nincs törvényileg meghatározva. Tehát a fehérjeporok és -rudak így hívják magukat. Teljesen mindegy, hogy mivel készülnek.

Tehát hogyan készül a stevia valójában?

Nos, itt van egy szabadalmi diagram, amely bemutatja az egyik „egyszerűbb” finomítási folyamatot ...

Ez egy szabadalom, amely 1999-től lejárt. (5)

Sok mai gyártó valóban még kifinomultabb eljárásokat alkalmaz. Ezzel minimalizálja a gyógynövény keserűségét. Az édesítőszerek előállításához csak a rebaudiosid A (reb A), amely a levél 2-4% -a, a kívánt rész. (6)

Tényleg egészséges?

Még akkor is, ha természetesnek tekinted a sztíviát, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy jó neked.

A plutónium is természetes. Jobb?

Gondolhatja, hogy ez rossz összehasonlítás, de a stevia és a plutónium valójában valami közös!

A plutónium azért rossz, mert mutálja a DNS-ét. Nagy idő.

Nem olyan nagy idő, mint a plutónium, de a stevia is mutálja a DNS-t.

A levél maga nem mutagén. A probléma az emésztés során következik be.

Amikor a szteviol-glikozidokat elcsépeli a bélflóra, akkor átalakítják szteviol nevű mutagén vegyületté.

Ezt a tudományos közösség legalább 1985 óta jól ismeri, rágcsálók kutatásai alapján. Már akkor figyelmeztettek arra, hogy az embereket ez veszélyeztetheti (7):

"... a steviosid teljes metabolikus átalakulása aktív mutagén fajokká lehetséges az endogén szubsztrátok vagy xenobiotikumok biotranszformációjában részt vevő emberi enzimrendszerek révén."

Figyelmeztettük-e a figyelmeztetést?

Végeztünk-e emberpróbákat?

Ehelyett elkezdtük használni mindenféle ételben és italban.

Aztán 2016-ban végül publikáltak egy emberi tesztet. Kicsi volt, csak tíz srác, de az eredmények egyértelműek voltak; ami patkányokban történik, emberben is megtörténik (8).

"A szteviol csúcskoncentrációja hasonló volt patkányokban és emberekben, míg a szteviol-glükuronid koncentrációja szignifikánsan magasabb volt az embereknél."

Egyszerű angol nyelven a stevia mutagén.

Az aszpartám nem ezt teszi. A szukralóz sem.

Ezért a stevia elfogadható napi bevitele (ADI) olyan őrülten alacsony; csupán 9 cukorcsomag egyenértékű.

Összehasonlításképpen: az aszpartám (Nutrasweet, Equal) napi 75 csomag. A szacharin (édes ’n alacsony) 45. A szukralóz (Splenda) 23.

Igen, ez így van ... az úgynevezett természetes édesítőszer az, amelyből a legkevesebbet kell fogyasztania! (9)

Jobb cukor alternatívák

Az egyértelműség kedvéért a piacon található bárok, amelyeket steviával édesítenek, biztonságosan fogyaszthatók. Használatuk az FDA paraméterein belül van. A gyártók nem csinálnak semmit törvénytelenül vagy rosszul.

Az érv fordított oldala az lenne ... még ha csak enyhén mutálja is a DNS-t, nincs olyan, hogy jó DNS-mutációk ... bármilyen mennyiségben!

Ráadásul gondoljon az összes vásárolt ételre, amelyet stevia édesít. A vegán fehérjepor egyetlen adagja egyenértékű lehet 4 vagy 5 cukorcsomag stevia-val (az ADI fele).

Lehet, hogy ebből 2 vagy 3-ot iszol egy nap. Most túllépte az ADI-t.

Ezután töltse fel azt a kemény szeletert, amelyet pénteken ivott. Sokan édesítettek vele.

Aztán ott van a fehérje süti, gabonafélék vagy más elfogyasztott ételek, amelyek tartalmazzák.

Mielőtt tudná, már elfogyasztotta az ADI 200% -át vagy 300% -át. Tényleg hozzá akarsz adni fehérje rudakat is?!

Bizony, néha stevia van, nem a világ vége. De ezeknek a megállapításoknak a fényében célszerű alternatív édesítőszerekkel diverzifikálni étrendjét. A szerzetesgyümölcsből készült fehérjetartók ideálisak lennének, de egyelőre senki sem csinálja.

Nekünk itt, a Superfoodly-nál ez alacsony cukortartalmú fehérjeszeleteket jelent. Ezenkívül kizárólag azokra törekszünk, amelyek datolyával édesítenek.

A datolyacukor a legalacsonyabb glikémiás és legmagasabb antioxidáns édesítőszer. Sokkal jobb, mint a méz, a kókusznektár és hasonló.

Kedvenceink az Amrita bárok, amelyeket meg lehet vásárolni az Amazon-on. Fent egy kép arról, ami jelenleg kéznél van.

Ez 11 g cukor, de mivel egész dátumtól származik, a glikémiás hatás összehasonlítható a finomítatlan szénhidrátokkal. Ráadásul ezeket egy súlyos súlyemelő edzés után használjuk, amikor izmainak valóban szükségük van glikogén utánpótlásra (azaz cukorra).

Szeretne kevesebb cukrot? Vagy szinte nincs cukor?

Ezután nézze meg a Raw Rev Glo-t.

Csak 2 g cukor van, mégsem tudnád soha.

Ennek oka az, hogy prebiotikus rostokkal édesítik - édes íze van, de nem emeli a vércukorszintet, mint az igazi cukor. Nem találja a stevia-t bent.

Sokat próbáltunk már belőlük, de folyton visszatérünk ehhez a krémes mogyoróvaj- és tengeri sóízhez. Havonta 2 dobozon megyünk keresztül.