Tökéletesen megbarnult sült gomba

Publikálva 2019. október 4. Utolsó frissítés: 2020. február 26. Elizabeth Lindemann & nbsp & nbsp/& nbsp & nbspEz a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

Próbálta már elkészíteni pirított gomba korábban, csak csalódást okozott a nedves textúra és a finom íz? Ha igen, akkor ki kell próbálnia ezt az oktatóanyagot hogyan kell megpirítani a gombákat, hogy megbarnuljanak és SUPER ízűek legyenek! A tökéletesen főtt gombák titka abban rejlik, hogy milyen gyakran kevergetik (spoiler figyelmeztetés: NEM nagyon gyakran!).

sült

Használhatja ezeket a pirított gombákat tésztában vagy quiche-ben, tálalhatja a steak vagy a fasírt tetejére, vagy csak önmagában fogyaszthatja egészséges zöldség köret!

Van egy nagy trükk, amely annyira hasznos lesz az Ön számára, ha korábban már küzdött a gomba helyes főzésével, vagy ha még nem tudja, hogyan kell csinálni. És van még néhány apró tipp és trükk, amelyet megosztok és amelyek biztosítják, hogy ez a technika egyszerű és GYORS legyen.

Milyen gombát vásárolni

Ehhez bármilyen gombát használhat, de időt spórol, ha előre szeletelt gombát vásárol. Nem sokkal drágábbak, és mind készen állnak az indulásra!

A legízesebb gomba, amelyet a legtöbb élelmiszerboltban vásárolhatok, az baba portobello gomba. Ezeket más néven cremini gomba. Olcsóak és kissé ízesebbek, mint a szokásos fehér gombák.

De ennek a főzési módnak a használata SOK koncentrált gombaíz előállítását segíti elő, így bármilyen fajta meg fog tenni!

Hogyan kell mosni a gombát

Csak tegye a szeletelt gombát egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és rázza le annyi felesleges vizet, amennyit csak tud. Könnyen!

Lehet, hogy hallotta, hogy a gombákat törölközővel meg kell törölni, ahelyett, hogy vízzel tisztítaná őket. Nem ez a helyzet! Valójában J. Kenji Lopez-Alt, az Élelmiszerlabor (NAGY, hozzáférhető olvasmány a főzés mögött meghúzódó tudomány számára) szerzője részletezi, miért.

Azt is gondoltam, hogy a gombákat nem lehet hagyományos módon „lemosni”, mert túl sok vizet szívnak magukba, ezért nedvesek és nem olyan ízesek. A The Food Lab-ban Kenji azzal kísérletezik, hogy a gomba mennyi vizet szív fel, ha hagyományos módon mossa és salátafonóban fonta meg.

Megállapította, hogy súlyuknak csak 2% -át szívják fel vízben, és nem volt észrevehető különbség az ízében vagy az állagában, ha megmosták őket.

Javasolta, hogy mosás után azonnal használja fel őket. Használat előtt ne hagyja, hogy 15 percnél tovább üljenek. És bár salátafonógépet ajánlott szárításukra, azt találtam, hogy ez felesleges - néhány rázással a szűrőedényben sok a felesleges víz leválik.

Ez azt jelenti, hogy ha egy ruhával szeretne a gombák tisztára törölni, akkor azt megteszi!

Hogyan kell megpirítani a gombát

Olyan könnyű főzni egy tökéletes serpenyőben serpenyőben - csak megdinszteljük vajban, egy csipet sóval, és ne keverje gyakran. A teljes folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Milyen serpenyőt kell használni

Bár minden serpenyő működni fog, Párolt gombák készítéséhez ajánlom nonstick serpenyő használatát. Megtaláltam a legegyszerűbb módszert a gomba tökéletes elkészítésére minden alkalommal.

Rozsdamentes acél vagy öntöttvas serpenyő használata esetén előfordulhat, hogy kevés darab ragad a serpenyőhöz. Ez rendben van, ha a serpenyő lecsillapítását és a főzés folytatását tervezi. Vagy, ha jól áll, egy kicsit több időt tölt el a serpenyő mosásával.

Itt található egy link az általam használt nonstick készletekhez. Megállapítottam, hogy egyenletesen főznek, sokáig kitartanak, ha vigyázol rájuk, és imádom, hogy sütőben biztonságosak, így könnyedén használhatod őket frittatasokhoz vagy hasonlókhoz.

Hogyan kell használni a párolt gombát

Ezek a pirított gombák önmagukban annyira finomak, köretként remekek lennének! Ha akar, hozzáadhat gyógynövényeket, például oregánót, kakukkfüvet vagy rozmaringot és/vagy hagymát, amikor megkezdi a pörkölést.

Használhatja őket steak, fasírt, csirke vagy hal tetejére történő felszolgálásra, quiche-be vagy frittatába téve, vagy salátához vagy tésztához adva.

Receptek, amelyek ezt a technikát használják

Ki kell próbálni ezeket az egyszerű recepteket, amelyek alapjaként párolt gombát használnak. Itt vannak a kedvenceim:

Alaposabb főzési technikákat keres? Győződjön meg róla, hogy megnézte az összes főzési technikát, oktatóanyagot és GYIK-t!

Te készítetted ezt a sült gomba receptet? Kérjük, kattintson az alábbi csillagokra a megjegyzéshez és a Recept értékeléséhez !