A szárított gyümölcsökben megbújó titkos veszélyek és hogyan kerülhető el - egy zöld bolygó

  • gyümölcsökben

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    A szárított gyümölcsökben leselkedő titkos veszélyek és hogyan kerülhető el

    Írta: Libby Baker

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Ki nem szereti a szárított gyümölcsöt? Ez a tökéletes menet közbeni snack, az édesség fellendülése, ha vágyad van, kiváló rostforrás, és az USDA My Plate Dietary Guide szerint táplálkozási egyenértékűnek számít egy friss gyümölcs adagjával. De lehet-e valami olyan finoman csodálatos és kényelmes, amire fel lehet törni? Nos, a válasz: ez attól függ.

    A gyümölcsök szárítása az egyik legrégebbi élelmiszer-tartósítási módszer. Eredetileg napsütésben vagy alacsony hőfokon végezték, de a modern készülékek, például a dehidratátorok vagy az alacsony hőfokú kemencék, sokkal könnyebbé és egyszerűbbé teszik az ételek szárítását. A modern élelmiszer-tudomány és a tömegtermelés azonban jelentősen megváltoztatta az üzletekben kapható szárított ételeket. Ez a finom rosttal töltött szárított barack nem biztos, hogy tápanyagban gazdag snack, amiről azt gondolja, hogy az! Íme néhány, az aszalt gyümölcsökben rejlő titkos veszély, és hogyan lehet ezeket elkerülni.

    1. Szulfid-dioxidok

    Számos kereskedelemben kapható szárított gyümölcs első számú veszélye a kén-dioxid. A kén-dioxid kellemetlen szagú gáz, amelyet szén vagy olaj elégetésével hoznak létre, és fertőtlenítőszerként, fehérítőszerként vagy élelmiszer-tartósítószerként használják. A szárítás előtt kén-dioxiddal kezelve a gyümölcsök megőrzik színüket és ízüket, valamint meghosszabbítják eltarthatóságukat. Míg az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára szerint a kén-dioxid nem káros az egészséges emberek számára, ha kis mennyiségben fogyasztják őket, az Food Matters szerint az elfogadható napi bevitel egy 10 éves, 21 kg-os (nagyjából 46 lbs) testsúlyú gyermek számára csak 15 mg napi szulfit; ez egyenértékű egy szárított barackkal.

    A kén-dioxid expozíció nagyon káros lehet, akár halálos is az asztmában szenvedőknek, valamint a szulfitallergiában vagy -érzékenységben szenvedőknek, és mérgező és veszélyes vegyi anyag testünkre és a környezetre.

    Próbálja ki ezt inkább:

    Az aszalt gyümölcs kén-dioxidjának elkerülése érdekében keressen organikus márkákat, és alaposan olvassa el a címkéket, vagy készítsen sajátot! Bár a kémiai adalékanyagok nélküli verziók nem lesznek olyan élénk színűek, nagyszerű ízűek lesznek, és a fagyasztóban tárolva tovább fognak tartani.

    2. Hozzáadott cukrok

    A gyümölcs szárítása eltávolítja a vizet, koncentrálva természetes cukrát, például a fruktózt, és energiasűrű ételt hoz létre. A fruktóz azonban nem okozza a vércukorszint emelkedését, mint sok édesség és snack. És bár a kalóriaszám magasabb lehet, az aszalt gyümölcsök valóban több rostot, vitamint és kalciumot képesek biztosítani.

    A probléma az, hogy sok kereskedelemben kapható szárított gyümölcs tartalmaz extra összetevőket a piacképesség érdekében. Ha az aszalt gyümölcsöt cukorral, szacharinnal és más mesterséges édesítőszerekkel szivattyúzzák fel, akkor ennek elfogyasztása a vércukorszint növekedéséhez vezethet, ami hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegséghez, a szív- és érrendszeri betegségekhez és még sok más problémához. Olvassa el a címkéket.

    Próbálja ki ezt inkább:

    Keressen cukormentes változatokat, vagy természetes gyümölcslevekkel édesített szárított gyümölcsöket. Kis figyelem és tudatosság mellett a szárított gyümölcsök tápláló, kényelmes és finom módszerek lehetnek ahhoz, hogy édességet vagy változatosságot adjanak étrendjéhez. Ha van vágyad, próbáld meg szárítani a sajátodat! Nézze meg ezt a fantasztikus csicseriborsó, édesburgonya, kelkáposzta, zöld olajbogyó, szárított gyümölcs és kesudió tangán receptet.

    3. Tálalás mérete

    Mivel az aszalt gyümölcs energiasűrűségű étel, ezeket az édes csemegéket könnyű túlfogyasztani. Néhány marék szárított kajszibarack vagy mangó elfogyasztása könnyű feladat, de a friss megfelelő egyenlő elfogyasztása egy ülésen szokatlan lenne. És annak megemésztéséhez a testének saját folyadékkal kell felhasználnia a gyümölcs helyreállítását. Kis mennyiségű szárított gyümölcs jóval nagyobb mennyiségű visszanyert gyümölcsöt eredményezhet, ami puffadáshoz és kiszáradáshoz vezethet. Ezért nagyon fontos szem előtt tartani, hogy mennyi aszalt gyümölcsöt eszel egyszerre, és rengeteg folyadékot inni, amikor ezt teszed. Általános szabály, hogy egy fél csésze szárított gyümölcs körülbelül egy csésze friss gyümölcsnek felel meg.

    Próbálja ki ezt inkább:

    Készítsen külön-külön adagolt snack zacskót dióból és szárított gyümölcsből, így nem kockáztatja meg, hogy túl sok cukrot eszel egy ülésen. Készítse el saját szuperélelmiszer-ösvényét.